從臘月二十三開始,年味兒明顯變得濃郁了起來,街上的紅燈籠一排排掛起來了,樹枝上也用彩燈裝飾好了,小區的門口以及各單元門上都貼上的大大的福字。每次去超市時,人也特別多。今年在很多地方都能聽到《福氣要來到》的旋律,喜氣洋洋,心里也變得特別熱乎,年真的要來了。
轉眼就到了臘月二十七,今年沒有三十,滿打滿算也就還剩三天就過年,當然臘月里人們都準備了很長時間,這兩天主要是查漏補缺了,把最后的準備工作圓滿完成了。當然在傳統里,二十七這天的習俗也有很多,人們忙活著,也是在為新的一年祈福。了解老傳統,過年更吉祥,牢記:1不留,吃2樣,做3事,平安多福財運旺,吉祥過大年,來看看吧~
![]()
1不留
不留燉刀,這是二十七這天的一項重要習俗,時至今日也十分具有實際意義。過年期間,人們每天都要吃吃喝喝,制作各種家宴,聚會筵席等,很多時間都是在廚房里。而無論是葷菜還是素菜,在處理的時候都離不開菜刀,這幾天里使用的頻率特別高,那么一把得心應手的菜刀就顯得十分重要了。所以老人們在這天要把菜刀好好地磨一磨,不能留著鈍刀過年,那樣在做飯的時候不僅費力氣,又浪費時間。同時在傳統里,菜刀同“財到”,這時候把刀磨一磨,也是寓意著在新的一年中可以八方來財,財源旺盛。
![]()
吃2樣
雞,磨完了菜刀之后,要完成二十七的另外一項習俗,那就是宰年雞。一直以來,人們都將雞視為大吉大利的象征,這在傳統文化中也是有跡可循的。古籍《韓詩外傳》中曾經有云,雞有“五德”,即文,武,勇,仁,信,所以古人將雞視為“德禽”,彰顯著吉祥之意,因而人們在過年期間要吃雞來祈福,并且特意在年前留出一天來宰年雞,這時候要把雞都處理好了,過年期間吃著才方便。當然現在很少有養雞的了,那么延續這一習俗,我們也可以買上一些雞肉,其肉質鮮嫩而且營養,圖吉利,也圖健康。
![]()
1、雞的吃法有很多,可以燉,可以煮湯,可以炒,這里分享蒸制的方式,成品的肉更嫩更鮮香。先將其仔細地清理好了,分成小塊之后,其中放些面粉,每一塊都仔細搓搓,之后沖洗凈。
2、抓一些干香菇,放到碗里加水泡著,半小時左右。
3、來把雞肉腌一下,其中放姜絲,鹽,白胡椒,花雕酒,拌勻之后,靜置半小時以上,初步入味。
4、接著將雞肉控出來的水分倒掉,置于燉盅里邊,姜絲也放進去,并且把干香菇放到里邊。
5、端上蒸鍋,大火去加熱,隔水蒸的方式要慢一些,大約需要兩個小時,熟透之后即可出鍋。
![]()
年糕,新年的傳統食物,臨近過年的日子,幾乎天天都要吃,年味兒就在里邊。而且人們也圖個如意吉祥,年年高的好兆頭。年糕一般是用糯米面蒸制而成的,當然也可以用大黃米。
![]()
1、先來準備半斤左右的紅棗,洗過之后,放到鍋里煮熟,有時間的話將棗核剔出來,吃著更方便。
2、大黃米面大約兩斤,倒在盆中,一點一點地往里邊灑涼水,用筷子多攪拌,將其都搓成小顆粒的狀態。
3、在鍋里多添些水,因為蒸制的時間比較久,但也要注意,別離蒸屜太近,免得水開漫過來。先在底部鋪上紗布,然后放一半的黃米面進去。
4、蓋住蒸二十分鐘,然后將棗撒進去,并用剩下的黃米面蓋住。繼續大火蒸四十分鐘就熟了。
5、出鍋之后放到案板上,淋上一點玉米油,然后用手去拍一拍,這樣其質地更細膩,吃著也更粘糯。晾涼些之后,切成小塊即可。
![]()
做3事
洗澡洗衣服,俗話說“二十七,洗福祿”,在迎接新年的最后幾天里,人們要抽時間徹徹底底地沐浴洗澡,洗得干干凈凈的,來迎接新年。與此同時,也要把家里的床單被罩,窗簾,以及臟衣服等,但凡能洗的都要洗一遍。過年講究辭舊迎新,人們要通過徹底地打掃洗滌,讓家里各處都煥然一新。同時人們認為,通過洗衣服洗澡也能將污穢,晦氣以及疾病都統統洗掉,那么來年便可以平安康健,無疾無憂。
![]()
剔精細,臨近年根兒了,這個時候最忙的當屬理發師了,平日里沒什么顧客的店里,如今都擠滿了排隊的人。過年了,每一個人都要把頭發理一理,老人小孩都不例外。新年代表著一元復始,老人們講究從“頭”開始,以最精神美好的狀態來迎接新一年的好運氣。那么屆時我們要合理安排好時間,能預約的提前預約好,這樣可以減少時間的浪費,畢竟年前這兩三天是最忙的時候了。
![]()
趕年集,辦年貨是迎接新年的一件大事,在我們小時候,到了過年,商店大集都不開,都要等到正月初六以后,那么在年前要準備很多是食物。加上過年講究添新,除了吃的喝的的之外,還有很多家庭用品,以及過年要用的東西都要置辦齊全了。而到了臘月二十七,基本就是年前的最后一大集了,這一天人們都要好好逛一逛,把該買的都買到了,歡歡喜喜過年。
![]()
本文系小茉莉美食記原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.