一爐烤魚一鍋鹵，藏在六石鄉(xiāng)間的美味！

土家族姑娘十年夜色烤出安穩(wěn)

2017年，一個(gè)來自重慶的土家族姑娘，跨越千里來到東陽，投奔在此打拼的親人。從最初擺小攤、賣鹵菜、麻辣燙、花甲，到后來專心做起烤魚夜宵，一晃近十年，現(xiàn)在她在六石街道徐莊夜市經(jīng)營著一家萬州烤魚店，把異鄉(xiāng)變成了故鄉(xiāng)，把日子熬成了安穩(wěn)與溫暖。

“一開始真的很難，什么小吃都做過。”老板娘陳靖蓉回憶道。剛來東陽時(shí)，手里沒有太多本錢，只能從流動(dòng)攤位做起，鹵味、麻辣燙、花甲粉……凡是夜市里受歡迎的小吃，她幾乎都嘗試過。起早貪黑、風(fēng)吹日曬，是創(chuàng)業(yè)初期最真實(shí)的寫照。從擺攤到租下固定攤位，再到一步步開出屬于自己的店面，每一步都走得踏實(shí)又辛苦。

做餐飲，最熬人。她主營夜宵后，陳靖蓉每天下午3點(diǎn)左右就要開始備料、制作，一直忙到深夜。夏天生意最旺時(shí)，常常要從下午忙到第二天清晨7點(diǎn)，冬天稍早一些，但也要忙到凌晨4點(diǎn)才能收工。日夜顛倒、全年無休，是夜宵人的常態(tài)，尤其是節(jié)假日，別人闔家團(tuán)圓，正是他們最忙碌的時(shí)候。

這些年，陳靖蓉輾轉(zhuǎn)開過幾家店，搬過幾次位置，但老顧客始終一路追隨。“很多客人從我擺攤的時(shí)候就跟著，我搬到哪，他們吃到哪。”正是這些不離不棄的熟客，支撐著小店穩(wěn)穩(wěn)立足。陳靖蓉說，小店不靠花哨宣傳，全靠口味實(shí)在、待人真誠，慢慢攢下口碑，也攢下了像家人一樣的鄰里情。

在東陽扎根多年，一家人早已把這里當(dāng)成真正的家。孩子在本地讀書，老人也接來身邊，全家團(tuán)聚在一起，平日里熱熱鬧鬧，過年也大多留在東陽。“這邊放假晚，過年生意又忙，基本上都不回老家，只有平時(shí)不忙了，才抽空回去看看。”

在陳靖蓉老家，過年的習(xí)俗熱鬧又隆重，家族團(tuán)聚、流水宴席、民俗活動(dòng)，都讓她十分懷念。但在東陽，一家人圍坐一桌、簡單團(tuán)圓，也自有一份踏實(shí)溫暖。她說，這里的人勤懇友善、顧客和氣、鄰里好相處，這座城市給了她安穩(wěn)的生活，也給了她繼續(xù)打拼的底氣。

當(dāng)年創(chuàng)業(yè)失敗、輾轉(zhuǎn)異鄉(xiāng)的忐忑早已遠(yuǎn)去，如今她最大的心愿，樸素又真誠：不求大富大貴，只愿一家人平平安安、健健康康，日子安穩(wěn)、吃穿不愁，小店細(xì)水長流，身邊有人相伴。

江西人家一鍋老鹵十六載

一口鹵味，承載鄉(xiāng)愁；一方小攤，守護(hù)團(tuán)圓。在六石街道針織路夜市里，有一戶來自江西的異鄉(xiāng)人家，憑著一手從武漢學(xué)來的鹵味手藝，扎根東陽十六年，從小小鴨脖攤做起，風(fēng)雨堅(jiān)守、全家同心，在日夜忙碌中把他鄉(xiāng)過成了心安的故鄉(xiāng)。

2010年，翁潤娜和丈夫倆循著侄女的介紹來到六石，在此之前，他們?cè)诹x烏等地輾轉(zhuǎn)打拼。初來東陽時(shí)，他們憑借從武漢學(xué)成歸來的手藝做著鴨脖生意，從單一口味慢慢做到普通鹵味、黑鴨風(fēng)味兩種，再根據(jù)經(jīng)營需要不斷豐富品類，如今葷素鹵味菜品已有40余種，憑著干凈衛(wèi)生、味道好，留住了一批又一批客人。

剛來時(shí)，他們按照江西老家的習(xí)慣把鹵味做得偏辣，不少本地顧客直言“太辣了”。夫妻倆細(xì)心傾聽、及時(shí)調(diào)整，慢慢減少辣度、適配東陽口味，用真誠與用心留住食客。做鹵味分外辛苦，食材要在前一晚清洗備好，天冷常溫放置、天熱冷藏保鮮，第二天一早再下鍋鹵制。每天早上8點(diǎn)起床忙碌，直到凌晨3點(diǎn)才能收工休息，下午在六石擺好攤位后，翁潤娜的丈夫還要騎車趕往巍山夜市出攤，拓展更多的顧客，日復(fù)一日、風(fēng)雨無阻。

早年擺攤條件簡陋，沒有遮陽擋雨的棚子，遇到雨天只能淋雨經(jīng)營；如今夜市規(guī)范有序，攤位固定、管理到位，鄰里友善、顧客和氣，經(jīng)營環(huán)境越來越好，日子也漸漸安穩(wěn)舒心。讓他們格外暖心的是，在六石的打拼路上從不缺善意。擺攤時(shí)遇到困難，隔壁攤主總會(huì)主動(dòng)搭把手，大家和氣相處、互相體諒，出門在外，彼此照應(yīng)便是最踏實(shí)的溫暖。

安心扎根，更要安心安家。夫妻倆堅(jiān)守小攤，最大的心愿就是照顧好家人、陪伴兒孫成長。兒子退伍后，選擇回到父母身邊，幫忙打理鹵味生意，兩個(gè)孫女也都順利在六石入學(xué)，一家人守著店鋪陪伴左右，互相照應(yīng)、彼此搭手、同心同行，再忙碌也覺得安心踏實(shí)，平淡日子里滿是溫暖。

每年春節(jié)，他們都會(huì)趕回江西老家，看望家中老人、盡一份孝心，年后趕在孫女開學(xué)前回到東陽，繼續(xù)守著這鍋熱氣騰騰的老鹵。在他們看來，東陽民風(fēng)淳樸、待人友善，過年習(xí)俗與家鄉(xiāng)相近，早已讓他們生出濃濃的歸屬感。

新春將至，一家人的心愿簡單又真誠：只愿家人平安健康、生意安穩(wěn)順?biāo)欤瑧{良心做事、做放心味道，一家人相守相伴、平淡安穩(wěn)，便是最好的光景。

記者丨東陽市融媒體中心 金婧婷

編輯：嚴(yán)格格

二審：董之震

終審：吳旭華