水果發(fā)霉！切掉壞的就能吃？別逗了，這些誤區(qū)要避開

親愛(ài)的寶子們！大家好，我是開心！

咱們中老年人過(guò)日子，都講究個(gè)精打細(xì)算，買水果總愛(ài)多買些，想著慢慢吃、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。可有時(shí)候放個(gè)一兩天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有的水果表面長(zhǎng)了霉點(diǎn)——有的就針尖那么大，有的只是一小塊，看著剩下的果肉還白白嫩嫩、汁水充足，不少朋友就想著，切掉發(fā)霉的部分，剩下的還能吃，扔了太浪費(fèi)。但今天開心要跟大家說(shuō)句掏心窩子的實(shí)在話：絕對(duì)不建議吃，哪怕只霉了一點(diǎn)點(diǎn)、切掉發(fā)霉部分也不行。

咱們總覺(jué)得，眼睛看到的霉點(diǎn)去掉就沒(méi)事了，可實(shí)際上，霉菌遠(yuǎn)比咱們想象的“狡猾”，藏得也比咱們以為的深。

肉眼看不到的霉菌，藏得比你想的深

很多人都有個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得發(fā)霉就是表面那一點(diǎn)點(diǎn)“毛”，切掉就萬(wàn)事大吉。其實(shí)咱們?nèi)庋劭吹降哪且稽c(diǎn)點(diǎn)霉點(diǎn)，只是霉菌的“小帽子”，學(xué)名叫子實(shí)體，就像是霉菌長(zhǎng)出來(lái)的“果實(shí)”，用來(lái)傳播孢子的。而霉菌真正的“身體”——菌絲，早就像無(wú)數(shù)根細(xì)細(xì)的、看不見(jiàn)的小爪子，順著果肉的縫隙，深深扎進(jìn)了水果內(nèi)部。

咱們看著剩下的果肉還是好好的，沒(méi)有變色、沒(méi)有異味，其實(shí)那些地方早就被菌絲污染了。就像咱們家里的墻，表面看到一點(diǎn)點(diǎn)霉斑，墻里面的墻體可能已經(jīng)潮透、發(fā)霉了，只是咱們看不見(jiàn)而已。水果也是一樣，菌絲在果肉里悄悄蔓延，吸收水果的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的東西，只是咱們?nèi)庋蹮o(wú)法分辨。

尤其是咱們常吃的那些軟乎乎、水分足的水果，比如草莓、葡萄，菌絲擴(kuò)散的速度更快，可能短短幾個(gè)小時(shí)，就從一個(gè)小霉點(diǎn)，蔓延到整顆水果的各個(gè)角落，只是咱們暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)而已。

霉菌毒素藏不住，水洗加熱都沒(méi)用

霉菌最可怕的不是它本身，而是它在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，這才是傷害咱們身體的“元兇”。常見(jiàn)的有展青霉素黃曲霉毒素，這些毒素特別頑固，不管咱們用什么方法，都很難把它們?nèi)サ簟?/p>

有的朋友說(shuō)，我把發(fā)霉的部分切掉，再用清水好好洗一洗，總能洗掉吧？其實(shí)不行，霉菌毒素早就滲透到了看起來(lái)“完好”的果肉里，清水根本沖不掉。還有的朋友覺(jué)得，把水果煮一煮、蒸一蒸，高溫總能殺死毒素吧？這也不對(duì)，很多霉菌毒素耐高溫，就算煮上十幾分鐘，毒素依然存在，吃進(jìn)去還是會(huì)傷害身體。

咱們中老年人的腸胃功能本來(lái)就不如年輕人，肝腎的代謝能力也在慢慢下降，一旦吃了含有霉菌毒素的水果，輕的會(huì)惡心、嘔吐、拉肚子，嚴(yán)重的還會(huì)損傷腸胃和肝腎，長(zhǎng)期攝入，對(duì)身體的危害更大。有時(shí)候咱們吃了“看似完好”的發(fā)霉水果，沒(méi)立刻出現(xiàn)不舒服，并不是沒(méi)事，而是毒素在身體里慢慢積累，時(shí)間長(zhǎng)了就可能引發(fā)各種問(wèn)題。

軟質(zhì)水果更嬌氣，一霉就全扔別猶豫

不同的水果，發(fā)霉后的“危險(xiǎn)程度”也不一樣，其中最危險(xiǎn)的就是咱們常吃的軟質(zhì)、多汁水果。比如草莓、葡萄、桃子、獼猴桃、楊梅、藍(lán)莓這些，它們的果肉軟軟的、水分特別足，就像給霉菌提供了“溫床”，霉菌的菌絲能在里面快速擴(kuò)散，用不了多久，整顆水果就會(huì)被污染。

