這種飲料是智商稅，但廠家賺翻了

最危險的一步，是模糊食品與藥品/保健品的界限。宣稱“醫用級別”“專家推薦”，甚至偽造臨床數據，這已不是夸大宣傳，而是游走在違法犯罪的邊緣，直接收割最脆弱、最病急亂投醫的人群。

前文回顧：

《三聯生活周刊》給2025年的“飲食智商稅”頒了獎，樺樹汁赫然在列。

文章寫得明白：所謂“100%天然”“富含微量元素”的網紅神水，核心成分不過是99%的水加1%的糖——那是樹木怕自己凍死才分解出的保命糖分。

微量元素的含量，低到需要用顯微鏡去信仰。

更諷刺的是，半數產品偷偷加糖，卻掛著“無添加”的招牌。

那么問題來了：既然“智商稅”如此明顯，為何從林源春開始，匯源、農夫山泉、大窯這些行業巨頭仍要爭先恐后地跳進這條賽道？

答案簡單得近乎殘酷：因為這不是營養賽道，這是情緒價值賽道，是健康焦慮的貨幣化通道。

對于巨頭而言，樺樹汁不是一款飲料，而是一把設計精巧的“液體鐮刀”。

傳統飲料市場已卷成紅海，糖分成為原罪。而一棵來自“北歐原始森林”的樹，它的汁液自帶故事光環——純凈、稀缺、古老智慧。

這完美契合了中產消費者“既要感官享受，又要健康贖罪”的矛盾心理。

巨頭們爭奪的，不是一個新口味，而是一個能賣出溢價的新敘事，一個能繞開垃圾食品罵名的高端入口。

科學事實在此無關緊要，營銷部門需要做的，是把那1%的糖，包裝成100%的生活哲學。

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這把鐮刀是如何開刃的？它涉嫌哪些虛假宣傳？

樺樹水功效造假，卻直擊痛點。

它將傳統文獻中“可能”“潛在”的生物學活性，偷換概念為“抗癌”“抗結節”“修復肝損傷”的醫學奇跡。

針對“三高”、美容、抗疲勞的宣傳，則精準打擊現代城市病，提供一種懶惰的解決方案：不用改變飲食作息，喝就行。

樺樹水宣稱“100%原汁”卻大量兌水；“非濃縮還原”的標簽隨意粘貼。

它將天然含有的微量糖分宣揚為“無糖”。把一份普通的礦物質列表包裝成“60多種稀有營養”。

這種宣傳的核心是利用信息差，將普通植物水分（其營養密度遠低于常見蔬菜水果）塑造為超越牛奶、椰子水的超級流體。

有些廠家特別擅長稀缺敘事，制造焦慮。“三年一采”“每樹僅產三瓶”“限時15天”…這些充滿宗教感與奢侈感的限定話術，是饑餓營銷的頂級話術。

配合“北歐進口”“原始森林”的產地傳說，成功將一瓶糖水定價向輕奢領域推進。

最危險的一步，是模糊食品與藥品/保健品的界限。宣稱“醫用級別”“專家推薦”，甚至偽造臨床數據，這已不是夸大宣傳，而是游走在違法犯罪的邊緣，直接收割最脆弱、最病急亂投醫的人群。

2

這么明顯的智商稅，為何廠家依然賺得盆滿缽滿？

“缺乏科學素養”這個指控過于籠統。更精確的描述是：在高度專業化的現代社會，普通人在海量且矛盾的信息面前存在“判斷力缺口”。

當營銷話術偽裝成科學術語（如“白樺酯醇”“抗氧化”），并輔以精美的森林海報和故事渲染時，批判性思維的啟動成本很高。

人們更傾向于依賴情感共鳴和簡單直覺——“天然的，總是好的吧？”

健康焦慮是當下最洶涌的暗流。當環境壓力、工作負荷、體檢報告上的箭頭成為日常，任何標榜“純凈”“修復”“增強免疫力”的產品，都能輕易擊穿理性防線。

喝樺樹汁，喝下的不是營養成分，而是一種“我在對自己好”“我在進行健康管理”的心理慰藉，是一種便捷的“健康贖罪券”。

消費主義早已升級。我們消費的不再是物品的使用價值，而是其符號價值。

手持一瓶設計簡約、印著外文的樺樹汁，完成的是一次身份的識別與社交通行證的展示：我是有品位的、關注健康的、全球化的生活家。

廠商賣的就是這個感覺。

最后，監管的滯后與違規成本的低下，讓這把鐮刀鋒利無比。

虛假宣傳的查處往往耗時漫長，罰金相比暴利猶如九牛一毛。這使得市場形成了一個劣幣驅逐良幣的逆淘汰環境：

老老實實標“低糖風味水”的活不下去，敢于吹“北歐神液包治百病”的卻迅速崛起。

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因此，樺樹汁的狂歡，是一場經典的多方合謀：

廠商負責編織夢幻敘事，營銷渠道負責放大焦慮，社交媒體負責營造潮流，而疲憊的都市人，則心甘情愿地為這份復合型的情緒解藥支付高昂溢價。

監管部門在裝死。

消費者不是單純的蠢，而是在特定壓力結構下，理性被系統性繞過的必然。

要破除這種“智識稅”，不能僅靠呼吁消費者提高科學素養。這如同要求每個人成為全能戰士。

更需要的是：

一、監管的牙齒必須更鋒利，對食品宣傳中的醫療化話術進行前置審核與雷霆打擊；

二、媒體與科普工作者需要更生動地翻譯科學，搶奪敘事權；

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三、我們或許應該重新思考健康的本質：它真的存在于一瓶來自遠方的、昂貴的樹汁里，還是存在于一頓均衡的家常飯菜、一次酣暢的睡眠和一份放松的心情之中？

森林的童話被戳破，我們需要的不是另一種替代性的“神奇飲料”，而是對于健康與消費本身，進行一次冷靜的祛魅。

世界上最昂貴的稅，往往是我們為自己內心的恐慌和虛榮，所繳納的那一份。

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