中國春天第一杯早茶在四川這里，除夕就能喝

海來阿木一曲《嘉禾望崗》，讓多少人坐上通宵從成都趕往廣州的列車，夕發朝至，正好不耽誤去喝廣東早茶。四川也有資格的早茶——瀘州納溪的“特早茶”。納溪坐落于北緯28°黃金產茶帶，這里的茶芽比江南提早半月萌發，以“早、優、鮮、香”獨步天下。隨著二十四節氣之首立春的翩然而至，早春開啟。在此之前，納溪的茶農們已經開始忙碌，全力搶鮮，只為在除夕為大家奉上中國春天的第一杯茶。

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自帶天然優勢的“早”，成為納溪茶葉經濟的關鍵引擎。

作為全球同緯度茶樹發芽最早的區域，納溪早茶最早甚至可在每年除夕前出爐，是當地人必不可少的“年夜茶”。一般在全國來講，春茶只有二三十天的長勢，但納溪的特早茶，因為發芽早，春茶盛產周期可達四十到五十天，從每年3月20號生產到5月15號，而其他地方則是從4月15號生產到5月15號。這“搶跑”的二十幾天，就穩住了一年的基本盤。

瀘州茶，在唐宋時代已聲名遠播，“納溪梅嶺”的標簽，藏在詩書畫劇中，也藏在博物館中。“納溪特早茶”核心產區在護國鎮梅嶺村，那里海拔在400到650米之間，年平均氣溫17.5度，年降雨量1182毫米。茶園里醒得最早的第一批葉子，氨基酸含量高，茶多酚與氨基酸的比例協調，口感“鮮、爽、醇”。

獨特的地理環境，賦予梅嶺茶與眾不同的特性，令人稱頌。“茶圣”陸羽在《茶經》中記載“納溪·梅嶺產茶”；北宋詩人、書法家黃庭堅《煎茶賦》中有“瀘州納溪梅嶺茶”，他在納溪一嘗二月早茶的滋味后雅興大起，揮毫寫下“二月茶”三個字，如今，就篆刻于清溪河河道的石壁之上。曾熱播一時的古裝劇《夢華錄》，在第十二集，細心的觀眾發現，劉亦菲“趙盼兒”的茶鋪里，就飄著有“納溪梅嶺 ”字樣的掛牌。如今瀘州博物館陣營又添一丁——中國特早茶博物館，館內不僅有以納溪山水為原型創作的主題浮雕墻，還有唐代瀘州“茶馬互市”貿易繁榮場景的還原。

△圖源：視覺中國

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數字化時代，這位春茶界的“搶跑者”，在種植、炒制、銷售都心中有“數”。納溪轉型全程機械化生產茶葉、發展低空經濟、用無人機裝運茶葉，只為特早茶的上市時間與銷售速度，快點再快點；茶園里配套安裝了太陽能殺蟲燈、粘蟲板等綠色防控設備，引入數字化智能系統，茶農不必揮汗如雨，即可實現澆水、施肥的遠程控制與精準灌溉；祖祖輩輩傳下來的炒茶經驗，從純靠手感變為無菌車間里遠紅外線烘焙機，±0.5℃的精度一鍵可見。

特早茶深諳新生代的脾胃，奶茶、抹茶、冷泡茶、茶啤……新解法不斷迭代；推行“茶+林”“茶+桑”“茶+蔬”“茶+藥”等間作及種養循環新模式，減少農藥用量與除草成本；“川香秋月”“農村四哥”等新農人集體出道，帶領全國各地大V打卡千年茶園，只為讓家鄉寶藏茶強勢“出圈”。

#3

從1月下旬開始，梅嶺村早茶園每天從清晨就熱鬧起來，茶農與茶企搶抓這一“黃金窗口期”，加緊采收、趕制茶葉。鮮葉從離開茶樹到制作成品，分秒必爭。

△采茶工采摘特早茶。廖勝春 攝

瀘州納溪早茶，已成為一種生活方式。冬日的茶園是一條私藏路線，漫步梅嶺茶山公園茶山棧道，既可以在茶園感受茶香四溢，還能品嘗農家特色臘肉，竹林間飄飄著淡淡茶香，隨手拍都是森系大片。

這個除夕，用一杯納溪特早茶，一“早”開啟春日之旅，年味，在這一縷氤氳芬芳中穩穩到來。

封面新聞記者 吳德玉 李華剛