“先打四角酒來”，在宋代四角酒是多少斤？不得不佩服古人的酒量

翻開《水滸傳》第三回，在那些刀光劍影的縫隙里，藏著個挺有意思的細節。

為了躲官司，“九紋龍”史進一把火把自家莊子燒了個精光，背著細軟就開始亡命天涯。

半道上，正好撞見來找他的“打虎將”李忠。

倆人又累又渴，就在渭州城隨便找了個茶館歇腳。

也就這么巧，碰上了當時正當提轄的魯智深。

三個糙漢子一照面，那叫一個投緣。

光喝茶哪能過癮？

轉過身就鉆進了潘家酒樓。

屁股剛挨著板凳，魯智深連菜牌都不瞅一眼，大嗓門直接吼了一句讓現代人摸不著頭腦的話：

“先打四角酒來。”

這時候，你要是眼神好，準能瞅見那掌柜的臉上一哆嗦，眼珠子都快瞪出來了。

這“四角酒”到底是個啥規格？

算多還是算少？

掌柜的至于嚇成那樣嗎？

這背后，其實是一本宋朝人的飲酒經濟賬。

咱們先盤盤這“四角”到底有多少貨。

乍一聽“角”這個字，大伙兒估摸著是個小杯子，畢竟老話講“犄角旮旯”，聽著就不占地兒。

可你要真這么想，那可就把梁山好漢看扁了。

擱古代，量液體的規矩跟現在那是兩碼事。

早在西漢那會兒，官家就定了規矩：一升叫“爵”，兩爵湊個“觚”，兩觚才是個“角”。

換大白話說，一角那就是四升。

魯提轄張嘴就是四角，折算下來就是十六升。

算到這一步，估計不少人得叫停。

按現在的行情，一升水差不多一公斤，十六升那就是十六公斤。

三個大老爺們，一頓飯干掉三十二斤酒？

這哪是吃飯，這是打算把自己淹死在酒缸里。

其實啊，這賬算岔劈了。

這里的門道在于，“升”這個單位后來“注水”了。

西漢那會兒的一升，跟現在的“一升”壓根不是一個重量級。

專家考證過，西漢時期的“五升”，大概齊才頂咱們現在的一升。

要是按分量稱，西漢的一升酒撐死也就四兩沉。

這么一換算，古代的一角酒，實際分量連現在的一公斤都不到。

魯智深要的那“四角”，總重也就三四公斤的樣子。

平攤到史進、李忠和魯智深這三個彪形大漢頭上，一人也就是兩斤出頭。

這就不離譜了，既顯得豪橫，又不至于當場喝趴下。

可話又說回來，一人兩斤多，擱今天也是個嚇人的量。

現在的白酒，一斤下去基本就得叫救護車了，兩斤多還能沒事兒人一樣走道？

這就得聊聊第二個關鍵點：他們杯子里裝的到底是啥玩意兒？

不少人愛拿現在的啤酒去套古人的酒量，覺得古人動不動幾斤下肚，就是喝個“水飽”，度數跟啤酒差不多。

這可是個天大的誤會。

咱們逛超市買啤酒，瓶貼上印著“8度”、“12度”，大伙兒下意識以為是酒精度。

其實那是麥芽汁濃度。

市面上常見的工業淡啤，酒精度撐死也就3%到4%。

喝那種玩意兒，確實難醉，畢竟喝進肚子里的基本全是水。

但宋朝好漢們喝的“濁酒”，那是另一碼事。

雖說那會兒沒蒸餾技術，整不出二鍋頭、茅臺這種烈性貨，但大宋的釀酒手藝已經相當老練了。

這種“濁酒”，酒勁通常能沖到15度到16度。

這是個啥概念？

跟現在的紅酒差不離。

你琢磨琢磨，兩三斤紅酒灌下去，是個啥滋味？

雖說不如白酒那么燒嗓子，但后勁大得很。

再加上古代濁酒過濾得不干凈，雜質多，喝個四五兩就能讓人頭重腳輕，能扛住一斤的絕對是海量。

