大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。大蝦肉的質鮮嫩,營養豐富,高蛋白低脂肪,是餐桌上的百搭美味。今天推薦5道簡單又好吃的大蝦食譜,做法簡單易學,大人小孩都愛吃,讓餐桌頓頓不重樣。
一、干鍋土豆蝦
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【食材】
大蝦、土豆、洋蔥、姜蒜、芝麻、干鍋醬、蔥蒜。
【做法】
1、準備一斤大蝦,剪去蝦頭和蝦須,去除蝦線,在蝦背劃上一刀方便入味。加入1勺料酒、1勺水淀粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、準備一個土豆去皮洗凈后改刀切成條,再用清水清洗去多余的淀粉,撈出瀝干水分。起鍋燒油,油熱倒入大蝦,煎至蝦殼變色,金黃熟透,盛出備用。
3、放入土豆條,煎至表皮金黃盛出。鍋留底油,放入姜末、蒜末,加入1勺老干媽,1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出香味。
4、放入土豆條、大蝦、洋蔥絲,大火翻炒至入味,最后撒入芝麻和蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉粉絲開背蝦
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【食材】
大蝦、粉絲、蒜蓉醬、蔥。
【做法】
1、準備準備一斤大蝦,剪掉蝦頭去掉蝦須,從中間劈開,不要切斷。用清水清洗干凈,撈出瀝干水分。準備一把粉絲,用溫水泡發好。
2、空碗中放入蒜末,淋入1勺熱油,激發出香味,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺海鮮醬油,攪拌均勻。
3、盤底墊上泡好的粉絲,擺上大蝦,淋上蒜蓉醬。起鍋燒水,水開上鍋大火蒸8分鐘,蒸好后淋上一圈生抽,撒上蔥花,淋入少許熱油,激發出香味即可。
三、家常香辣炒大蝦
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【食材】
大蝦、小米辣、蔥蒜。
【做法】
1、準備一斤大蝦,去掉蝦腳蝦須,用清水清洗干凈,撈出控干水分。起鍋燒油,油熱倒入處理好的大蝦,煸炒至變色盛出備用。
2、鍋留底油,放入蒜末、小米辣,小火炒出香味,放入大蝦,加入1勺鹽、1勺雞精、少許生抽、1勺蠔油,撒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
四、炸大蝦
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【食材】
大蝦、雞蛋、面粉、淀粉、蔥。
【做法】
1、準備一斤大蝦,去殼后開背去除蝦線,用清水清洗干凈,擠干水分,加入1勺料酒、少許鹽、1勺胡椒粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、空碗中放入蔥花,打入一個雞蛋,加入1勺面粉、2勺淀粉,少許清水,攪拌成酸奶狀,再加入少許食用油,炸出來更酥脆。
3、把面糊倒在大蝦中,抓拌均勻。起鍋燒油,油溫六成熱下入大蝦,至金黃酥脆撈出即可。
五、椒鹽大蝦
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【食材】
大蝦、淀粉、洋蔥、青紅椒、椒鹽粉、蔥蒜。
【做法】
1、準備一斤大蝦,去除蝦須蝦腳,用清水清洗干凈,撈出控干水分,加入1勺淀粉,抓拌均勻。
2、起鍋燒油,油溫六成熱放入大蝦,炸至金黃酥脆撈出。鍋留底油,放入蔥花、蒜末,煸炒出香味。
3、放入大蝦、洋蔥丁、青紅椒丁,撒入2勺椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
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