專家回應“牛奶灌溉”草莓噱頭：或能促進土壤微生物活性，但只是輔助手段，也不會形成牛奶風味，官方不提倡這么做

極目新聞記者 張皓

連日來，極目新聞報道遼寧一家農業公司種植的葡萄330元/斤，草莓360元/斤，網友驚呆，對于公司宣傳的“牛奶灌溉”十分好奇，也有網友質疑所謂的“牛奶灌溉”只是營銷噱頭。2月26日，記者就此專訪了中國農科院果樹研究所草莓課題組李鵬博士，他認為“牛奶灌溉”草莓作用很有限，只是輔助手段，不是主流栽培技術，官方不提倡這么做。

對于網友們“牛奶灌溉”的爭議，遼寧營口澍誠國峰農業有限公司工作人員王先生25日回應極目新聞記者稱，“牛奶灌溉”不是網友理解的用牛奶直接灌溉，牛奶需要經過發酵的過程，加上氨基酸和其他肥料綜合成一定的比例，再加上水稀釋之后澆灌，這方面公司有專門的技術人員負責。

對于高價草莓等水果，有網友表示，貴有貴的理由，口味應該不會差，不然商家也不敢賣這么貴。也有不少網友表示，價格實惠的草莓口味也不會差到哪里去，這種“天價草莓”不排除是噱頭，還是要理性消費。

有種植戶稱“牛奶灌溉”效果好

極目新聞記者梳理發現，對于牛奶草莓，業界也有不同的說法。

據遼寧日報2010年報道，沈陽市蘇家屯區新莊村從事“生態牛奶草莓”生產的村民稱，噴灑牛奶后，草莓苗壯、棵高，機體健康了，抗病性自然就增強了，根本就不用打藥。這樣的草莓口感特別好，價格自然就高。此外，牛奶草莓的硬度好、耐運輸，因此外地的商販都愿意要。給草莓“喝”牛奶，成本并沒有增加，但效益卻明顯增加。每畝草莓噴灑牛奶的費用只需要60元左右，但節省了100多元藥劑和激素費用。還有，“生態牛奶草莓”的產量高，平均畝產在5000公斤左右，個體平均在50克以上，大個果體可達100克以上。

不少農業期刊均發表文章，稱有種植戶在實踐中摸索出用牛奶噴灑草莓的辦法。河南一農業公司甚至還發明了“草莓種植中牛奶的無人噴灑裝置”的專利。在短視頻平臺上，多地種植戶也發布了自己用牛奶稀釋后澆灌草莓的視頻。

另有農業期刊文章稱，牛奶草莓技術已成熟，在長期的生產實踐中，一些種植草莓的農戶大膽試驗，摸索出用牛奶“喂”草莓的好方法。經反復試驗對照，“喝”過牛奶的草莓個大、味甜、色鮮，還能提前7至10天上市，賣個好價錢。廣大種植農戶紛紛效仿，均收到很高的經濟效益。使用了牛奶后的草莓，不用再追施化肥。

不過，據河北省食品檢驗研究院官網科普，牛奶草莓實際上是一個品種，并不是因為澆灌了牛奶而叫牛奶草莓，而是因為這個品種具有牛奶的芳香味道。據果樹專家介紹，用牛奶澆灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白質，但蛋白質不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相當于施了氮肥。所謂的給草莓澆灌牛奶是不現實的。

草莓專家：只是輔助手段，官方不主張這么做

對此，2月26日上午，極目新聞記者專訪了中國農科院果樹研究所草莓課題組李鵬博士。

對于網上關于“牛奶灌溉”更多是商業噱頭、違背了科學常識的質疑，李博士認為，牛奶主要是人喝的，用一些廢的不用的牛奶，經過發酵后少量灌溉，促進土壤微生物的活性，經過分解后再被草莓吸收，可能會有一定的作用，但這只是一種輔助手段，不是主流的栽培技術，也不會形成牛奶風味，不是氮磷鉀鈣鎂這些礦物質必需的營養，官方不提倡這樣做，更不會大面積推廣。

李博士進一步解釋，牛奶不能被植物直接吸收，因為植物獲取養分的方式和動物完全不同。雖然牛奶富含營養，但對植物來說，它并不是一份能“直接喝”的“快餐”。植物的根系主要吸收的是溶于水的無機礦物質離子（如銨根、硝酸根、鉀離子等）。而牛奶中豐富的蛋白質和脂肪，都是結構復雜的大分子有機物，植物的根系既“咬不動”也“咽不下”，根本無法直接吸收利用。需要一個“消化”的過程：牛奶要變成植物的養分，必須先在土壤中經過微生物的發酵分解，把大分子的蛋白質降解成小分子的氨基酸或銨鹽、硝酸鹽，植物才能吸收，這個過程專業上叫做“腐熟”。

李博士還特別提醒：用牛奶直接澆灌，危害不小！如果直接把未經發酵的牛奶倒進花盆或菜地，非但沒好處，反而會給植物帶來大麻煩，因為牛奶中的脂肪會附著在根系表面，像給根穿了層“雨衣”，嚴重影響根系的呼吸和吸水功能。同時，牛奶在土壤里發酵會產生熱量和高濃度物質，容易“燒”壞幼嫩的根系，還會招來細菌、蟲蟻，導致土壤板結。肥效極低還浪費，因為牛奶中能作為肥料的氮元素含量僅0.5%左右，遠低于專門的氮肥。而且，用牛奶補充的這點養分，成本可能是普通化肥的幾十上百倍，完全是得不償失的浪費。