趕大集｜最冷的日子 趕最熱的巴扎

　　新華社烏魯木齊2月10日電（記者古扎麗努爾·塔依爾江、張嘯誠）清晨七點，天色初醒，老張已將滿載水果的貨車停好在攤位前。他利落地支起塑料棚，把橙子、蘋果、香梨一樣樣擺整齊，等待開市。

　　這里是烏魯木齊安寧渠鎮惠農集市，每逢周二趕集，周邊數萬人匯聚于此。豐富的貨品、親民的價格、濃濃的煙火氣，讓這里成為烏魯木齊周邊最紅火的集市之一。

　　一進集市，便能看見一摞摞金黃的“發餅”，由攤主賈富美制作。“一天凈收入五六百塊錢。”他笑著說，“這兒客流量大，本地人也愛吃饃饃。”集市里，像他這樣售賣自制食品的攤主不少，馕、列巴、甜點……這些食品當地人愛吃，價格也不貴。

　　再往里走，地道美食撲面而來，吆喝聲此起彼伏。“來來來，里面請！”一家掛著“網紅店”小招牌的攤主叫賣得格外起勁。馕坑邊，師傅正麻利地將包好的烤包子貼進爐內，一旁已出爐的包子金黃酥香，熱氣裊裊。相鄰的抓飯攤主也亮開嗓子吆喝：“看著不香、吃著香，他的不香，我的香！”逛集市的人們一路走，一路嘗，熱鬧中仿佛帶著溫度。

　　最惹人注目的莫過于成年人小臂那么長的烤魚。用紅柳枝穿著，徐徐煙熏，鮮香四溢。這種烤法，既留住了河魚的鮮嫩，又染上了紅柳的清香。另一邊，油炸魚也人氣頗旺，新鮮的河魚裹上蛋液面粉，炸得外酥里嫩。老板一邊翻動魚身一邊說：“天再冷也好賣，一周輪換幾個集市，一個月能賣三四噸。”

　　“我們每周二都來。”一對家住附近的夫妻，坐在羊雜湯店里邊吃邊說，“這里有小時候的感覺。”

　　臨近春節，集市里添了不少年貨，干果攤前尤為熱鬧。無核白、綠香妃、美人指等十多種葡萄干碼放得整整齊齊。“最近很多人準備回老家，都來買干貨寄回去。”攤主趙廣一大早便賣出幾箱，“我在市里也有店，但生意還不如集市上好。”

　　戶外氣溫已低至-20℃，趕集的人卻從未減少。或許有人不解，如今網購方便、商場林立，為何還有人愿冒嚴寒而來？

　　答案或許就藏在撲鼻的烤肉香里，藏在洪亮的叫賣聲里，藏在那擦肩而過時熱乎乎的寒暄里。這鮮活、溫暖的人間煙火，大概就是人們從四面八方奔赴而至的理由。