魯智深這幫哥們，起步價就是人均兩斤。

這種喝法，與其說是品味，倒不如說是為了補充熱量。

在那個年月，像魯智深、史進這種混江湖的主兒，酒對他們來說，不光是飲料，更是高熱量的“液體干糧”。

這就引出了個更深的話題：為啥到了《水滸傳》寫的宋朝，普通老百姓能這么敞開了造？

把日歷往前翻一翻，你會發現這在以前連想都不敢想。

商周那陣子，酒是奢侈品，只有皇親國戚才配沾邊。

底層百姓連肚子都填不飽，哪有多余的糧食去釀酒？

到了秦漢，民間雖說有了酒坊，那也是極少數人的享受。

特別是到了東漢末年，兵荒馬亂，為了保軍糧，曹操直接下了死命令“禁酒”。

那會兒別說豪飲了，普通人想聞個酒味兒都費勁。

可到了宋朝，世道變了。

大宋雖說打仗總挨罵，但錢袋子是真鼓，經濟實打實的熱鬧。

種地技術上去了，糧食產量高了，多出來的糧食沒地兒去，自然就流進了釀酒的大缸里。

這一流轉，就弄出了個百花齊放的場面。

宋朝人釀酒，腦洞是真大。

除了老底子的稻米釀、谷物釀，他們發現只要帶糖的玩意兒都能釀。

葡萄、荔枝、雪梨、黃柑…

只要是水果，基本都被宋朝人塞進了酒壇子。

家底厚了，怎么喝就有了講究。

這會兒，宋朝酒桌上就分出了兩派截然不同的路數。

最出名的玩法叫“飛花傳酒”：大伙兒傳一支花，傳一個人撕一片，誰手里剩最后一片，誰就得干杯。

還有更絕的，比如爬樹喝酒，上去喝一杯，下來喝一杯，看誰先栽下來。

到了李清照這兒，段位就更高了。

這位千古第一才女跟老公趙明誠喝酒，玩的是“賭書”。

隨便提個典故，看誰能猜出在哪本書、哪一頁、第幾行。

猜中的喝茶，猜錯的罰酒。

另一派，就是魯智深、武松領銜的“實戰派”。

對江湖好漢來說，那些飛花令、賭書潑茶全是些虛頭巴腦的玩意兒。

他們不需要情調，不需要雅致，更不需要那種甜絲絲的水果酒。

他們進店的標配是：兩三斤切得方方正正的熟牛肉，配上七八斤農家自釀的濁酒。

為啥非得是濁酒？

圖它便宜，圖它勁大，圖它實在。

在刀口舔血的日子里，這種高熱量、高酒精的灌入，能讓人立馬進入一種亢奮還抗揍的狀態。

這點在武松身上體現得最淋漓盡致。

景陽岡打虎前，武二郎連干了十八碗。

咱們按一碗三四兩算，這量比魯智深的四角酒還要嚇人。

換算成現在的紅酒，相當于一口氣吹了三四瓶。

這種狀態下，痛覺神經麻木了，膽子被無限撐大。

所以他能順手捶死一只老虎，這不光是武藝高，也是酒精給加的“狂暴BUFF”。

說回開頭那一幕。

當魯智深吼出“先打四角酒來”的時候，酒鋪掌柜的愣神，大概不光是因為這單生意的大小。

他眼里的，是三個不好惹的狠茬子。

一般的老百姓或者酸秀才，也就是打個一角兩角，淺嘗輒止。

張口就要四角，還要切肉，這就說明這三位不是來“品”的，是來“灌”的。

這四角酒，既是他們跑路途中的燃料，也是他們拜把子的投名狀。

十六升的容量，換算下來一公斤多的實重，十五六度的酒勁。

把這筆賬算明白了，你也就看懂了《水滸傳》里的江湖。

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