對(duì)于現(xiàn)在的很多餐飲企業(yè)來說,可謂是為了所謂的利益,什么花樣都能想得出來。除了搞連鎖餐飲鎖定價(jià)格之外,還在餐廳的裝修上下工夫,給人造成一種吃不起的感覺,同時(shí)餐飲價(jià)格虛高讓人還覺得理所當(dāng)然。自從曝出西貝高檔餐廳是預(yù)制菜之后,老百姓都醒悟了不當(dāng)韭菜任人宰割。
與此同時(shí),在上海浦東新區(qū)一家河南水煎包店卻意外在正月火了,原因是上海很多網(wǎng)友打電話要求老板早點(diǎn)開業(yè)。原因是不僅老板的河南水煎包和胡辣湯正宗,而且營業(yè)四年以來價(jià)格一直沒有上漲,一元錢兩個(gè)水煎包,三元錢一碗的胡辣湯比河南鄭州都便宜。
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3月8日,專門從河南帶了粉條和香油的老板在上海開業(yè)了,這一次他知道自己火了之后,前幾天就準(zhǔn)備了很多食材,包括人手也叫來了自己的弟弟和弟媳婦,還有自己的妻子和岳父來幫忙。他不知道當(dāng)天開業(yè)會(huì)有多少人,等到開業(yè)之后沒想到竟然排起了隊(duì)伍。
看到這家河南水煎包店的老板生意這么火爆,甚至連早餐的桌椅自己門口擺不下,都擺到了隔壁安徽蕪湖一家老板開的羊肉湯和面條店門口了。記者就專門采訪了隔壁的老板,對(duì)方說;“我隔壁火了,很好的,他代表的是河南的飲食文化。”
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記者火上澆油地提問;“那他都擺到咱這兒,不占咱的位置了嗎?”隔壁老板指著另一邊的空地說;“我們這邊可以再擺,我有的時(shí)候也會(huì)擺過去的,一樣的。我是安徽的,安徽蕪湖的,我們像一家人一樣的。”不得不說隔壁的老板說話有水平,這樣做生意才能和氣生財(cái)。
其實(shí),有網(wǎng)友早就指出來了,兩家不同的餐飲店本來就互不干擾的。河南水煎包胡辣湯主要賣的是早餐,自然會(huì)在早上的時(shí)候人多一點(diǎn),占了隔壁的地方也不會(huì)影響對(duì)方什么。而安徽蕪湖老板賣的多是午餐,中午人多的時(shí)候擺到胡辣湯的地盤上也不會(huì)說什么。
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可見,做生意就是要大家一起雙贏才行。如果兩家同樣是賣胡辣湯水煎包的挨在一起,不打架才叫慣了。所以,開門做生意不僅要講究一個(gè)地段,還要考慮到周邊是不是都是做餐飲的,做的餐飲跟自己沖突不沖突。如果做餐飲的不在一起,也很容易造成生意冷淡。
有陜西一名網(wǎng)友留言稱:“隔壁老板有格局,他火了,你也差不了顧客。早上吃胡辣湯,中午晚上要兩個(gè)菜,喝個(gè)羊肉湯吃完面條,對(duì)于普通打工仔來說還是非常實(shí)惠的。”不得不說,在當(dāng)下的社會(huì)當(dāng)中,一個(gè)人只要做了好事大家都會(huì)知道并且支持的。
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同時(shí),河南水煎包的老板也對(duì)記者說了,雖然現(xiàn)在自己火了,但是哪怕自己少掙一點(diǎn),也堅(jiān)決不會(huì)漲價(jià),同時(shí)還會(huì)保障質(zhì)量和水準(zhǔn),不能讓在上海打工的河南老鄉(xiāng)吃不好。同時(shí),也有河南當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友曝光,在河南胡辣湯都賣到4元一碗了,水煎包一塊錢一個(gè),在上海職這樣的物價(jià)太實(shí)惠了。
其實(shí),跟河南水煎包老板一樣火起來的一個(gè)人,就是早在幾年前的山東“拉面哥”程運(yùn)富,現(xiàn)在人家已經(jīng)成了大網(wǎng)紅,也修起了大別墅。尤其在今年過年的時(shí)候,拉面哥一家人按照山東拜年的習(xí)俗,跟廣大的網(wǎng)友直接來了一個(gè)跪地磕頭拜年,來感謝他們的衣食父母這幫粉絲。
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那么,像河南這位賣水煎包的大哥,是否以后也會(huì)借著這股流量當(dāng)網(wǎng)紅,咱們就不得而知了。畢竟做網(wǎng)紅帶貨賺錢,可比起早貪黑做早餐賺錢容易得多了。連旁邊的老板都說,賣早餐需要早上三四點(diǎn)就起來準(zhǔn)備食材,然后忙活一早上也未必賺到什么錢,尤其是賣這么便宜的價(jià)格。
還有網(wǎng)友猜測(cè)如果河南水煎包老板的店火了,上海的房東會(huì)不會(huì)借勢(shì)漲房租?不過,更多的上海網(wǎng)友們,看到河南水煎包哥火了之后,寧可趕了30里路也來店里打卡,完全就是把這邊當(dāng)成了網(wǎng)紅打卡店了,大家想看到的不過就是一個(gè),在上海這樣的地方還能堅(jiān)持低物價(jià)供給普通打工族飯店的樣子是什么。
可見,一個(gè)人的爆火不是偶然是必然,是堅(jiān)持四年如一日的價(jià)格給了他曝光的理由。而老百姓和網(wǎng)友的支持,希望不是一時(shí)之快而是細(xì)水長流的支持,同時(shí)上海的房東不漲價(jià)才是讓河南水煎包店活下去的主要原因。大家說對(duì)嗎?
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