提起水果,這可是我們?nèi)粘OM(fèi)中少不了的一環(huán)。宋代大文豪蘇軾在送給朋友的詩里寫道:“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時。” 他借著秋天橙黃橘綠的豐收景象,告訴朋友這是一年中最美好的時光。我們國家地大物博,從南到北,橫跨好幾個氣候帶,這就決定了各地的“當(dāng)家”水果完全不是一個路數(shù)。北方還在飄雪,海南島的田里已經(jīng)忙活著收芒果了。西部戈壁灘上烈日高照,東邊沿海的果園里,梨和桃正掛滿枝頭等著采摘。
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很多老朋友在后臺問我,說現(xiàn)在去超市,天南海北的水果啥都有,有時候反而挑花了眼,也不知道哪里產(chǎn)的才最地道。接下來,菜衛(wèi)衛(wèi)拋開那些花里胡哨的營銷詞匯,實(shí)實(shí)在在地給大家聊聊國內(nèi)各省份那些有代表性的水果,看看你們省份的水果是哪一種!
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新疆維吾爾自治區(qū):吐魯番無核白葡萄
吐魯番葡萄的種植史可追溯至公元前2世紀(jì),張騫鑿空西域后,葡萄隨絲綢之路傳入。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的坎兒井灌溉系統(tǒng),利用地下暗渠引天山雪水,有效避免了高溫蒸發(fā)。無核白葡萄果實(shí)呈橢圓形或倒卵形,顆粒小巧均勻,成熟后呈黃綠色或琥珀色,表皮覆蓋一層天然果粉。其果肉淺綠色,半透明,質(zhì)地脆嫩。口感上,它以極高的甜度著稱,可溶性固形物含量可達(dá)20%-24%,入口清甜無酸澀感,幾乎無籽。水分含量極為豐富,輕輕一捏汁液便能溢出,堪稱“掛在藤上的蜜露”。
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廣東省:增城掛綠荔枝
增城荔枝栽培歷史超過兩千年,宋代文獻(xiàn)已有明確記載。掛綠荔枝作為珍稀品種,其母樹已有四百余年歷史。果實(shí)并非渾圓,而是略呈心形,果皮紅中帶綠,有一條明顯的綠色線痕貫穿果身,故名“掛綠”。果肉晶瑩如白玉,質(zhì)地爽脆,不同于普通荔枝的軟滑。口感清甜沁人,帶有獨(dú)特的桂花蜜香,甜度可達(dá)20度以上,酸度極低。汁水豐沛,剝殼時汁液不流,入口后則瞬間迸發(fā)。
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山東省:煙臺紅富士蘋果
煙臺是中國現(xiàn)代蘋果種植的發(fā)源地,1871年由美國傳教士引入西洋蘋果苗木。紅富士蘋果果實(shí)大型,呈圓形或近圓形,果形端正高樁。果面光滑,全面鮮紅或條紅,色澤艷麗,蠟質(zhì)層厚。果肉黃白色,肉質(zhì)細(xì)脆致密,汁液豐富。口感酸甜適口,可溶性固形物含量通常在14%-16%之間,硬度大,耐貯運(yùn)。
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廣西壯族自治區(qū):武鳴沃柑
沃柑是“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘的雜交品種,2012年從以色列引入廣西武鳴。果實(shí)中等偏大,扁圓形,果皮光滑,顏色為鮮艷的橙色或橙紅色,油胞細(xì)密。果肉橙紅色,囊壁極薄,口感細(xì)嫩化渣。風(fēng)味濃甜,可溶性固形物含量高,酸度低,形成黃金酸甜比。汁胞小而短,但出汁率高,達(dá)60.56%,咀嚼時汁水充盈。
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陜西省:洛川紅富士蘋果
洛川蘋果種植始于1937年,1986年被確定為全國蘋果外銷基地。洛川紅富士蘋果果形高樁,五棱突起明顯,著色面積可達(dá)90%以上,色澤濃紅艷麗。果肉淡黃色,肉質(zhì)細(xì)脆致密,硬度高。口感酸甜適中,汁多味濃,可溶性固形物含量高。
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河南省:靈寶蘋果
靈寶蘋果栽培歷史可追溯至1921年,由實(shí)業(yè)家李工生從山東煙臺引入苗木。果實(shí)多為圓形或圓錐形,果面光潔,底色黃綠,全面著鮮紅色條紋。果肉黃白色,肉質(zhì)松脆,汁液多。口感酸甜爽口,風(fēng)味濃郁。
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四川省:安岳尤力克檸檬
安岳檸檬種植始于1926年,由加拿大傳教士丁克森引入尤力克品種試種成功。果實(shí)橢圓形,兩端有乳狀突起,果皮鮮黃色,表面粗糙,油胞大而凹陷。果肉淺黃色,汁多肉脆。口感極酸,檸檬酸含量高,香氣濃郁。汁水豐富,是榨取檸檬汁的優(yōu)質(zhì)原料。
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河北省:趙縣雪花梨
