每天吃雞蛋，對身體的好處非常大嗎？心血管病專家孟偉說出真相

“每天吃雞蛋，補營養又強身”，這是很多人從小聽到大的說法，雞蛋也一直被奉為“平價滋補品”。回溯過去物資匱乏的年代，少吃少穿、營養短缺是常態，家里有人生病臥床、身體虛弱，親友探望時提上一堆雞蛋，便是最實在、最貼心的關懷，那時能每天吃上一個雞蛋，堪稱“奢侈”的營養補充。

不可否認，雞蛋的營養價值十分突出。但心血管病專家孟偉主任表示，這種說法并不嚴謹。

醫者仁心守初心，嚴謹科普破誤區

出身中醫世家的孟偉主任，深耕中西醫結合心血管疾病診療數十載，始終以嚴謹務實的態度深耕科普，不盲從傳統說法、不夸大營養功效，更不會忽視不同人群的體質差異，這份細致與負責，正是他醫者仁心的直接體現。

臨床中，他見過太多中老年人因忽視自身血脂狀況，最終給血管健康帶來額外負擔，也正因如此，他希望通過專業解讀，幫大家理清認知誤區。

營養與爭議并存，體質差異是關鍵

雞蛋的營養價值毋庸置疑，它富含優質蛋白質與多種氨基酸，能高效為人體補充日常活動所需的能量；同時還含有卵磷脂、多種維生素（A、D、B族）以及鈣、鐵、鋅等礦物質，其中卵磷脂對人體代謝也有一定益處，這些營養成分讓雞蛋成為性價比極高的日常食材。

而雞蛋的爭議核心，在于其含有的膽固醇。蛋黃中確實含有一定量的膽固醇，且膽固醇與血脂水平密切相關，這也是很多人，尤其是上了歲數的中老年人最為擔心的問題。隨著年齡增長，人體機能逐漸衰退，脂質代謝能力、脾胃運化功能都會自然下降，各種慢性問題也隨之而來，其中血脂控制不佳，更是誘發動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心血管疾病的重要危險因素。

從現代醫學角度來說，健康人群的肝臟具有正常的膽固醇代謝功能，每天適量攝入雞蛋，并不會對血脂水平造成明顯影響，反而能充分吸收其營養成分；但對于本身血脂偏高、已出現血管斑塊，或是患有冠心病、高血壓、糖尿病等基礎疾病的中老年人，過量攝入雞蛋，尤其是蛋黃，會增加體內膽固醇負擔，不利于血脂穩定，長期如此還可能加速血管病變的進展。

孟偉主任結合中醫體質理論進一步解釋，上了歲數的人群，大多存在“脾胃虛弱、痰濕內生”的體質特點，脾胃運化能力本就減弱，此時若每天過量食用雞蛋，不僅難以充分吸收其營養，反而會加重脾胃負擔，導致痰濕積聚，進而出現腹脹、消化不良、口中黏膩等不適；而對于體質偏熱、陰虛火旺的人群，長期過量食用雞蛋，還可能加重內熱，引發口干、心煩、便秘等癥狀。

科學食用不極端，適度適配護健康

孟偉主任提醒，大家也不必因擔心膽固醇而完全不吃雞蛋，畢竟雞蛋中的優質蛋白質、卵磷脂等營養成分，對維持身體正常機能、補充日常營養依然有重要作用，食用雞蛋的關鍵，在于“適度”與“適配”。

科普的意義，不在于傳遞絕對化的結論，而在于幫大眾理清認知誤區，引導大家結合自身情況做出合理選擇。說到底，雞蛋本身沒有“對錯”，其對身體的影響，核心在于食用人群、食用量和烹飪方式。無論是年輕人還是中老年人，都應摒棄“多吃多補”的片面認知，尊重身體差異、遵循科學飲食原則，這也是孟偉主任多年來一直向大眾傳遞的健康理念。