上新！“健康版”沙縣小吃正式亮相！AI幫你個性化配餐

年味漸濃，豐富的食材選擇，紛繁的養生訴求，讓年節如何“吃得安全、吃得營養、吃得適合”成為家家掌勺人的關注焦點。

2月12日，在沙縣亮相的“食光獸”品牌概念店給古街帶來了一番新氣象。

在綠色為主調的店頭顯眼處，無抗豬肉和有機蔬菜整齊陳列。它們皆以清淡調味突顯食材本味，輔以山茶油和無抗豬油，采用蒸煮鮮燉為主的簡單烹飪。

品鑒會上，清甜的金線蓮肉汁吃的是本味，而古法山茶油胡椒鴨則憑借四溢的香氣以及選用養足200天的母番鴨所呈現出的鮮嫩肉質，深受食客喜愛，加上焯燙后鮮綠的蔬菜和一碗茶油蒸米飯，就是福建胃最熨帖的一餐。

尤溪沈郎鄉與沙縣醉有才兩個龍頭企業強強聯手打造的融合中醫食養與AI智能的“食光獸”樣板店，以傳統養生為底，以“好食材+好工藝”為技，再將中醫體質辨識轉化為AI算法，市民到店進行簡單的交互，即可初步根據體質生成個性化膳食建議。此外，再加上店里適配的湯品與蒸點，輕松就能實現“一人一搭配、一餐一食養”，“食藥同源”也有了生活化的應用場景。

健康飲食，源頭是關鍵

山茶油富含不飽和脂肪酸、角鯊烯等營養成分，清淡不油膩，適配蒸、燉、鮮煮等健康烹飪方式，契合現代人群減油減脂、溫潤養生的需求。

沈郎鄉是福建省油茶產業龍頭企業，擁有6.8萬畝生態基地與全程溯源體系，用拳頭產品有機山茶油為底座，整合健康食材，為“食光獸”實現餐飲健康化筑牢安全防線。

產業協同，讓健康方案落地

沙縣小吃遍布全國，是百姓最熟悉的煙火味。醉有才以中餐工業化搭建標準化體系，實現研發、生產、品控、冷鏈一體化，讓健康配方不走樣、好食材穩供應。

兩大龍頭聯手，構建起“優質原料+標準工藝+智能服務”閉環。以傳統養生智慧，回應個性健康需求；以生態好物，守住舌尖上的安全；以數字科技，降低健康飲食門檻。

食光獸的橫空出世，也為近10萬家沙縣小吃門店提供了一條把國民小吃從“吃飽吃快”向“吃好吃對”跨越的路徑。

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通訊員：胡鳳敏

編輯：菲菲

審核：黃美輝、劉碧華、林佳