澳門杭州兩地餐廳合作，共呈“春曉”主題創(chuàng)意菜單 | 美味上新

實習記者 ｜ 王慧靜
編輯 ｜ 湯威

近日，澳門新濠天地新中式創(chuàng)意菜食府天頤攜手杭州米其林一星、黑珍珠二鉆餐廳解香樓， 共同推出“新中式創(chuàng)意宴·春曉”限定餐飲活動。該活動以“春醒·綻放·啟新”為脈絡，呈現(xiàn)八道融合嶺南與江南飲食智慧的菜品，展現(xiàn)中式餐飲文化的當代創(chuàng)新。

澳門新濠天地項目總裁高添文先生致歡迎詞

晚宴選址于新濠天地摩珀斯酒店內(nèi)的天頤食府。該空間由已故建筑大師扎哈·哈迪德設計，融入建筑藝術與東方美學，位于中國澳門新濠天地摩珀斯酒店內(nèi)。晚宴以創(chuàng)意形式展開，結合現(xiàn)場藝術表演與科技元素，提升用餐體驗的整體氛圍。菜單由杭州解香樓主廚任海鵬與天頤行政總廚黃贊奇共同設計，江南名廚俞斌也參與了菜品構思。

從左至右為：杭州解香樓主廚任海鵬、澳門新濠天地摩珀斯天頤行政總廚黃贊奇

菜品圍繞春季時令食材展開，分為三個章節(jié)。首章“春醒”突出清新原味，包含以魚子醬、春筍、薺菜等制作的菜肴。第二章“綻放”風味更為豐富，如結合粵式技法的金吉魚叉燒，以及龍井茶熏乳鴿等菜品。最后一章“啟新”以秋月梨杏仁乳酪收尾，口感清甜柔和。

醇味卡露伽魚子醬

佐餐酒品全數(shù)甄選自中國酒莊，涵蓋寧夏賀蘭山與河北懷來產(chǎn)區(qū)，以起泡酒、霞多麗及馬瑟蘭等酒款貫穿宴席，呈現(xiàn)本土風土的當代表達。席間還特別加入茉莉龍眼蜜氣泡茶等創(chuàng)意茶飲，以東方植物香氣增添清雅韻律。

龍井茶熏香茅乳鴿 二十年魚子金吉魚叉燒佐燒椒番茄汁 十年魚子三重奏

此次活動通過菜品設計、空間體驗與藝術形式的結合，探索當代中式餐飲的創(chuàng)新表達。中國澳門新濠天地持續(xù)通過此類合作，豐富本地旅游與餐飲體驗，助力中國澳門文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。新濠集團旗下?lián)碛卸嗉揖C合度假村，致力于推動優(yōu)質旅游服務。

圖片來源：品牌提供