上海
春節長假畫上句號，連續多日沉浸在豐盛大魚大肉的美食盛宴中，不少上海市民的腸胃開始發出“抗議”，不堪重負。如今，大家紛紛開啟清淡飲食模式，爽口解膩的醬菜再度成為上海人餐桌上的“香餑餑”，配粥下飯簡單又美味，輕松搞定一餐。今天，滬上不少老字號食品店的醬菜柜臺迎來節后銷售小高峰。
走進上海第一食品商店，醬菜柜臺前熱鬧非凡，前來選購醬菜的市民絡繹不絕，那熱鬧程度絲毫不亞于節前置辦年貨的場景。如今的醬菜早已告別單一品種，呈現出品類豐富、口味多樣的特點，甜、咸、酸、脆各種口味一應俱全，能夠充分滿足不同市民的飲食喜好。人參蘿卜、大頭菜、桂花蜜瓜、咸帶魚、黃綠咸菜等都屬于銷冠級別，它們脆嫩爽口、咸淡適中，成為市民節后解膩的首選小菜。
一位正在挑選醬菜的張阿姨笑著說：“春節那幾天，家里頓頓都是大魚大肉，吃得人油膩得不行。今天特意來買點醬菜，回去搭配白粥吃，清爽開胃，給腸胃‘減減負’。”
憑借口感清爽、口味多元的優勢，醬菜成為節后“清腸”美食首選。不少市民一買就是三四種，打算換著花樣吃。除了醬菜，節后飲食也可適當增加新鮮蔬果的攝入，蘿卜、白菜等平價蔬菜同樣是解膩佳品。以蘿卜為例，它富含維生素 C，能有效促進腸胃蠕動、增進食欲、幫助消化。中醫認為，白蘿卜性涼、味辛甘，具有消積化痰、寬中下氣、清火生津的功效，尤其適合改善積食腹脹、痰多咳嗽等不適，助力腸胃快速恢復舒適狀態。
隨著長假結束，相信會有更多市民選擇這樣健康的飲食方式，用爽口醬菜和新鮮蔬果為腸胃“減負”，以更好的狀態投入到新的工作和生活當中。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊 屠駿琦（實習）
編輯 / 劉韞文
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
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