《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》：在美食中讀懂歷史

由北京師范大學(xué)歷史學(xué)院副教授李凱創(chuàng)作的《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》由東方出版社最新出版。這部作品以美食為切入點(diǎn)，串聯(lián)起數(shù)千年中華文明的發(fā)展脈絡(luò)，為讀者奉上一部兼具知識(shí)性、趣味性與文化深度的味覺(jué)史詩(shī)。

作者李凱深耕中國(guó)古代史研究多年，主持多項(xiàng)國(guó)家及北京市社科基金項(xiàng)目，出版多部史學(xué)專著并參與教育部統(tǒng)編歷史教科書(shū)編寫(xiě)。在《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》中，他將專業(yè)的史學(xué)研究與鮮活的美食文化相結(jié)合，借助海量古典文獻(xiàn)與考古研究成果，梳理了蒸米、烤串、涮肉、烙餅等尋常美食從遠(yuǎn)古到當(dāng)下的歷史傳承，探尋了蒸、煮、烤、炸等烹飪方式的演變軌跡，挖掘了水餃、點(diǎn)心、冷飲等美食發(fā)明背后的文化故事。

《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》打破傳統(tǒng)美食書(shū)籍與歷史書(shū)籍的邊界，以“美食+”的多元視角構(gòu)建內(nèi)容體系，融合考古發(fā)現(xiàn)、漢字源流、逸聞趣事、哲理思辨、詩(shī)詞歌賦、眾生百態(tài)與歷史鏡鑒，讓讀者在美食中讀懂歷史。書(shū)中不僅解讀了“炙”“膏肓”等與美食相關(guān)的漢字源流，考察了爐灶等炊具的發(fā)展歷史，還收錄了孔子收干肉為學(xué)費(fèi)、蘇軾賣書(shū)換米粥、乾隆開(kāi)專線運(yùn)玉泉山水等趣味典故，將經(jīng)史子集中的飲食故事娓娓道來(lái)，故事感拉滿，讓歷史變得有煙火氣、有溫度。

《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》將“百姓餐桌”置于敘事核心，跳出宮廷豪宴與文人清味的局限，聚焦尋常粥飯、烙餅、野菜湯等民間美食，挖掘其中的生活滋味與哲理智慧；從飲食之道探尋做人之道，從粥的包容、酒的狂放、茶的清寂中解讀中國(guó)氣質(zhì)，讓讀者在品味美食的同時(shí)，領(lǐng)悟中華傳統(tǒng)文化中的中庸之道、精工細(xì)作等人生智慧。

從“茹毛飲血”到“食不厭精”，從鬲煮粥、鼎涮肉到筷子的傳承，舌尖上的每一絲滋味，都是中華民族獨(dú)特生存方式的體現(xiàn)，更是流淌在血脈中的文化基因。《一口萬(wàn)年：美食里的中華文明》以味覺(jué)為線索，讓讀者在品嘗美食故事的同時(shí)，觸摸中華文明的發(fā)展脈絡(luò)，感受歷史人物的真性情，既為美食愛(ài)好者提供了豐富的知識(shí)與談資，也為普通讀者打開(kāi)了讀懂中國(guó)歷史與文化的新窗口。

文/北京青年報(bào)記者 張嘉

編輯/李濤