新春走基層|臘月二十二，濟南南山“花花集”里尋年味

齊魯晚報·齊魯壹點 杜春娜 石晟綺

每逢特定之日，濟南市南部山區(qū)的柳埠大集便熱鬧非凡。

2月9日，農(nóng)歷臘月二十二，當?shù)卮迕癜堰@一天的柳埠大集稱為“花花集”，是全年最重要的大集之一。

“馬上過年了，多準備點年貨。” 9日上午8時30分，南部山區(qū)陽光正好，柳埠大集上人頭攢動。帶著濃濃鄉(xiāng)音的吆喝聲，伴隨著討價還價的聲音，此起彼伏，彌散在大集的角角落落。

柳埠大集自古便是山貨集散之地，距今已有千年歷史。如今柳埠大集占地1.8萬余平方米，設(shè)攤位300余個，每逢農(nóng)歷二、七開集。進入臘月，日均客流超萬人次。

柳埠大集會滿足每一位“趕集人”的期待，這里有著最本真的鄉(xiāng)村味道和最純正的鄉(xiāng)村風情。

新鮮的農(nóng)產(chǎn)品、熱氣騰騰的黃面窩窩、散發(fā)小米清香的茶湯……琳瑯滿目的特色年貨整齊擺放。附近的村民們挎著菜籃、市區(qū)趕來的居民們推著小車，穿梭在熙攘的集市間，挑選心儀的年貨。“嘭”！大集里的老式爆米花機發(fā)出一聲聲響，勾起幾代人的童年回憶。

趕集，趕的是熱鬧，也是情懷。“來這里，就有過年的味道了。”市民劉女士從濟南市區(qū)專門趕來趕年集。她說，趕集不僅是為了買東西，也是為了找到小時候的生活記憶。

一方水土養(yǎng)一方人。南部山區(qū)的山山水水、田間地頭，培育出“南山人”的特色飲食。其中，小米茶湯歷史悠久，以當?shù)匦∶诪橹髁希?jīng)過粉、磨、炒等多道工序制作而成，每到年關(guān)，供不應(yīng)求。

1970年出生的劉永波是錦繡川劉家村人，他經(jīng)營小米茶湯已經(jīng)十多年了。每年進入11月份，他就要開始炒制小米茶湯。而他也不會錯過南部山區(qū)的每個大集。

9日早上6時30分，清晨的南部山區(qū)寒意襲人，此時，劉永波已經(jīng)在柳埠大集上支起了大鍋，開始炒制茶湯。

劉永波穿著黑色罩衣，雙手緊握棗木制造而成的鍋鏟，揮動雙臂，不斷翻動鍋里的茶湯面。用的時間久了，木鍋鏟的手柄已經(jīng)圓潤光滑。

“棗木特有的清香和小米的香味混合在一起，吃起來特別香。”劉永波說，一鍋茶湯面大概需要炒40分鐘，這個過程，要不斷地攪動，以防茶湯面結(jié)成疙瘩，“今天能炒一百多斤的茶湯”。

趕集的人們乘興而來，滿載而歸。而劉永波還要繼續(xù)忙著，“回家后還要繼續(xù)炒，有人會提前預(yù)訂茶湯。最近幾天都忙到晚上十點左右”。

這邊忙忙碌碌，那邊也不停歇。當清新與甘甜的天然泉水與黃豆相碰撞，一塊質(zhì)地細膩的楊家泉水豆腐，用三十五年不變的老味道滿足村民的味蕾。

柳埠大集上，楊家泉水豆腐的攤主楊士英舀起一勺豆腐腦，澆上韭花醬、辣椒油、麻醬、蒜汁，遞給顧客。

“我們家做豆腐已經(jīng)三十五年了。”楊士英說，每逢大集，她都能賣幾十斤豆腐，一上午的時間基本都能賣光，“越是臨近春節(jié)，豆腐越火，家里越忙”。

9日凌晨5點，楊士英和婆婆便趕到了柳埠大集，她們要現(xiàn)場制作豆腐腦。燒水、熬制豆?jié){和豆腐腦，一口熱乎乎的豆腐腦吃到嘴里，簡單卻十分熨帖。

聲聲吆喝揉著濃濃年味，樣樣鄉(xiāng)味藏著暖暖溫情，這方鄉(xiāng)村集市成為鏈接鄉(xiāng)村與城市最溫暖的存在。

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