趙縣雪花梨栽培歷史超過兩千年,漢代已有記載,北魏時期成為貢品。果實(shí)大型,平均單果重可達(dá)400克以上,近圓形,果皮淡黃色,果面光滑潔凈。果肉潔白如玉,石細(xì)胞少,質(zhì)地細(xì)膩。口感酥脆甘甜,汁液極其豐富,可食率達(dá)90%,素有“長在樹上的礦泉水”之稱。
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云南省:蒙自甜石榴
蒙自石榴種植歷史可追溯至元代,當(dāng)?shù)匾妥濉⒚缱逶缬蟹N植傳統(tǒng)。果實(shí)近圓球形,碩大,平均單果重可達(dá)400克以上。果皮光潔,底色黃白,陽面有紅暈。籽粒特大,呈鮮紅色或淡紅色,晶瑩剔透如紅寶石,百粒重可達(dá)52-55克。籽粒汁多味甜,可溶性固形物含量15%-17%,核軟可食。
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福建省:平和琯溪蜜柚
琯溪蜜柚已有五百余年栽培歷史,明清時期被列為朝廷貢品。果實(shí)碩大,單果重常達(dá)1.5-2.5公斤,呈倒卵形或闊圓錐形。果面淡黃色,光滑,油胞細(xì)密。瓤瓣13-17瓣,果肉晶瑩剔透,呈淡粉紅色或白色,無籽或少籽。口感清甜微酸,汁多化渣,帶有獨(dú)特的柚香。
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浙江省:黃巖本地早蜜桔
黃巖蜜桔栽培歷史超過一千三百年,唐代已成為貢品,宋代有“天下果實(shí)第一”之譽(yù)。果實(shí)扁圓形,較小,果皮橙黃色,光滑較薄,易剝離。囊瓣壁薄,果肉橙紅色,質(zhì)地細(xì)嫩。口感濃甜,酸度低,化渣性好,風(fēng)味濃郁。
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江蘇省:陽山水蜜桃
陽山水蜜桃栽培始于宋代,明代已形成規(guī)模。果實(shí)圓形或卵圓形,果頂稍尖,平均單果重約125克。果皮底色乳白,陽面有紅暈,密被短絨毛,皮韌易剝。果肉乳白色,近核處紫紅色,肉質(zhì)細(xì)軟。口感香甜,汁液極多,成熟后可用吸管吸食,故有“可以吸的桃子”美譽(yù)。
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安徽省:碭山酥梨
碭山酥梨栽培歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期,明清時期已形成商品化種植。果實(shí)近圓柱形,大型,平均單果重約300克。果皮淡黃色,貯后轉(zhuǎn)為金黃色,果點(diǎn)小而密。果肉潔白,石細(xì)胞少,質(zhì)地酥脆。口感甘甜,汁多味濃,可溶性固形物含量12%-14%。
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江西省:贛南臍橙
贛南臍橙種植始于1970年代,經(jīng)過數(shù)十年選育形成獨(dú)特品質(zhì)。果實(shí)圓球形或橢圓形,果大形正,果皮橙紅色,光滑。果肉橙紅色,肉質(zhì)脆嫩,囊壁薄。口感酸甜適口,汁多化渣,風(fēng)味濃郁。
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湖北省:秭歸倫晚臍橙
秭歸臍橙種植歷史超過兩千年,屈原《橘頌》即創(chuàng)作于此。倫晚臍橙為晚熟品種,果實(shí)圓球形,果皮深橙色,光滑。果肉細(xì)嫩化渣,汁胞細(xì)長。口感清甜,酸度低,風(fēng)味純正。
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湖南省:永興冰糖橙
永興冰糖橙系從普通甜橙變異中選育而成,已有數(shù)十年栽培歷史。果實(shí)圓球形,中等大小,果皮橙黃色,光滑較薄。果肉橙黃色,質(zhì)地脆嫩。口感純甜,幾乎無酸,甜度高而清爽,故得名“冰糖橙”。
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山西省:運(yùn)城紅富士蘋果
運(yùn)城蘋果種植始于1923年,從山東煙臺引入。果實(shí)圓錐形或圓形,果形端正,果面全面鮮紅,色澤艷麗。果肉淡黃色,肉質(zhì)細(xì)脆,汁液中等。口感酸甜適中,風(fēng)味濃郁。
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遼寧省:東港九九草莓
東港草莓種植始于1924年,1980年代引入日本“豐香”品種后快速發(fā)展。果實(shí)圓錐形或長圓錐形,色澤鮮紅,光澤好。果肉淡紅色,髓心小或無,質(zhì)地細(xì)密。口感甜酸適口,香氣濃郁,可溶性固形物含量9%-12%。
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吉林省:延邊蘋果梨
延邊蘋果梨于1921年從朝鮮引入,經(jīng)長期馴化形成地方品種。果實(shí)扁圓形,形似蘋果,故得名。果皮黃綠色,陽面有紅暈,果點(diǎn)明顯。果肉白色,肉質(zhì)細(xì)脆,石細(xì)胞少。口感酸甜適度,汁多,貯藏后風(fēng)味更佳,帶有獨(dú)特酒香。
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黑龍江省:大興安嶺野生藍(lán)莓
