在正月里,新年的味道依然在,轉眼間來到了正月十六,正月十六是我國的傳統農歷節日之一,經過了歷史的沉淀在各地形成了豐富多樣的民俗活動,以驅邪納吉、祈福健康為主題,在民間流傳。
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按照傳統習俗正月十六的傳統習俗非常多的一天,人們通過走百靈、 跑百病、舞旗花、爬城頭、送牛樁、嫁鼠女、逛廟會等習俗,祈求在新的一年里健康快樂、幸福美滿!明日正月十六,不論再忙記得“吃4樣,做1事,忌1事”拴住福運寓意好,老傳統別丟!
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一:吃餃子
正月十六“落燈日”,按照習俗要在清晨吃餃子,餃子是北方節日必吃的美食,寓意 送走年氣、拴住福運,祈求生活順遂如意!
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【蓮藕豬肉餃子】食材:面粉400克,肉餡適量,蓮藕1節,醬油少許,鹽少許,蔥末,姜末,花生油適量。
1,肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味,再加入花生油和蔥姜末拌勻,蓮藕去皮,用擦絲器擦成細絲,剁成蓮藕碎,加入到肉餡中攪拌均勻,蓮藕肉餡就調好了。
2,面粉加水和成軟硬適中的面團,醒一會再揉勻,揪成小劑子,搟成邊上薄中間厚的餃子皮,包入餡料兩只手相對一捏,餃子即成,煮熟撈出即可。
二:吃大蒜
正月十六正值初春,很多地方都有吃大蒜的習俗,因蒜諧音 “算”,寓意精打細算、持家有道!初春多吃些大蒜更有殺菌防病的好處,一道蒜香雞腿好吃又營養。
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【蒜香雞腿】食材:雞腿2只,蠔油1勺,生抽2勺,料酒少許,鹽少許,小蔥,姜片,花生油,大蒜4瓣。
1,雞腿剁成小塊,加入蔥、姜、料酒、生抽、蠔油1勺玉米淀粉抓勻,鎖著水分,大約腌漬10分鐘以上。
2,雞腿均勻地擺入盤中,把蔥段和姜片放到雞腿上面,放入蒸鍋蒸制大約25分鐘,熟透后拿出,雞腿上面加上蒜末,小蔥末,胡蘿卜末,潑上少許熱油即成。
三:吃面條
俗話說“上燈圓子,落燈面”,在正月十六落燈日吃面條,寓意長長久久、順遂如意!一道手搟面好吃又應景,拴住福氣合家歡樂。
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【手搟打鹵面】食材:面粉適量,黃花菜,黑木耳,瘦肉絲,蔥絲,姜絲,鹽少許,花生油少許。
1,鍋里放入花生油,放入蔥姜炒香,倒入肉丁炒到發白,加入生抽炒勻,然后倒入黃花菜、黑木耳炒勻,加入開水煮開,加鹽調味出鍋,打鹵即成。
2,面粉里加入1個雞蛋,鹽和適量的水和成硬一些的面團,靜置一會揉勻,搟成面皮折疊后切成面條,煮熟后舀入打鹵湯即成。
四:吃麻花
在正月十六,很多地方又炸麻花吃麻花的傳統食俗,麻花的形狀是螺旋上升,有步步高升的美好寓意。
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【酸奶麻花】食材::面粉500克,牛奶230克,雞蛋1個,白糖少許,酵母粉,面包糠。餡料:酸奶1盒,玉米淀粉適量。
1,面粉加入牛奶,雞蛋,酵母粉一起和成稍微軟一些的面團,靜置發酵成蜂窩狀,盒裝酸奶加入玉米淀粉攪拌均勻,小火燒開裝入裱花袋備用。
2,發酵好的面團揪成大小一致的小劑子,搓成長條,用搟面杖搟開,成為一個長面皮擠上酸奶餡捏緊,扭成麻花狀沾上面包糠,放入油鍋里炸至金黃即成。
正月十六記得做2件事:
1,走百病:在北方地區,很多地方盛行正月十六外出游走、過橋摸釘,老輩人認為正月十六出去走走可以百病去除,身體健康,民間稱為“走百病”。
2,烤百靈:北方的很多地區,在正月十六會燃燒柏樹枝或玉米秸稈,全家圍火堆烤身體部位,認為可防百病,民間稱為“烤百靈”,最后會跨過火堆以求健康。
正月十六忌1件事:
1,忌開糧倉:在民間,尤其是農村地區在正月十六有忌開糧倉的傳統習俗,老百姓認為這一日開了糧倉會“漏財”。
峰兒話語:
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