廣貨行天下丨解鎖舌尖上的云安

廣貨行天下

美食篇

嘉禾望崗是離別

藏著青春里的不舍與匆匆轉(zhuǎn)身

下一站云安

盛滿了山水的溫柔和煙火的歡喜

恰逢新春

“廣貨行天下”春季行動開啟

赴一場云安之約

每一口美食

都是山水與匠心的饋贈

每一款特產(chǎn)

都是最地道的嶺南風(fēng)味

這個春節(jié)

一起品嘗云安美食

解鎖云安好貨

云安風(fēng)味美食

年夜飯的餐桌

是“鮮”字的終極表達

西江的慷慨

是云安美味的底色

從西江中打撈起的

鯪魚、西江魚、河蝦

正處在最為肥美的時節(jié)

你能嘗到最生猛的西江蝦

肉質(zhì)緊實的清蒸西江魚

肥美甘香的豉汁白鱔

而在都楊鎮(zhèn)金魚沙村

肥美的鯪魚還會被

手工捶打成爽滑彈牙的魚滑

成為年夜飯中畫龍點睛的一筆

臘魚的醇厚與魚干的鮮香

是西江贈與云安的冬日風(fēng)物詩

六都臘魚以鹽輕腌

倚借江風(fēng)與日光

成就緊致咸鮮

都楊魚干則經(jīng)秘制醬料浸潤

曬出悠長風(fēng)味

還有皮薄肉厚的黑皮大冬瓜

在肥沃的土地上自然生長

口感鮮嫩且久煮不酸

春節(jié)開車來都楊

直接帶回家

不管是煲湯還是燜菜

都是家常美味

都楊裹蒸粽

用粽葉包裹著糯米、綠豆

與肥瘦相間的五花腩

柴火慢煨十余小時

油潤甘香

拆開的一刻

便是團圓的味道

一口下去

是扎實的滿足與綿長的鄉(xiāng)愁

都楊灣邊村的蝦堆

面糊混著鮮蝦、蔥花

油炸后外酥里嫩

是童年最難忘的滋味

瀨粉糍是六都鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)美食

由粘米粉制成

軟糯有彈性

搭配鮮湯底和豐富配料

滿是濃郁的家鄉(xiāng)味

高村鎮(zhèn)的山野風(fēng)味更是讓人難忘

高村八大碗

每一道美食都鮮美入味

山茶油烹飪的茶油雞

表皮酥脆、肉質(zhì)鮮香

連骨頭都透著茶油香

白石鎮(zhèn)的美食藏著喀斯特地貌的靈氣

原生態(tài)松林里長大的松針雞

肉質(zhì)緊實、營養(yǎng)豐富

鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的風(fēng)味獨樹一幟

瓦缽蒸制的缽仔魚

鮮美滿溢

富林鎮(zhèn)的美食同樣不容錯過

富林大寨魚餅鮮美彈牙

每一口都是扎實的家鄉(xiāng)味

云霧山腳下的石城鎮(zhèn)

是豆香彌漫的世界

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品托洞腐竹

選用本地黃豆和山泉水手工制成

豆香濃郁、久煮不糊

煲湯燜肉皆鮮

一口下去

滿是山野的清甜

大金山下的高村豆腐

豆腐裹著肉餡

浸滿芡汁

入口細(xì)膩嫩滑

茶洞豆腐則以

嫩滑清香、豆香醇厚著稱

簡單的煎釀

便風(fēng)味十足

令人回味

是云安人餐桌上的永恒偏愛

傳承了四百年的茶洞擂茶粥

把茶葉、花生、香料在陶缽中擂磨成粉

沖入熱粥攪拌

茶香、米香、辛香交融

風(fēng)味獨特

一碗下肚，暖胃更暖心

是非遺智慧在日常生活中的生動延續(xù)

云安風(fēng)味特產(chǎn)

依山傍水的地理環(huán)境

不僅孕育了云安豐富獨特的美食

更是衍生出別有風(fēng)味的嶺南特產(chǎn)

每一樣都承載著云安的風(fēng)土人情

隨著“廣貨行天下”的浪潮

這些凝結(jié)了云安山水精華的

“云安好物”

正成為走向四海的閃亮名片

這些地道「寶藏」

快來“種草”

茶香味醇的逕心茶

香醇味濃的鎮(zhèn)安咖啡

豐富多樣的富林花生產(chǎn)品

軟糯香甜的大糠糍

清甜鮮嫩的麻竹筍

醇香甘甜的白石米酒

清香甜脆的火龍果干

豆香清甜的托洞腐竹

每一款都藏著云安的煙火與心意

它們走出云安

成為“廣貨行天下”的鮮活注腳

從市集的小攤到農(nóng)家的灶臺

從風(fēng)味小吃到時令河鮮

云安的美食

是煙火人間的最好注腳

“廣貨行天下”

行的是美食的滋味

品的是云安的溫度

每一次味蕾的相遇

都是云安風(fēng)味與相聚溫情的雙向奔赴

跟著“廣貨行天下”的腳步

一起奔赴云安

云安一到，心安自到

文字丨陳海杏

一審丨陳海杏

二審丨羅燕英

三審丨蕭湘平

創(chuàng)文：

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