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有一些常識其實就是“冷知識”。
在大家的潛意識里,很多東西,尤其是和吃有關的,一定有“保質期”,也認為過了保質期,就不能再吃了。
其實有些東西是沒有保質期的,之所以在外包裝上標注,是因為國家有規(guī)定食物必須標明保質期。但下面這「5樣東西」,過期了其實也能用,不要再輕易扔掉了!
01、農家蜂蜜
雖然說蜂蜜不在“豁免標注保質期”的食品名單里面,但是過了保質期的蜂蜜,只要儲存得當的話也是可以食用的。
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換句話說,過了保質期,不等于變質。
這是因為蜂蜜是糖的過飽和溶液,里面的含水量很低,會產生很強的“滲透壓”,學過生物的都知道,微生物在這種環(huán)境下會脫水而亡,所以基本不會滋生微生物。
當然了,如果出現下面這些情況,蜂蜜就不用再吃了!
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1.有異味,比如酸味、酒味;
2.有灰色泡沫或者是絮狀物;
3.變得很稀薄(正常的蜂蜜很濃稠,能拉絲)。
02、食鹽、味精
估計很多人到現在也不知道,其實食鹽和味精,是沒有保質期的。
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這么說是有依據的。
根據國標GB 7718《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定,食用鹽可以免除標示保質期。
但是“加碘”的食鹽,因為碘酸鉀會隨著時間流失,影響補碘的效果,所以這種是有保質期的。
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味精也在不用標示保質期的名單里,所以商家可以不用標注。標注了的,當然過期之后,如果沒有發(fā)現明顯的變質,也是可以正常用的。
03、食醋
有不少人覺得食醋時間長了,肯定就變質了,其實并不是!
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醋這東西,它本身就是醋酸,這種酸性環(huán)境里,微生物根本無法生長和繁殖,所以也不容易腐敗。所以大家家里的食醋,如果一年了還沒用完,也沒必要直接扔掉,如果沒有明顯變質,同樣可以用。
當然了,如果出現這些情況,食醋最好還是扔掉:
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1.有明顯的渾濁、沉淀;
2.有刺鼻的氣味或者是霉味。
正常來講,只要儲存環(huán)境是陰涼密封的話,它是不存在所謂的保質期的。
04、酒
實際上根據國標規(guī)定,只要是酒精度≥10%,就不用標示保質期。
(白酒、葡萄酒都不用)
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這也是白酒越陳越香、葡萄酒(干紅)越陳越有獨特風味,而且價值越高的原因。歸根結底,是因為酒精能夠破壞微生物細胞的結構和功能,讓它無法生長。
微生物不能生長了,自然這些酒類就不會變質了。
不過必須要承認的是,一些“低度酒”,尤其是酒精度在10%左右的酒,如果密封不好的話,酒精逐漸揮發(fā),那么它就會變質。
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所以,酒精度高不高是關鍵。另外就是儲存環(huán)境了。陰涼、避光和恒溫的地方,才適合長期存放白酒。如果放在有光照的地方,或者是高溫的環(huán)境,那它的品質也會下降。
05、茶葉
有一些茶葉,雖然也有明確的保質期,但是可以確定的說,個別品種的茶葉即便是過了商家注明的保質期,也能夠正常泡茶。
尤其是普洱茶。
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估計了解普洱茶的朋友知道,這東西又分生茶和熟茶,尤其是熟茶,存放的時間越久,茶香味越是濃郁(后發(fā)酵的緣故)。所以我們有時候去市場里,也會發(fā)現,那些年代久遠的普洱熟茶,價格都比較昂貴。
當然了,茶葉過期后能不要繼續(xù)用,關鍵還是看有沒有變質。
如果出現了明顯的霉點,或者是異味,那就肯定不能再用了。
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儲存條件得當的話,茶葉完全不怕過期。所以大家家里如果有過去幾年囤下來的茶葉,記得定期看看有沒有變質。正常來說,只要密封好,環(huán)境陰涼干燥,就不會輕易變質。
不過有一點必須要了解。
普洱茶其實是有最佳品飲期的,熟茶存放10年左右口味最佳,時間太長了風味就開始變淡。
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上圖為網友存了15年的普洱,茶湯依舊明亮!
除了上面這5種東西之外,一些固體糖也沒有明確的保質期。所以家里的這些東西,如果看著日期過期了,也不要輕易扔掉,只要是沒有明顯變質,就可以繼續(xù)用!
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