齊魯網·閃電新聞2月15日訊 春節前,《新春走基層》記者將鏡頭對準一位來自新疆喀什、在濟南開烤馕店的36歲打馕師傅阿力木·亞克甫,他來濟南打拼整整六年,從打工仔變身四家新疆特色餐廳的老板,還把遠在新疆的父母接來團圓。前不久,他為陌生小伙賒馕還反贈美食的暖心視頻火遍網絡,而今天,我們不追熱搜,只走進這位新疆打馕師傅的生活,看看一個遠在4000多公里外的新疆人,如何把濟南過成了心安的故鄉。
(2月2日,阿力木迎來了他36歲生日,步入人生的第三次本命年)
(阿力木向記者分享新疆人過生日都有哪些講究)
2月2日,阿力木·亞克甫迎來了他36歲生日,步入人生的第三次本命年。生日現場,親友圍坐,唱響生日歌,一碗熱氣騰騰的長壽面端上桌,他笑著說:“這個長壽面吃了,我的年齡會變長。”
36歲本命年,對他而言,是異鄉打拼的里程碑,更是扎根濟南的新起點。2020年,他帶著僅有的積蓄和妻子,從新疆喀什出發,跨越4000多公里來到濟南,從此,天山腳下的打馕手藝,在泉城湖畔落地生根。
(濟南銅元局前街路上的阿力木烤馕餅店,是阿力木在濟南開出的第一家店)
濟南銅元局前街路上的阿力木烤馕餅店,是他在濟南開出的第一家店。不到50平方米的小店,是他夢想的起點。我們當天過來的時候,是早上9點,阿力木正在吃著早飯,看到我們進店,一本正經地說:“新疆人早上都只吃馕,我們可以一個月不吃羊肉,但是不可以一天不吃馕。”阿力木14歲就開始學習打馕,二十多年的時光,打馕早已刻進他的骨血,成為傍身一生的老手藝。和面、醒發、開馕、扎花、貼坑、烤制,每一步都藏著功夫,看似簡單的動作,實則考驗著手腕的力道和多年的經驗。
“看起來簡單,其實最難”,阿力木自信地說,就連跟著他學了一年的徒弟都沒能完全掌握。如今,他的徒弟多是表弟等親戚,39名員工跟著他一起打拼,“我現在很幸福”。這一口來自新疆的馕,不僅是阿力木謀生的手藝,更是連接天山與泰山的紐帶,讓濟南人嘗到了邊疆的味道,也讓他在異鄉站穩了腳跟。
(阿力木在送馕的路上向記者分享他的“老伙伴”)
濟南的大街小巷,他比本地人還要熟悉,那些別人不知道的小巷小道,都成了他打拼的足跡。“合伙人是新疆伊犁的,在濟南待了27年,卻沒我知道的地方多”,阿力木很是自信地說。
“這個是我的家鄉伽師縣,從喀什飛過來一般要五個半小時,開車得走七天”,他指著地圖上家鄉與濟南的距離,眼里滿是對追夢路的感慨。剛到濟南時,語言不通、環境陌生、不熟悉本地規矩,讓他在創業之初狠狠摔了一跤,第一次投入的5萬元本錢全部賠光,一夜回到起點。“賣給我店鋪的那個老鄉,他知道店鋪6個月會拆遷,但是他沒有跟我說,5萬塊錢給我轉讓了。剛開業6個月,店鋪就拆了。那時候太難受了,沒朋友幫忙,沒親人在身邊,連個落腳的房子都沒有”,阿力木坦言,當時也曾想過放棄回新疆,但出發時 “必須掙錢發展” 的決心支撐著他:“掙不了錢,我就永遠不回新疆。”
低谷時,濟南的善意給了他溫暖。租下第一家老店時,房東大哥免去他一個月房租,沒錢裝修,他自己動手刷墻、鋪瓷磚、接水電,靠著新疆人不服輸的韌勁,2020年5月20日,小店正式開業。“好多阿姨叔叔、爺爺奶奶問我開什么店,我說賣新疆馕,以后想吃,不用從新疆帶過來,在濟南就能吃”,開業第一天,小店就賺了2000多元,讓阿力木看到了希望。
(回憶起第一家烤馕餅店開業時的場景,阿力木笑容滿面)
憑著一手好手藝,阿力木的烤馕店越做越紅火,也在濟南遇到了志同道合的伙伴。與合伙人張錦光的合作沒有任何書面協議,僅憑一句“兒子娃娃說話算數,人在做天在看”,便攜手同行。
不到五年時間,阿力木從一家小店開到四家分店,老店配備8名員工,其余門店各有專人負責,39名員工跟著他一起打拼,他也終于有能力把父母從新疆接到濟南,一家團圓。
(阿力木的父親亞克甫,以舞會友)
阿力木的父親亞克甫大叔,更是把濟南當成了第二故鄉。69歲的老人,在百花公園和大明湖結交了幾百個舞友。“只要有音樂的地方就有快樂”,濟南善為美新疆舞俱樂部團長蔡瓊說。不同民族的人們圍著圈踏歌起舞,沒有陌生與隔閡,只有歡聲笑語。從百花公園到大明湖,新疆舞成了連接各民族朋友的紐帶,也讓遠來的異鄉人在這里找到了歸屬感與煙火氣。阿力木的孩子也融入了濟南的生活,走遍了黑虎泉、泉城廣場、大明湖等景點。
(賒馕博主手寫書法牌匾感謝阿力木免費贈馕)
“騙子是他的事,愛心是我的事”,前不久,他為陌生小伙賒馕還反贈一桌美食的視頻走紅網絡,小伙后來特意送來手寫書法牌匾致謝,小小的善意,在濟南城激起了溫暖的漣漪。在他看來,“山東人的脾氣和新疆人差不多,都愛吃面食,還不排外,客客氣氣的”,這座城市的包容與溫度,讓他倍感溫暖。
今年過年阿力木的四家門店,依舊燈火通明、爐火不熄。春節不打烊,是他堅持了多年的習慣,對他而言,過年堅守,既是為了生計,更是為了給留在濟南的人,留一口熱乎的新疆味道。
從第一年在濟南與妻子孤零零逛英雄山,到如今和員工、親戚、父母歡聚一堂,吃新疆美食、跳新疆舞,阿力木的春節越來越熱鬧。36歲的本命年,阿力木還有著更實在的心愿:“在濟南買房落戶,把新疆味道帶給更多濟南人。”
閃電新聞記者 吳麗蘭 報道婁冬梅配音
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