河北
（來源：遼寧日報）
轉自：遼寧日報
劉高忠 營口紅旗大集楊運羊湯館老板 年貨必備：大骨羊湯
本報記者 楊靖岫
一進臘月，咱紅旗大集可就熱鬧開嘍！
逢二、五、八、十都是集，天南地北的客人呼呼地往這兒涌。我這“楊運羊湯”館子門口，也一天比一天紅火。
我今年49歲，在集上賣羊湯兩年多了。平時我就愛穿件大紅花棉襖，往門口一站，亮開嗓子就吆喝：“羊雜湯、羊肉湯，大骨頭熬湯嘎嘎香！往前走、往前湊，咱家的羊湯喝不夠！”你還別說，好多客人就是循著我這吆喝聲、聞著湯香味兒找進來的?；?5元錢，喝上一碗熱氣騰騰的純羊肉湯，臘月里再冷的天兒，保管你從胃暖到心！
這兩年咱們遼寧旅游火，紅旗大集也跟著熱鬧起來了。不光有營口本地的，沈陽、大連，就連長春、哈爾濱的都常來。還有位天津來的老哥，喝了我家的湯直豎大拇指，非拉我去天津開分店！
眼瞅著快過年了，生意更是忙得腳不沾地。為了趕集那天不手忙腳亂，我們全家提前一晚就得備好三四只羊的肉、骨、雜。凌晨三點我就起來點火，大骨頭非得大火熬上好幾個鐘頭，湯才醇、味才厚。集日早上8點多就開始上人，我這館子不大，可翻臺挺快，一天下來能賣出去四五百碗！
聽老輩人說，從小年到年三十兒，大集天天開。對我來講，那是一段最忙活，也最樂和的日子。雖然累，可看著大伙兒喝得暖心、笑得開心，我就覺得，這一鍋鍋熬著的不僅是羊湯，更是咱們老百姓熱騰騰的好日子。
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