美國總統與牛排：克林頓把盤子吃干凈，特朗普愛全熟牛排配番茄醬

美國人在反思領導力、歷史以及塑造這個國家的人物。

但除了演講和外交，從建國時代到現代白宮，有一條貫穿始終的線索：牛排。

據詹姆斯·比爾德獎獲獎烹飪歷史學家、科羅拉多州作家阿德里安·米勒稱，盡管牛排有時會在國宴上供應，但更常見的是為第一家庭在白宮或戴維營準備。

米勒告訴媒體，了解這些晚餐的樣子可以窺見總統的“個性和靈魂”?！懊绹思认Ｍ覀兊目偨y出類拔萃，又希望他們與我們有很多相似之處。”

“當總統分享他們喜歡吃什么，尤其是童年時期的食物時，他們會顯得更平易近人，”米勒補充道?！懊绹嗽鴮δ切┧坪醺矚g外國食物而非本土特色菜的總統感到不滿?！?/p>

從殖民時期的牛肉餡餅到白宮屋頂燒烤，根據食譜書、回憶錄、當代報道和歷史記錄，以下是九位總統享用牛排的方式。

早在現代牛排館出現之前，據歷史記載，美國第一任總統據稱偏愛牛排腰子餡餅，這是18世紀英美流行的一道菜肴。

在華盛頓的時代，牛排通常被烤制成咸味餡餅，而非像今天這樣作為獨立主菜。

由于華盛頓長期受牙齒問題和假牙困擾，這種更柔軟的烹飪方式對他來說可能更實用。

作為狂熱的戶外運動愛好者，第26任總統喜歡豐盛、營地風格的烹飪。

據報道，在他1903年與博物學家約翰·繆爾著名的約塞米蒂露營之旅中，羅斯福享受了在戶外準備的牛排和簡餐。

羅斯福偏愛簡單的食物。后來，在閱讀了厄普頓·辛克萊的《屠場》后，他在改革肉類加工業方面發揮了核心作用，幫助推動了1906年的《肉類檢查法》。

根據白宮管家伊麗莎白·賈弗雷出版的回憶錄，塔夫脫總統早餐經常吃一份12盎司的牛排，搭配吐司、水果和咖啡。

小羅伯特·F·肯尼迪聲稱在極端飲食法下20天減重20磅，并獲得了思維清晰度

塔夫脫是美國體重最重的總統——但即使在他嘗試節食時，他也只是將牛排攝入量限制在六盎司，盡管這反映了他那個時代的特征。

在20世紀初，擴張和工業增長時期，牛排象征著繁榮。

據米勒稱，關于牛排熟度的最早記錄可追溯到德懷特·D·艾森豪威爾總統。

“20世紀50年代，后院燒烤確實開始流行起來，所以家庭廚師當時可能對熟度更感興趣，”他說。

據米勒稱，艾森豪威爾曾表示，他在白宮屋頂、三樓日光浴室外設置了一個烤架。

前白宮行政總廚弗朗索瓦·里薩維在他的回憶錄中寫道，艾森豪威爾偏愛三分熟的牛排，并且喜歡自己動手烤——先用油和大蒜涂抹牛排，然后扔到熱炭上。

約翰·F·肯尼迪總統的健康狀況影響了他的飲食。據報道，他患有慢性胃腸道疾病，因此偏愛簡單、調味清淡的餐食。

據報道，由于慢性胃腸道問題，約翰·F·肯尼迪總統偏愛簡單、調味清淡的餐食。

根據存檔信件，20世紀40年代初曾與肯尼迪約會的丹麥記者英加·阿爾瓦德為他準備了牛排，搭配豌豆、胡蘿卜和土豆泥等清淡蔬菜。

羅納德·里根總統偏愛簡單直接的美式烹飪，包括在他位于加利福尼亞州的“天空牧場”享用的牛排。

據報道，雖然正式的白宮晚宴可能很精致，但里根私下更喜歡簡單的餐食，包括牛排配辣椒。

1985年，在他總統任期中期，醫生在例行檢查中發現了一個良性息肉和微量血跡后，建議里根避免食用三分熟牛排和其他紅肉。

根據當時的報道，他被敦促在接受進一步醫療評估期間采用高纖維、低脂肪的飲食。

長期與德克薩斯州聯系在一起的喬治·H·W·布什總統以喜歡牛排館用餐而聞名。

根據當時的報道，在1992年俄克拉荷馬城的一次競選活動中，他在“牧人牛排館”點了一份“烤焦但三分熟”的T骨牛排。

即使卸任后，牛排仍是布什生活的一部分。

他的兒子、前總統喬治·W·布什在悼詞中回憶道，在一次住院期間，有人給他送來了莫頓牛排館的牛排。

在采用以植物為主的飲食之前，比爾·克林頓總統以喜愛牛排而聞名。

前白宮行政總廚沃爾特·謝伊布在他的回憶錄中寫道并在采訪中表示，克林頓會點一份大份的波特豪斯牛排，配奶油伯納西醬和洋蔥圈，尤其是在第一夫人希拉里·克林頓外出旅行時。

謝伊布說總統的盤子“總是吃得干干凈凈”。

2017年3月，特朗普總統在任內首次于華盛頓特區用餐，地點是他自己酒店內的BLT Prime餐廳。

據報道，他點了一份54美元的干式熟成西冷牛排，要求全熟，并配番茄醬。

總統的長期管家告訴媒體，他喜歡把牛排烤得如此徹底，以至于“放在盤子里都能晃動”。

2007年，特朗普推出了“特朗普牛排”，這是一個短暫的項目，口號是“世界上最棒的牛排”。