新春走基層｜紫蘇香里話團圓

　　新華社哈爾濱2月17日電（記者沈易瑾）大年初一，在黑龍江省佳木斯市樺南縣愚公村，陽光傾灑在連綿的皚皚白雪上，給這片靜謐的村莊鍍上了一層耀眼的碎金。

　　室外是零下十多攝氏度的寒冷，積雪踩在腳下發出“咯吱咯吱”的脆響，村民孫長江家里卻是暖意融融，玻璃窗上結著厚厚的冰花，被屋內的熱氣熏得微微濕潤。還沒進屋，一股獨特的清香便混合著燉肉的濃香，順著門縫鉆了出來。

　　“快進來，馬上開飯了，趁熱乎！”厚重的棉門簾被掀開，一團蒸汽撲面而來。51歲的村民孫長江腰系圍裙，手里端著熱氣騰騰的菜肴，臉龐被灶臺的火光映得紅撲撲的，額頭上沁著細密的汗珠。

　　對于孫家人來說，這頓大年初一的團圓飯，是一年中最隆重的儀式。寬敞的客廳里四世同堂，歡聲笑語，熱氣氤氳。老母親盤腿坐在熱乎乎的炕頭上，逗弄著懷里的小孫子；晚輩們忙著端菜擺盤，將新年的喜悅盛得滿滿當當。一家人的目光，最終都聚攏在這桌豐盛的宴席上。

孫長江家的紫蘇團圓飯。（新華社發）

　　這是一桌地道的東北農家菜，雞鴨魚肉樣樣俱全。但在孫家，乃至整個樺南縣，餐桌上的主角從來都是那一味獨特的、透著家鄉味道的“紫蘇”。

　　“在我們樺南，無紫蘇，不成年。”孫長江笑著指著桌上的菜式，“這是紫蘇雞蛋，這是紫蘇豬手，而這一圈涼菜，都是用咱們自家壓榨的紫蘇油拌的，現在正準備做我最愛吃的紫蘇牛肉。”

　　洗菜、切肉、備料......一切準備妥當，起鍋燒油，切好的牛肉在熱油中迅速滑散，變色即撈。緊接著，孫長江將自家壓榨的紫蘇油淋入鍋中，油溫微熱時，那股特有的草本清香像一陣清新的風卷過廚房。

　　“這紫蘇油啊，是咱們黑土地的精華，有股特別的清香味，解膩、提鮮。”孫長江一邊說，一邊熟練地將鮮嫩的紫蘇葉投入鍋中與牛肉同爆。綠葉轉瞬變深，牛肉裹滿了油脂與異香。出鍋時，肉嫩味醇，紫蘇的清爽中和了肉的肥厚，讓人食指大動。

　　這一口“家鄉味”，不僅香在舌尖，更暖在心頭。

　　樺南縣被稱為“中國紫蘇之鄉”。對于孫長江來說，紫蘇不僅是年夜飯上的美味，更是全家人的“致富草”。

　　“我家種了七八坰（公頃）地的紫蘇，一年下來每坰地能產3000多斤,而且不愁賣。親戚朋友來串門，要是能帶走點咱們自家種的紫蘇、榨的紫蘇油，那就是最有面子的伴手禮。”孫長江說，這味道，就是樺南人的“家鄉味”。

　　如今，樺南縣已形成10萬畝紫蘇規模化種植，跳出單純賣原糧的模式，開發出紫蘇油、紫蘇月餅等百余款深加工產品，讓小紫蘇串起從田間到餐桌的全產業鏈，產品更遠銷日韓及歐美，也讓像孫長江這樣的村民，把日子過得越來越有奔頭。

　　酒過三巡，菜過五味，屋內的氣氛達到了高潮。

　　“來來來，咱們全家舉起酒杯！”孫長江站起身，紅光滿面，聲音洪亮。清脆的碰杯聲在屋內回蕩。“這第一杯，叫‘紫氣東來’，祝咱們全家身體健康；第二杯，叫‘花開富貴’，祝咱們村的日子越過越紅火！”

四代同堂共享團圓年。（新華社發）

　　窗外，瑞雪兆豐年，大紅燈籠在風中搖曳，將白雪紅墻映照得格外喜慶；屋內，紫蘇飄香，四代人圍坐一團，暖意融融，那是屬于中國人的、最質樸的幸福。