對于食品行業的生產經營者來說,無論是開肉丸店、做早餐包子、賣蜜餞糖果,還是搞小作坊、擺小吃攤,食品安全都是重中之重,而合規使用食品添加劑就是守好“安全門”的關鍵之一。
![]()
新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)已正式實施,其中對二氧化鈦的使用范圍做了明確調整。
別慌!我們幫你劃重點、理實操,3分鐘看懂“哪些能加、哪些絕對不能碰”
01
先搞懂:能在哪些食品中用?
二氧化鈦作為常用著色劑,能讓食品色澤更均勻、外觀更宜人,根據GB 2760-2024標準,它的合法使用場景包括:
- 蜜餞類
- 涼果類
- 話化類
- 糖果等食品
如果你經營著蜜餞、糖果廠,或是農貿市場里的蜜餞糖果攤位,只要選用符合質量標準的二氧化鈦,在國家標準規定的最大使用量或殘留量范圍內,按生產需求適量添加,就能放心改善產品外觀,提升消費者體驗~
02
劃重點:這些食品里絕對不能加!
敲黑板!二氧化鈦未被列入允許用于肉丸、魚丸等肉制品或水產品制品的添加劑范圍,這意味著肉丸、魚丸等肉類/水產類加工食品中,嚴禁添加二氧化鈦!
不管是專門的肉丸店、小吃店,還是餐飲店自制魚丸供顧客食用,都要牢記這一底線。
肉類、水產類食品的天然色澤是其品質的重要體現,違規添加二氧化鈦掩蓋真實感官性狀,不僅不符合標準要求,還可能影響產品本身的風味與安全性,反而給經營帶來風險,違反了相關法律規定,可能面臨最嚴的處罰。
03
不同業態,怎么做到“輕松合規”?
1.生產企業 & 小作坊
- 組織員工系統學習GB 2760-2024標準,明確自家產品是否在二氧化鈦允許使用范圍內;
- 采購時查驗供貨方許可證和產品合格證明,做好進貨記錄,確保添加劑來源可追溯;
- 嚴格按標準規定的用量稱量使用,建立詳細的使用臺賬,做到“每一次添加都有記錄”。
2.蜜餞糖果小店 & 農貿市場攤主
- 進貨時主動詢問蜜餞、糖果等產品的添加劑使用情況,選擇合規廠家生產的合格產品;
- 采購肉丸、魚丸等肉類/水產類加工食品時,查驗供貨方證照資質和產品合格證明,做好索證索票和進貨記錄。
3.肉丸店、小吃店、餐飲店、小攤販等
- 堅守“肉丸、魚丸等肉類/水產制品不添加二氧化鈦”的原則,靠優質原料和精湛工藝贏得顧客;
- 若不確定其他食品是否可以使用,可隨時查閱標準或咨詢屬地市場監管部門,做到“不盲目添加”;
- 主動學習食品安全知識,提升合規意識,讓顧客吃得放心、吃得安心。
食品添加劑不是洪水猛獸,但必須用對地方、用對量、用得明明白白,守住底線,才能越做越穩,合規經營,才是長久之道。
文章來源:江蘇市場監督、廈門市場監管、皖美監管、食品580侵刪
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.