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3月4日上午10時
記者來到江門蓬江區利和廣場的
壽司郎門店時
盡管距離正式營業還有一小時
現場已然排起了蜿蜒的長隊
不少人坐在門外等候
眼神中滿是期待
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江門蓬江區利和廣場的壽司郎門店外排起了長隊,不少人在門外等候用餐。
自3月1日開業以來,這家知名壽司品牌店就備受市民關注。線上預約系統顯示,排隊已排至4月;線下取號更是火爆異常,不到一個小時,當日的號便被一搶而空。更令人驚嘆的是,其魅力還吸引了中山、順德等周邊城市的消費者專程跨城前來打卡,已然成為江門餐飲市場的一場現象級事件。
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壽司郎利和廣場門店線上預約系統顯示,排隊已排至4月。
“早上9點就來蹲守,終于拿到01號!”市民胡先生與女友馮小姐向記者透露,線上預約已經排到了4月,無奈之下,他們只能選擇提前兩小時到店排隊。“前幾天看朋友圈,有人中午取號,晚上才吃上,所以我們今天特意早點來。”馮小姐說道。
記者在現場仔細觀察發現,開業首周門店客流呈現出明顯的“早高峰”特征。每日上午10時前,便有消費者陸續聚集在店外;11時正式營業后的一小時內,當日放出的500余個現場號就被搶購一空,商家無奈地掛出“停止取號”的公告。
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商家掛出“停止取號”的公告。
店長張家輝坦言:“今天已經算是人最少的一天了,前三天排隊的人更加多。”在社交平臺上,網友曬出的等位截圖令人咋舌,部分消費者取號后需等待超500桌,預計用餐時間要延后至8小時后。
為承接這暴增的客流量,門店將空間利用率發揮到了極致,并增派人力,確保每日有80人輪崗,全力保障出餐速度與服務質量。店長張家輝表示:“盡管開業前做過客流預估,但實際火爆程度還是遠遠超出了預期。”
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那么,壽司郎究竟為何能在江門爆火呢?
首先,親民價格成為核心吸引力。壽司郎的定價策略精準地擊中了消費者的痛點,它采用白碟8元、紅碟10元、金碟20元等分級模式,涵蓋了刺身、壽司、小食等數十款產品,人均消費約100元。與江門同類日料店人均150-200元的價格相比,其性價比優勢一目了然。市民陳女士感慨道:“帶孩子來吃,兩大一小才花200元,還比較劃算。”
同時,開業期間,門店還推出“158元代200元”新客專享券,并疊加“消費滿贈玩偶、帆布袋”活動,成功吸引了大量價格敏感型消費者。此外,臨近開業,店鋪促銷宣傳在各平臺熱火朝天地鋪開,進一步提升了品牌知名度。
其次,獵奇心理驅動消費熱潮,年輕人扎堆“打卡經濟”。作為首次進入江門的網紅品牌,壽司郎敏銳地捕捉到了本地年輕群體的社交需求。食客們將空盤摞成高塔,拍照發圈,挑戰“疊得比卡座高”,這種獨特的互動方式成為熱門話題。00后消費者小林表示:“疊盤是一種就餐儀式感,這比食物本身更吸引人。”
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年輕人扎堆“打卡經濟”,食客們將空盤摞成高塔拍照打卡。
再者,本土首店的崛起,與江門僑鄉特質密不可分。僑鄉文化帶來的開放包容心態,讓本土既能堅守地域特色,又能吸收外來理念。近年來,江門將首店經濟列為新型消費培育重點,江門市商務局數據顯示,2025年以來,全市新增各類首店超80家。作為定位年輕消費群體的商業綜合體,利和廣場從去年開業以來已吸納超七成首店,為壽司郎這類品牌提供了良好的發展土壤。
業內人士分析,江門首店品牌的爆火也折射出江門消費市場的結構性變化。一方面,年輕群體對高品質餐飲的需求持續升級;另一方面,性價比優勢顯著的品牌更易突破地域壁壘。隨著社交媒體加速信息傳播,網紅品牌的區域擴張周期正大幅縮短。
編輯 | 蓬江發布編輯部
來源 | 文/圖 江門日報全媒體記者/陳嬋
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