沂水春節(jié)美食｜一口沂蒙味，滿席中國年

一口沂蒙味

滿席中國年

沂水的味道

爆竹聲聲辭舊歲，煙火裊裊迎新春。在沂蒙山水間，沂水年味兒藏在灶火蒸騰里，融在一桌地道家鄉(xiāng)味中。從非遺糕點(diǎn)到農(nóng)家硬菜，從街頭小吃到團(tuán)圓家宴，每一口都是傳承，每一味都是祝福。

手工花餑餑?吉祥滿堂

沂水人家臘月里必蒸的花餑餑，捏出錦鯉、福袋、壽桃造型，紅白相間、暄軟香甜。蒸的是面香，藏的是心意，寓意日子蒸蒸日上、闔家安康，上桌就是年味擔(dān)當(dāng)。

沂水豐糕?步步高升

作為沂水過節(jié)必吃非遺美味，豐糕是年節(jié)里最甜的儀式感。米香醇厚、酥松不膩，承載 “年年豐收、步步登高” 的好彩頭。走親訪友拎一盒，自家餐桌擺一盤，甜香入喉，福氣滿門。

沂蒙全羊湯?暖透寒冬

過年待客硬菜少不了一碗奶白鮮醇的全羊湯。慢火熬煮、肉嫩湯鮮，撒上香菜胡椒粉，一口暖到胃里。驅(qū)寒暖胃、滋補(bǔ)迎春，是沂水人刻在骨子里的冬日慰藉。

沂水炒雞?新年硬菜C位

無炒雞，不成年！ 沂水炒雞，是春節(jié)團(tuán)圓宴上當(dāng)之無愧的硬菜之王。本地散養(yǎng)土雞，大火爆炒、慢火收汁，醬香濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)，辣得過癮、香得入味。一鍋炒雞上桌，紅紅火火，香氣滿屋，寓意大吉大利、年年有余、日子越過越紅火，是沂水人過年最解饞、最提氣的家鄉(xiāng)味。

煎餅卷萬物?鄉(xiāng)土本味

沂蒙煎餅是春節(jié)餐桌 “萬能主角”。手工攤制的雜糧煎餅，卷大蔥、裹馓子、夾炒雞、配咸菜，麥香與餡料在口中迸發(fā)，頂飽又解饞，一口吃盡山野煙火氣。

炸貨小吃?童年年味

臘月油鍋一響，年味就來了。蘿卜丸子、香油果子、羊油炸串金黃酥脆，外酥里嫩。剛出鍋的熱乎勁兒，是幾代沂水人忘不掉的童年記憶。

一桌沂水味，半生故鄉(xiāng)情。

豐糕的甜、羊湯的鮮、炒雞的香、煎餅的脆，

交織成最動(dòng)人的沂水中國年 。

來沂水，赴一場舌尖上的新春之約，

嘗沂水美味，品沂蒙風(fēng)情 ,

把年味吃進(jìn)嘴里，

把幸福留在心底。

今年春節(jié)，你在沂水吃到了哪些美食？

歡迎留言告訴我們。

圖文:劉友潔

編輯:周彥君

審核:張 勇

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