「俠客島」中外網友“大對賬”，對到了菜市場

還記得之前熱熱鬧鬧的中外網友“大對賬”嗎？

最近，這賬“對”到了菜市場。

澳大利亞博主艾米在“China Travel”時發現，中國菜市場里的果蔬品種十分豐富。她的視頻讓外國網友驚訝：“中國是怎么做到的？”

中國網友也很驚訝：“這有啥新鮮的！”

中外網友為啥“體感”不同？

開在武漢地鐵洪山廣場站的菜市場。圖源：新華社

一

確實有些對比。

2023年2月，BBC報道稱惡劣天氣造成英國蔬菜短缺，一些超市限購西紅柿、青椒等蔬菜；2024年9月，韓聯社稱受高溫干旱影響，韓國白菜收成欠佳致供應不足，從中國緊急進口大白菜；2025年10月，澳大利亞廣播公司報道澳出現土豆短缺，不少超市里放置土豆的貨架空空蕩蕩……

在一些西方國家，因能源成本上升、政府補貼不足、超市采購壓價、貿易政策影響等，有的農戶被迫減少果蔬種植，致使農產品數量持續下降。

相較之下，“一年四季有蔬果、南北品類盡情嘗”已成中國人的日常。2023年，中國蔬菜年人均占有量達588公斤，基本實現了周年均衡供應；中國蔬菜面積常年保持在3億畝以上，規模穩居世界第一。

中國是全球最大的水果生產國和消費國，2024年水果總產量3.35億噸、消費量3.28億噸，人均水果占有量遠超世界平均水平。

但其實，這份“果蔬自由”來之不易。

1月15日，河北省灤州市一家現代農業產業園的員工在大棚內采摘櫻桃西紅柿。圖源：新華社

二

40多年前，中國人的餐桌上，果蔬種類還很單調。尤其是北方，冬季家家戶戶有囤菜的習慣。“當家花旦”是大白菜和蘿卜，水果則主要是蘋果、梨等寥寥幾樣。

1988年，中國啟動“菜籃子”工程，旨在緩解蔬菜、肉、蛋、奶等副食品市場供應緊張。省長牽頭米袋子，市長牽頭菜籃子，這一富于特色的制度設計，一直堅持了數十年。

生產端，城市近郊大規模建設蔬菜生產基地；流通端，持續投資興建大型農副產品批發市場；“菜籃子”工程也提高了農民收入水平，山東壽光搭建冬暖式蔬菜大棚，僅幾個月就創造了17個“雙萬元戶”。

2023年，農業農村部會同10部門修訂《“菜籃子”市長負責制考核辦法實施細則》。條例細化到什么程度？“蔬菜播種面積達前3年平均值的98%”，得基礎分3分，每降低1個百分點，扣1分；“每個行政社區平均建有2個‘菜籃子’產品零售網點”，得基礎分2分，每減少1個，扣1分……

2026年中央一號文件提出，“促進‘菜籃子’產業提質增效”，舉措包括堅持農林牧漁并舉、推動構建多元化食物供給體系、支持設施農業更新改造、穩定發展蔬菜生產，等等。

國外知名問答網站Quora上，馬來西亞網友轉發了一篇關于“菜籃子”工程的報道，贊嘆中國政策高效。有評論說，接續推進近40年的“菜籃子”工程，讓中國的戰略定力和執行力“具象化”了。

1月28日，在莘縣燕店鎮的蔬菜種植大棚，農戶在進行大棚蔬菜種苗嫁接工作。圖源：新華社

三

如何讓“菜籃子”更穩、“果盤子”更滿？方式方法在持續迭代。

看供應端，中國幅員遼闊、氣候多樣，適宜不同品種果蔬生長。全國建有六大蔬菜產區，每個季節至少有3個產區能產菜。

中國設施蔬菜年產量已占蔬菜總產量的1/3。設施不再是簡單的“大棚”，而是通過科技改善蔬菜生產環境。比如智能系統實時監測土壤水分養分、自動控制灌溉施肥；大模型、云計算、5G等技術，讓“大棚”化身智能“云棚”。

中國高度重視種子選育工作，蔬菜國產種源市場占有率超91%；彩色的塔形花菜、可生吃的水果甘藍、壯如手臂的苦瓜，陸續走上百姓餐桌；航天育種方面，“太空豆角”長至1米多、“太空南瓜”重達幾百斤、“太空小番茄”產量是普通小番茄的3-4倍……

在運輸端，冬春“南菜北運”保障北方果蔬供應；夏季，“北菜南運”豐富南方蔬菜市場；全程冷鏈物流體系，更讓“清晨田間菜，中午桌上餐”成為可能。

經過一系列努力，中國蔬菜、水果產量穩居世界首位。全球每3個番茄就有1個來自中國，中國是全球最大白菜生產國，產量占全球一半以上，全球約90%以上的楊梅、80%的荔枝、70%的梨產自中國……

這份“果蔬自由”，得益于以人為本的價值取向、政策層面的一以貫之、育種專家的堅持不懈、種植農戶的辛勤耕耘、貨車司機的風雨兼程……正是無數中國人的付出，匯聚成強大合力，穩穩托起我們的“菜籃子”“果盤子”。

文/三點水

編輯/點蒼

來源：俠客島微信公眾號