推薦語:3月使勁吃這菜,一助消化,二安神,三潤肺,四健脾胃,錯過真可惜
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老話說:“一年之計,在于春,一日之計在于晨。”陽春3月,正是氣溫緩慢回升的時候,這時候有些人一感覺熱,就會馬上脫衣服,從而導致鼻塞、流鼻涕、咳嗽等諸多感冒著涼癥狀。所以在每年的3月,大家一定要提高身體的抵抗力,從而使我們安穩的度過整個春天!這個季節的菜市場里,有一抹翠綠格外惹眼:那就是茼蒿。
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別看它貌不驚人、價格親民,在古代,它可是有著“皇帝菜”的美譽,是深受帝王青睞的宮廷佳肴。
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茼蒿含有一種特殊香味的揮發油,這種物質能有效增進食欲、開胃消食。同時富含大量的膳食纖維,就像腸道的“清道夫”,能促進腸道蠕動,幫助排便通暢。還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,加上它那獨特的清香氣味,能夠養心安神、穩定情緒。中醫認為茼蒿性味甘、辛,歸脾、胃經,具有消痰飲、利咽喉的功效。對于痰熱咳嗽、咽喉不適的人來說,茼蒿是很好的食療選擇。了解了茼蒿的好處,那怎么吃才能既美味又營養呢?這里給大家分享兩種經典做法:
推薦做法一:豬油炒茼蒿
【食材】:茼蒿一斤、豬肥肉幾片、蒜末、米酒少許、鹽適量。
【做法】:
步驟一:熱鍋下豬肥肉,開小火慢煎出豬油。
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步驟二:留豬油,放入蒜末煸香。
步驟三:加入洗凈瀝干的茼蒿,旺火快炒。
步驟四:淋少許米酒,變軟后加鹽調味即可出鍋。
推薦做法二:粉蒸茼蒿
【食材】:茼蒿、面粉(或玉米面)、食用油、蒜泥、生抽、醋、香油。
【做法】:
步驟一:茼蒿洗凈后切段,徹底瀝干水分(這是不粘的關鍵)。先淋少許食用油抓勻,再撒薄薄一層面粉抖散。
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步驟二:大火燒開蒸鍋里的水,在籠屜內鋪上一塊擰干的濕籠布,放入裹好粉的茼蒿,蓋上蓋,大火蒸3-5分鐘。蒸好后立刻取出,否則水汽就會使得菜葉粘連了。
步驟三:取出抖散后,蘸蒜泥汁食用。
3月春光正好,“茼蒿”這菜使勁吃,它不僅價格便宜,而且還具有:一助消化,二安神,三化痰,四健脾胃,一家老小都合適!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,我們下一個分享不見不散。
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