銅陵市郊區(qū)：守望舌尖鄉(xiāng)愁 賦能鄉(xiāng)村振興

在銅陵市郊區(qū)周潭鎮(zhèn)，心云家鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品店內(nèi)人頭攢動，香氣四溢，店主謝金榮，一位被當(dāng)?shù)厝擞H切稱為“大自然搬運工”的老板娘，正用她那一雙巧手和對傳統(tǒng)技藝的堅守，將一道道農(nóng)家土味變成了鄉(xiāng)村振興路上的“搶手貨”。

“我們家的東西，靠的就是實打?qū)嵉脑鷳B(tài)和老手藝。”正在制作當(dāng)?shù)靥厣朗橙翞豸~的謝金榮，手上動作嫻熟利落。她介紹道，店里所有食材都來自周邊鄉(xiāng)村的田間地頭，無任何添加劑，制作工藝更是祖輩心口相傳的土法。“就說這攘烏魚，得選本地水庫的新鮮烏魚，去骨后填入手工剁制的五花肉餡，這樣做出來才鮮香有嚼勁。”

謝金榮正在制作特色美食攘烏魚。

謝金榮的堅守，源于對家鄉(xiāng)味道的執(zhí)念。“小時候過年，家里人做的鹵豬肚、炒米糖是最美的期待。”她說，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，許多傳統(tǒng)美食的制作技藝逐漸失傳，自己又是個喜歡美食的人，于是便萌生了開店的想法，“既想留住記憶里的味道，也想讓更多人嘗到真正的鄉(xiāng)村風(fēng)味。”

對于顧客而言，謝金榮的店吸引力不僅在于味道，更在于那份久違的煙火氣。正在店內(nèi)選購年貨的市民王雨說：“每年過年都要在這里訂幾十斤攘烏魚，肉質(zhì)緊實，鮮而不膩，家里老人孩子都愛吃。”她介紹道，自己是通過短視頻平臺了解到這家店的。“看謝老板直播做美食，就像在看家里人做飯，特別親切”。如今，王雨已經(jīng)成為店里的忠實顧客，不僅自己購買，還經(jīng)常推薦給身邊的朋友。

談及直播的嘗試，謝金榮坦言最初只是抱著試試看的心態(tài)。“四五年前，看到很多人在網(wǎng)上直播賣東西，就想著能不能通過這種方式推廣家鄉(xiāng)美食。”剛開始直播時，她還略顯羞澀，只是簡單地和網(wǎng)友聊天，介紹產(chǎn)品的制作過程。沒想到，這種真實、接地氣的直播風(fēng)格深受網(wǎng)友喜愛，直播間的粉絲量越來越多，多個美食視頻瀏覽量突破60萬，訂單量也隨之大幅增長。

線上渠道的拓展，讓這家古鎮(zhèn)小店打破了地域限制。“平時線上訂購量就比線下多，到了年關(guān)，糯米豬大腸、腌制品這些熱門菜更是供不應(yīng)求。”謝金榮打開手機頁面，密密麻麻的訂單涵蓋了江浙滬等周邊地區(qū)，最遠(yuǎn)的甚至送到了四川、云南等地。為了滿足訂單需求，她雇傭了周邊5名村民幫忙打理店鋪、制作美食，每月發(fā)放工資萬余元，為鄉(xiāng)村富余勞動力提供了增收渠道。“在家門口就能掙錢，還能照顧老人孩子，比外出打工強多了。”正在打包快遞的村民周云笑著說。

如今，謝金榮的特色農(nóng)產(chǎn)品店已經(jīng)成為周潭鎮(zhèn)的一張美食名片。從手工作坊到網(wǎng)紅店鋪，從古鎮(zhèn)街巷到線上熱銷，小小的店面里，承載著傳統(tǒng)工藝的堅守，蘊含著鄉(xiāng)村振興的力量。謝金榮表示：“未來將繼續(xù)堅守初心，不斷挖掘更多本地傳統(tǒng)美食，優(yōu)化產(chǎn)品包裝和物流服務(wù)，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)的味道，同時帶動更多村民增收致富，為鄉(xiāng)村振興貢獻自己的一份力量。”(汪遠(yuǎn) 文/圖)