就拿葡萄來(lái)說(shuō)，有時(shí)候一串葡萄里只有一顆長(zhǎng)了霉點(diǎn)，很多人就會(huì)把這顆扔掉，剩下的繼續(xù)吃。可實(shí)際上，霉菌的孢子早就通過(guò)葡萄表面的水分，傳到了旁邊的葡萄上，只是還沒(méi)長(zhǎng)出明顯的霉點(diǎn)而已。等咱們發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，可能整串葡萄都已經(jīng)被毒素污染了。

還有桃子、芒果這些水果，就算只是果皮上長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)霉，果肉看起來(lái)還很完好，也不能吃。因?yàn)樗鼈兊墓ず鼙。z很容易穿透果皮，進(jìn)入果肉內(nèi)部，產(chǎn)生毒素。反而像蘋果、梨這種硬邦邦的水果，霉菌擴(kuò)散的速度會(huì)慢一點(diǎn)，但這并不代表切掉霉點(diǎn)就能吃，只要長(zhǎng)了霉，就說(shuō)明已經(jīng)被污染，同樣不能食用。

記住這句口訣，吃水果更安心

咱們過(guò)日子精打細(xì)算沒(méi)錯(cuò)，但在健康面前，千萬(wàn)不能“省”。很多朋友覺(jué)得，扔了發(fā)霉的水果太浪費(fèi)，可比起浪費(fèi)那幾塊錢，咱們的身體健康才是最寶貴的。所以大家一定要記住一句話：水果只要發(fā)霉，整顆/整份直接扔掉，別心疼

別覺(jué)得“就一點(diǎn)點(diǎn)，沒(méi)事”，也別抱有“以前吃了也沒(méi)不舒服”的僥幸心理。霉菌毒素對(duì)身體的傷害，是日積月累的，等到出現(xiàn)不舒服的癥狀，再后悔就晚了。咱們中老年人，好好照顧自己的身體，少吃一口不安全的水果，就是多一份健康保障。

正確存放水果，減少發(fā)霉更省心

與其等到水果發(fā)霉了心疼，不如做好存放，從源頭減少發(fā)霉的情況。開心給大家整理了幾個(gè)簡(jiǎn)單好記的存放方法，咱們照著做，水果就能放得更久、更新鮮。

1、買回家的水果，先逐個(gè)檢查一遍，把有碰傷、劃痕、裂口的挑出來(lái)，這些水果最容易發(fā)霉，趕緊吃掉，別存放。咱們中老年人買水果，別貪多，根據(jù)家里的人數(shù)，買夠3-5天吃的就好，避免放久了發(fā)霉浪費(fèi)。

2、不同種類的水果分開存放，別混裝。比如蘋果、梨可以放在陰涼通風(fēng)的地方，香蕉別放冰箱，放常溫就好，放冰箱容易變黑、發(fā)霉；草莓、藍(lán)莓、桑葚這些軟果，買回來(lái)趕緊放進(jìn)冰箱冷藏，還要用干凈的保鮮盒裝好，別擠壓，避免碰傷發(fā)霉。

3、存放水果的地方要保持干燥、通風(fēng)，別放在潮濕、悶熱的地方，比如廚房的灶臺(tái)旁邊、陽(yáng)臺(tái)陽(yáng)光直射的地方，這些地方溫度高、濕度大，容易加速水果發(fā)霉。冰箱里的水果，也別放得太擠，要留出空隙，讓空氣流通。

4、如果水果買多了，吃不完可以分批次存放。比如一部分放在常溫，當(dāng)天或第二天吃掉；另一部分放進(jìn)冰箱冷藏，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)，這樣既能保證新鮮，又能避免一次性放太多導(dǎo)致發(fā)霉。

親愛(ài)的寶子們，吃水果本來(lái)是為了補(bǔ)充維生素、圖個(gè)開心，可要是因?yàn)樯岵坏萌拥舭l(fā)霉的水果，吃壞了身體，就得不償失了。咱們年紀(jì)大了，身體經(jīng)不起折騰，每一口吃進(jìn)嘴里的東西，都要講究安全、干凈。

以后再遇到發(fā)霉的水果，別猶豫，直接扔進(jìn)垃圾桶，這不是浪費(fèi)，是對(duì)自己和家人的健康負(fù)責(zé)。希望今天開心說(shuō)的這些，能幫到大家，也希望大家都能吃得上新鮮、安全的水果，健健康康、開開心心過(guò)好每一天，把小日子過(guò)得有滋有味，越活越年輕！