新春走基層｜南京人年夜飯DNA動了，凌晨4點采蒿忙只為這口年味兒

2月12日凌晨4點，夜色正濃，一彎彎月掛在天邊。城市還在沉睡，南京八卦洲的蘆蒿大棚里燈火點點。“嘩啦”一聲，現代快報記者掀開大棚的塑料布一角，帶著江水濕氣的寒氣撲面而來，來自安徽的吳素梅、羅小、尹美娥三位大姐卻毫不在意，指尖在莖葉間飛快翻飛，鐮刀起落間，一捆捆鮮嫩的蘆蒿便整齊碼放成小山。“年前多干點，多掙點錢，回家過個踏實年。”從凌晨到正午，大棚里的燈火就沒滅過，鐮刀起落聲、說笑聲、捆繩聲，合成一首豐收的序曲。

“一把蘆蒿就是家的味道、年的味道”

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”文人筆下的蘆蒿，早已成為南京人春節餐桌上不可或缺的“一口春鮮”。

站在田埂上望去，一壟壟蘆蒿青綠如毯、清香撲鼻，鋪展開一片動人的景象。

村民齊強家種了十多畝蘆蒿，家門口的清洗池常年流水不斷，濺起的水花里都飄著蘆蒿的清香。他的妻子王琴是淮安人，早已把蘆蒿當成全家的“當家菜”。“這兒家家戶戶都靠蘆蒿吃飯，每年就盼著能賣個好價錢。”說話間，61歲的她順手一彎腰，鮮嫩的蘆蒿應聲而下，動作干脆、利落、有力。

“負責割蘆蒿的16元一小時，我們擇菜的10元一小時，就是手工把蒿葉捋干凈、整理整齊，忙的時候一天要干十個小時。”談及新春，王琴笑著說，“等兒子帶孫子從城里回來，年夜飯桌上，一定少不了這盤蘆蒿。清炒、炒干子、包餃子，一把蘆蒿就是家的味道，也是年的味道。”

退伍軍人陳浙目做蘆蒿生意20多年，他承包了100多畝蘆蒿地，常年帶動100多名村民就業，成了遠近聞名的種植大戶。“一般10月開始大棚種植，50天左右蘆蒿就能采收上市，收獲期從12月份持續到第二年3月份，中間可以采收兩茬。”

“蘆蒿畝產2000斤左右，每天從我這里發往眾彩批發市場的蘆蒿就有四五萬斤。”說起蘆蒿種植，陳浙目頭頭是道。他選育的青蒿莖稈細潤、脆嫩無渣、清香帶甜，很受市場歡迎。“蘆蒿的收購價不固定，好的時候五六元、七八元一斤，行情一般的時候一兩元一斤。”即便行情有起伏，陳浙目也從未想過放棄，“這根蘆蒿，不僅是我的生計，也是周邊鄉親們的希望，我得帶大家一起把日子過好。”

父子接力，把蒿香送進萬家餐桌

33歲的鮑獻金，是蘆蒿產業鏈上的“接力者”，每天都會從陳浙目這里收幾千乃至上萬斤蘆蒿，送往南京農副物流中心（以下簡稱眾彩市場）的地產菜片區，再分流到全城的菜場商超、餐館飯店。

鮑獻金的父親鮑士紅，更是與蘆蒿相伴了三十多年。從20世紀90年代起，他就從安徽淮南來到南京，一頭扎進了蘆蒿生意里。如今，年過花甲的他，依然堅守在崗位上，穿著防水服站在水池邊，反復沖洗著蘆蒿上的泥沙。“這是為了讓蘆蒿更加新鮮，有泥沙的話，放不了多久就會壞，咱們得對顧客負責。”

談及這些年的變化，鮑士紅滿是感慨：“以前蘆蒿也多，但沒現在這么火，銷路也沒這么廣。如今家里承包了二三十畝地，一邊種一邊收，每天清洗、裝袋、發車，一環扣一環，日子越過越有奔頭。”

鮑獻金一邊給蘆蒿袋割口排水，一邊說道：“母親和孩子已經先回老家過年了，我和父親再守幾天，把春節的貨備足再返程。”鮑獻金說，孩子從小聞得最多的就是蘆蒿味，如今他們把家安在了六合，這根蘆蒿，就是他們牽掛的家的味道。

貨車奔忙，地產鮮貨直達市場

很多人問，八卦洲蘆蒿好像總有一股特殊的香味，格外好吃？

陳浙目有自己的答案，“也許秘密就在長江水里。”江水千年沖刷積淀，形成了半砂半土的獨特土壤，正好契合蘆蒿“淺根喜濕”的習性。長出來的蘆蒿莖稈水潤脆嫩，咬一口“咔嚓”作響，滿口都是鮮氣。

上午10點多，鮑獻金的貨車已經裝了60袋蘆蒿，足足七八千斤。他要抓緊時間，趕往眾彩市場。數據顯示，2月1日以來，南京眾彩市場日均到貨量約3700噸，果品市場日均到貨量約3500噸，水產市場日均到貨量800余噸，各類產品總體價格平穩。來自四面八方的地產蔬菜、新鮮瓜果在這里交易、流轉，最終端上更多人的春節餐桌。

從凌晨大棚的燈火，到清洗池邊的水花，再到駛向城區的貨車，一根小小的蘆蒿，串起了一條種植、采收、加工、運輸、銷售的產業鏈，也溫暖了一個個普通家庭。

春去春又來，洲島蒿香依舊，這張綠色名片已走出南京、走向全國。在新春的腳步里，田埂上，青綠的蘆蒿正拔節生長，接續著春天的生機與希望，也續寫著鄉村振興的鮮活故事。

【記者手記】

一口蒿香，藏著無數的團圓期盼

冬天的凌晨，夜色如墨，霜華滿地，天上的月牙、大棚里晃動的人影，就是希望。走進蘆蒿地，我也拿起一把帶著露水與泥沙的蘆蒿，體驗了擇菜、清洗。剛割下的蘆蒿帶著濕氣，顏色青綠，清清爽爽的草木香在鼻尖縈繞。整理打包好后，一袋蘆蒿一百多斤，泡在水里更顯沉重，我只是幫忙抬了抬、沖了沖，手臂便有些發酸。可鄉親們從凌晨到正午，重復著同樣的動作，一刻不停。

我們嘗到的蘆蒿脆嫩鮮甜，不是天生如此。從田間地頭的悉心栽種、凌晨時分的匆忙采收，到清洗池邊的細致打理、運輸路上的日夜兼程，再到菜場商超的流轉配送，不過短短數小時，背后是采蒿人、清洗工、菜販子等一棒接一棒的堅守與接力。

年夜飯桌上那一口春鮮，是土地的饋贈，是蒿農日復一日的辛勞，用雙手耕耘出來的、熱氣騰騰的年味與希望。我們和每一位堅守的鄉親閑談，聽到最多的期盼，不過是一句樸素的心愿：蘆蒿能賣個好價錢，大家都能開開心心過年。這份藏在蒿香里的期許，是樸素、也是動人的新春心愿。

現代快報/現代+記者 盧河燕/文 趙杰/攝