油菜花經濟何時興起？南師大教授最新研究顯示：油菜花“逆襲”成“頂流”經歷了800年

進入三月，從秦巴山區到江南地區，金黃色的油菜花漸次綻放。各地緊追時令，以花為“媒”，紛紛推出賞菜花文旅盛宴。

非桃非李，作為一種農作物，小小一朵油菜花，為何能吸引游客，甚至撐起一個“油菜花節”？南京師范大學教授俞香順最新研究成果顯示，油菜花從被視為雜草野花的底端到如今的“頂流”，經歷了800年。

小小油菜花為何能吸引游客

南京的油菜花開了。這個周末，如果出門短途游，就可能會撞見一片片盛開的油菜花。

在日前江蘇各地發布的春季賞花指南中，油菜花也被置于“春日賞花”的C位。泰州興化宣布，“油菜花花期為3月中旬至4月中旬，預計本月底將迎來盛花期”；蘇州的油菜花也將在3月中下旬開始，進入最佳觀賞期。

而放眼國內，各地早已摩拳擦掌，圍繞油菜花做足了文章。

陜西漢中日前宣布2026最美油菜花海春季文化旅游季將于3月18日正式啟動，此次漢中精心設置了15條精品觀花線路和35個精品觀花點，打造251公里油菜花海旅游廊道；在四川達州龍會鄉，7000余畝油菜花正熱烈綻放。截至3月初，龍會鄉油菜花已吸引游客10000余人次；在重慶潼南崇龕，萬畝油菜花海與瓊江相映成趣，自2月25日以來，日均接待游客量已突破4萬人次；在廣西南寧，第二屆“綠城無處不飛花”迎春賞花季全面啟動，整合全市30多個包括觀賞油菜花在內的重點賞花點位……

小小的油菜花，何以能做出這樣一篇大文章？

南京師范大學教授俞香順研究花卉文化多年，據他了解，學界對油菜花的研究相對較少，他也是這兩年才關注到油菜花文化。據他的最新研究，今日被萬千游客追捧的油菜花，在歷史上曾長期處于“花國”的邊緣地位，它現在的紅火并非一蹴而就，而是經歷了800年的時間漸漸形成的。

俞教授告訴記者，油菜，別名蕓薹，南北朝時期就有種植記載，但在明代之前，油菜花地位很低。唐宋時期，它甚至是指任何菜蔬而不僅是油菜開的花，“菜花”在宋代的“花卉鄙視鏈”中，牡丹是王，它則是與紅蓼、牽牛等野花雜花等同的“花叢脞”。

“明清時期，隨著油用型油菜的推廣和菜籽油的廣泛應用，油菜這才從單純的蔬菜變成了重要的經濟作物。”俞教授告訴記者，正是這種實用性，讓油菜花獲得了與桃李分庭抗禮的資本。明清詩歌中，油菜花才有了能屈桃折李的地位，詩人們會說，“老來不喜閑桃李，別約山僧看菜花”“亦有蜂游將蝶戲，絕勝李白與桃紅”。

在清代，蘇州、揚州等地都是賞油菜花的絕佳之地。曹雪芹的祖父曹寅曾任蘇州織造、江寧織造、兩淮鹽漕監察御史等，仕宦之地正是油菜花繁盛之區。他在《菜花歌》中寫到“吳中菜花天下無，平疇照耀黃金鋪”，“吳中”即指蘇州地區。而曹雪芹也將“菜花”寫入《紅樓夢》，在他所處的年代，“菜花”如非特別限定，一般就是指油菜花。這是油菜花第一次被寫進小說。

清代蘇州就有了油菜“花經濟”

“油菜花的‘花經濟’并不是今天才有。”俞香順說，“在明清文人賞花敘事中，常能看到商販的身影。顧祿就在文中記載，蘇州人賞油菜花時，‘到處皆絞縛蘆棚，安排酒爐、茶桌，以迎游冶。’由此看，當時就已經有人把握商機，發展了‘花經濟’。”

只是后來，清末時局變動，油菜“花經濟”漸漸沒落，觀賞油菜花的傳統一度中斷。進入本世紀初后，油菜花旅游才再次抬頭。

回顧近年各地油菜花經濟的發展成果，有案可查的是，2024年，云南羅平去年油菜花花期，接待游客135萬人次；江西婺源2023年3月接待游客451.2萬人次；江蘇興化則走出了一條獨特的“垛田花海”之路。自2009年起，興化將垛田菜花與休閑旅游結合，創辦“千垛菜花旅游節”，每年都吸引數十萬人前往。興化垛田被評為“中國重要農業文化遺產”和“全球重要農業文化遺產”，成為世界上唯一的“水鄉垛田景觀”。

俞香順教授認為，“與桃花、李花相比，油菜花的花期更長，更貼近民生日用、田園風光。正因為此，它還被賦予了歸隱的意味。所以，游賞菜花也便逐漸成為風俗。明清時期，尤其在蘇州，油菜花開放季節，市民游冶，漸漸成為民俗。”俞香順認為，不管是過去還是現在，這種大規模的游賞油菜花體現了市民文化、休閑文化的特點，只有四海承平、經濟繁榮的時代才會出現。人們如今仍然熱愛觀賞菜花，推測原因，一是傳統習俗使然，二是人們心中依然有對田園、對閑適生活的向往。

揚子晚報/紫牛新聞記者 臧磊