近期
“如何正確清洗果蔬”
成為公眾討論熱點之一
隨著這一話題的升溫
果蔬清洗機這類產(chǎn)品
也開始進入更多人的視野
有網(wǎng)友質(zhì)疑
日常清洗果蔬
真的有必要用機器設(shè)備來清洗嗎?
果蔬清洗機宣傳太夸張
農(nóng)殘去除效果受多種因素影響
3月2日,記者登錄多家短視頻和電商平臺檢索發(fā)現(xiàn),至少10余款不同品牌的果蔬清洗機都明確標(biāo)注或在網(wǎng)頁視頻中宣稱具備“除菌、去農(nóng)殘、去激素、去抗生素、去重金屬”效果。然而,記者瀏覽幾款熱銷產(chǎn)品網(wǎng)頁看到買家評價褒貶不一。
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果蔬清洗機真具備上述宣稱效果嗎?
北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所研究員張超向記者表示,超聲波、臭氧、電解水,以及羥基自由基等技術(shù)確實對食物表面部分農(nóng)藥殘留具有一定降解作用。但不同的技術(shù)其作用機理有別,對農(nóng)藥的降解具有明顯選擇性,并非對所有農(nóng)藥都有效。同時,農(nóng)藥殘留的去除效果會受到果蔬種類、處理時間、處理劑量和處理方式等多種影響,拋開劑量去談去除效果都是不科學(xué)、沒有意義的。目前,還沒有任何一種清洗技術(shù)能夠?qū)?87種農(nóng)藥實現(xiàn)全面、高效、穩(wěn)定去除。
更為重要的是,上述技術(shù)不僅無法徹底消除農(nóng)藥殘留,還可能因氧化和空化等作用破壞食品表面細胞結(jié)構(gòu),造成重新分布、交叉污染,致使原本未受污染的食材也被污染。
清洗時有泡沫不等于有農(nóng)殘
去年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達98%
“把食材放入果蔬清洗機,一鍵啟動,清水迅速變色或充滿泡沫”……類似這樣的小視頻,幾乎成了電商平臺上果蔬清洗機產(chǎn)品介紹的“標(biāo)配”。
那么
這種情況與農(nóng)藥殘留或激素
有沒有關(guān)系?
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對此,張超分析:
關(guān)于充滿泡沫:
果蔬清洗機工作時,本身會產(chǎn)生大量小氣泡;
肉類及其殘留血液中所含的蛋白質(zhì)和游離氨基酸,會形成類似表面活性劑的物質(zhì),這些物質(zhì)與氣體結(jié)合就會出現(xiàn)大量泡沫;
關(guān)于清水迅速變色
清洗果蔬時水變色,多是由于果蔬本身所含天然色素或皂苷類物質(zhì)溶出所致。
退一步講,即使果蔬有農(nóng)藥殘留,多數(shù)情況也不會導(dǎo)致水變色。張超解釋說,農(nóng)藥殘留多為有機磷、擬除蟲菊酯等微量有機化合物,本身無色無味,就算有溶出也不可能肉眼可見。
數(shù)據(jù)顯示,2025年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測,抽檢了蔬菜、水果和水產(chǎn)品等5大類153個品種30644個樣品,檢測139項參數(shù),抽檢合格率達98%。
理性看待果蔬清洗機凈化效果
選購時避開這些“坑”
張超表示,我國對農(nóng)藥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實施從農(nóng)田到餐桌的全鏈條嚴格管控,建立了覆蓋農(nóng)藥登記、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)測、追溯的完整制度體系。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié),嚴格規(guī)范農(nóng)藥使用,全面落實安全間隔期(休藥期)規(guī)定,嚴禁超范圍、超劑量用藥;
在監(jiān)管環(huán)節(jié),農(nóng)業(yè)農(nóng)村與市場監(jiān)管部門分工協(xié)作、無縫銜接,實行承諾達標(biāo)合格證與產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入制度,開展常態(tài)化監(jiān)督抽檢與風(fēng)險監(jiān)測;
在標(biāo)準(zhǔn)層面,已制定超過1萬項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn),覆蓋常用農(nóng)藥與主要農(nóng)產(chǎn)品。通過全程管控、嚴格檢測、依法追溯,正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺等渠道銷售的果蔬產(chǎn)品,質(zhì)量安全總體可靠,消費者可以放心。
這樣清洗很安心
張超表示,通過正規(guī)渠道選購的果蔬,采用流水沖洗等常規(guī)方式就能滿足日常安全需求。如果部分消費者仍對農(nóng)藥殘留存在心理顧慮,也可采取簡單、實用、安全的家庭處理方式:在清水中加入少量碳酸氫鈉(小蘇打),將果蔬浸泡10到20分鐘,再用大量流動清水充分沖洗干凈,這樣處理后即可安心食用。
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記者調(diào)查了解到,盡管大多數(shù)果蔬清洗機宣稱是安全又省事的洗菜“神器”,但機器清洗有時可能既不省事,也不安全。
2025年10月,四川、重慶、青海三地消協(xié)組織發(fā)布的果蔬清洗機比較試驗分析報告顯示,兩款果蔬清洗機樣品的部分電氣安全項目不符合GB4706.1—2005要求,其中一款還可能導(dǎo)致觸電風(fēng)險。
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選購提醒
警惕絕對化用語,如“最有效”“除菌率99.9%”等;
警惕無依據(jù)的權(quán)威背書,對專家推薦、機構(gòu)認證、專利療效等,要核實正規(guī)資質(zhì);
警惕虛構(gòu)效果與洗腦式營銷,不盲目相信對比圖、好評截圖;
警惕關(guān)鍵信息缺失,不買無廠名、無廠址、無合格證的“三無”產(chǎn)品,對隱瞞性能、功能、產(chǎn)地的商品堅決拒絕。
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編輯/李曉雨
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