為什么很多餐館都免費(fèi)提供檸檬水？不只解膩，6大隱藏好處連醫(yī)生都在喝

你有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在去外面餐館吃飯，越來(lái)越多的餐館端上來(lái)的不再是茶水或白開水，而是一壺檸檬水？

為什么現(xiàn)在很多餐館免費(fèi)提供檸檬水？別小看這壺看似普通的檸檬水，它不僅是餐廳提升就餐體驗(yàn)的小心思，背后更是隱藏著不少令人驚喜的健康好處！

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端資料圖

喝點(diǎn)檸檬水的隱藏好處

一壺檸檬水，只需要在飲用水中加入2~3片新鮮的檸檬片，普通的涼白開便會(huì)帶上一股檸檬的清香與酸爽，一口喝下，口腔內(nèi)唾液分泌都加快了，感覺食欲都好了。當(dāng)然，不僅是促進(jìn)食欲，一壺檸檬水有以下6個(gè)常被忽視的“隱藏好處”：

? 1. 檸檬清香舒緩心情

檸檬特有的清新芳香，聞一聞就能讓人感到平靜放松。它含有的檸檬烯也常用于芳香療法來(lái)緩解壓力與焦慮。也難怪喝上一杯，感覺心情變好了。①

? 2. 檸檬氣味改善記憶

有趣的是，檸檬清香或許還有另一大妙用：改善記憶力。2023年，國(guó)際期刊《神經(jīng)科學(xué)前沿》刊發(fā)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豐富的嗅覺刺激，有助于改善記憶力。在研究所使用的7種氣味中，柑橘類氣味，如橙子、檸檬也占據(jù)了重要位置。②

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端 劉宇馨攝

? 3. 檸檬水或改善尿酸

2025年《國(guó)際風(fēng)濕病雜志》上一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每天喝鮮榨檸檬水，能顯著幫助降低尿酸水平，尤其對(duì)痛風(fēng)和高尿酸人群效果更明顯。參與者每天飲用由2個(gè)新鮮檸檬榨汁并兌入2升水制成的檸檬水。雖然食物不能代替藥物，不過(guò)研究指出，檸檬水可以作為痛風(fēng)和高尿酸血癥的有益輔助療法。③

? 4. 酸甜可口生津解暑

有沒有感覺，夏季喝點(diǎn)檸檬水，熱氣都消減了。中醫(yī)認(rèn)為，檸檬味酸、甘，性涼，歸肺、胃經(jīng)。有著生津解暑，健胃消食，疏肝解郁的功效。④而且，夏季出汗多，檸檬水中天然的鉀、鎂等微量元素，能有助補(bǔ)充隨汗液流失的電解質(zhì)。⑤

? 5. 開胃消食增加食欲

飯前喝上一杯淡檸檬水，是不是感覺胃口都變好了？中醫(yī)認(rèn)為，檸檬有行氣和胃之功，對(duì)于胃熱津傷、食欲不振、脾胃氣滯、脘腹脹痛、惡心干嘔等問題，有一定的調(diào)理能力。⑥

廣東省中醫(yī)院中藥師龔又明在該院公眾號(hào)曾刊文介紹，在臨床上，新鮮檸檬果切片，約0.5厘米厚，放于經(jīng)麻醉手術(shù)后病人口鼻之間，可用于防治術(shù)后惡心嘔吐，減少術(shù)后由此引起的并發(fā)癥，起到積極的防治作用。并且，適量的檸檬汁氧氣霧化吸入還能促進(jìn)麻醉后胃腸功能恢復(fù)。⑦

? 6. 淡淡香氣愛上喝水

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，白開水確實(shí)寡淡。而檸檬水帶著清新果香，入口清爽，讓你不知不覺就能完成每日飲水目標(biāo)。

檸檬水怎么喝？

6個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)，做對(duì)才養(yǎng)人

1. 用鮮檸檬：最好自己買新鮮檸檬切片。不少買來(lái)的干檸檬片會(huì)配有冰糖、蜂蜜，補(bǔ)充水分的同時(shí)也補(bǔ)充了糖分，經(jīng)常喝反而不利于健康。

2. 一定要淡：檸檬泡水一定要淡，有一點(diǎn)點(diǎn)檸檬香味，但沒有很明顯酸味。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅曾在其個(gè)人微信公眾號(hào)刊文提醒，一片帶皮檸檬要泡一扎水，能倒3~4小杯；一個(gè)大檸檬可以泡5~7升的水。 ⑧

3. 帶皮去籽：泡檸檬水一定要連果皮一起，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，檸檬精油也主要在皮里，也是檸檬水淡淡香氣的來(lái)源；檸檬籽中含有檸檬苦素，非常苦，所以泡的時(shí)候最好去掉籽。

AI 生成圖

4. 切片要薄：切片一定要薄，薄切則檸檬皮中的香氣成分更容易泡出來(lái)。

5. 熱泡涼喝：如果想要風(fēng)味更好，可以先用熱水泡，然后晾涼（或再冷藏一下）。范志紅教授介紹，熱水能更好地提取出檸檬皮中的香精油，但是，熱的時(shí)候酸和苦的風(fēng)味也會(huì)稍微重一點(diǎn)。晾涼之后喝，味道會(huì)更為清雅宜人。⑧

6. 不要隔夜：泡好的檸檬水建議當(dāng)天喝完。而切片剩下沒用完的檸檬，用保鮮膜包上，放在冰箱冷藏室的保鮮盒里可以存放兩三天。

雖然淡淡的檸檬水酸度和刺激性都不算強(qiáng)，但對(duì)于腸胃特別敏感的人來(lái)說(shuō)，還是建議不要空腹飲用。

一杯簡(jiǎn)單的檸檬水，為平淡日常增添一抹清香，竟藏著這么多意想不到的健康好處：生津開胃、舒緩心情，甚至輔助降尿酸……

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精選

文章

本文綜合自：

①2025-01-04人民日?qǐng)?bào)健康客戶端《聞蘋果香氣睡得好？專家：芳香療法有助睡眠》

②Overnight olfactory enrichment using an odorant diffuser improves memory and modifies the uncinate fasciculus in older adults. Front Neurosci. 2023;17:1200448. Published 2023 Jul 24. doi:10.3389/fnins.2023.1200448

③Lemon Water Reduces Serum Urate Levels in Gout Patients and Individuals With Hyperuricemia—A Pilot Study.International Journal of Rheumatic Diseases 28: e70488.https://doi.org/10.1111/ijrd.170488

④2023-03-06廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院《【養(yǎng)心閭】檸檬之妙用》

⑤2025-06-23成都市第六人民醫(yī)院《夏日特飲：一杯檸檬水，藏著多少健康驚喜？》

⑥2025-07-21羅大倫頻道《酸甘化陰“宜母果”，生津、止渴、祛暑、除煩，告別滯脹滿悶，舒爽過(guò)伏天！》

⑦2023-08-28廣東省中醫(yī)院《芳草百味 | 檸檬不只能做檸檬茶，還有這么多功效！》

⑧2022-07-19范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息 《有關(guān)檸檬水的10個(gè)問題回答》

編輯：任璇

審核：魯洋