大興安嶺野生藍(lán)莓為杜鵑花科越橘屬小灌木,屬原生資源,非人工引種。果實(shí)小型,直徑0.5-1厘米,近球形,深藍(lán)色,被白色果粉。果肉細(xì)膩,種子極小。口感酸甜,風(fēng)味濃郁,花青素含量是種植品種的3-5倍。
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貴州省:修文貴長獼猴桃
修文獼猴桃“貴長”品種系從野生獼猴桃中選育而成。果實(shí)長圓柱形,果皮黃褐色,密被硬毛。果肉翠綠色,肉質(zhì)細(xì)膩。口感酸甜適中,香氣濃郁,維生素C含量高。
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甘肅省:瓜州蜜瓜
瓜州蜜瓜栽培歷史可追溯至漢代,敦煌壁畫中已有瓜類種植場景。果實(shí)橢圓形或圓形,網(wǎng)紋清晰,果皮黃綠色。果肉橙紅色,肉質(zhì)細(xì)軟。口感香甜,中心糖度可達(dá)16%-18%,汁液豐富。
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寧夏回族自治區(qū):靈武長棗
靈武長棗栽培歷史超過一千三百年,唐代文獻(xiàn)已有記載,明清時期成為貢品。果實(shí)長圓柱形,平均單果重18-25克。果皮紫紅色,光滑。果肉白綠色,質(zhì)地致密。鮮食脆甜,汁多,可溶性固形物含量25%-30%;制干后甜度更高。
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青海省:樂都沙果
樂都沙果為青海省特有資源,屬薔薇科蘋果屬。果實(shí)小型,卵圓形或近球形,直徑3-5厘米。果皮光滑,底色黃白,陽面有紅暈。果肉黃白色,質(zhì)地松脆。口感甜酸,汁液中等。
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西藏自治區(qū):林芝蘋果
林芝蘋果主要引種栽培,主要分布在海拔2900-3200米的河谷地帶。果實(shí)圓形或扁圓形,果面光滑,色澤紅艷。果肉黃白色,肉質(zhì)細(xì)脆。口感甜脆,帶有獨(dú)特高原香氣,汁液中等。
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海南省:文昌椰子
文昌椰子栽培歷史超過兩千年,漢代已有記載。果實(shí)大型,圓形或橢圓形,外果皮黃褐色,中果皮為厚纖維層,內(nèi)果皮(椰殼)堅硬。椰肉(固體胚乳)白色,厚實(shí);椰水(液體胚乳)清澈透明。椰肉口感細(xì)膩,脂肪含量高;椰水清甜爽口,是天然的電解質(zhì)飲料。
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臺灣省:金鉆鳳梨(無眼菠蘿)
臺灣鳳梨栽培歷史可追溯至清朝康熙末年,至今已有超過300年歷史。金鉆鳳梨果實(shí)圓筒形,果眼淺平,無需挖眼。果皮金黃色,果肉黃色或金黃色。口感清甜,纖維細(xì),汁多,甜度高,酸度低,風(fēng)味濃郁。
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香港特別行政區(qū):楊桃
楊桃在香港已有百年栽培歷史,主要分布在新界地區(qū)。果實(shí)呈五角星形,橫切面如星狀,果皮蠟黃色,有時帶暗紅色。果肉半透明,質(zhì)地脆嫩。口感酸甜,汁液豐富。
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澳門特別行政區(qū):番荔枝(釋迦)
番荔枝在澳門栽培歷史可追溯至明代,由葡萄牙人引入后逐漸本土化。果實(shí)為聚合果,表面有多數(shù)瘤狀突起。果肉乳白色,質(zhì)地柔軟,呈糊狀。口感極甜,甜度可達(dá)20-25度,有“熱帶奶油”之稱,水分含量相對較低。
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內(nèi)蒙古自治區(qū):河套蜜瓜
河套蜜瓜主要產(chǎn)于巴彥淖爾市,為黃河沖積平原特產(chǎn)。果實(shí)圓形或檸檬形,果皮黃綠相間,有網(wǎng)紋。果肉淡綠色,肉質(zhì)細(xì)軟。口感香甜,汁多味甜,中心糖度高。
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重慶市:奉節(jié)臍橙
奉節(jié)臍橙栽培始于漢代,唐代詩人杜甫曾在此留下詠橘詩篇。果實(shí)橢圓形,果皮橙紅色,光滑。果肉細(xì)嫩,汁多化渣。口感酸甜適口,風(fēng)味濃郁。
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上海市:南匯水蜜桃
南匯水蜜桃栽培歷史可追溯至明代,清代已聞名滬上。果實(shí)近圓形,果頂平圓。果皮底色乳白,陽面有紅暈,皮韌易剝。果肉白色,近核處紅色,肉質(zhì)柔軟。口感香甜,汁多味濃,成熟后可用吸管吸食。
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天津市:茶淀玫瑰香葡萄
茶淀玫瑰香葡萄種植始于明代,1970年代引入玫瑰香品種后快速發(fā)展。果穗圓錐形,果粒橢圓形,紫紅色,果粉厚。果肉脆硬,汁多。口感酸甜,帶有濃郁的玫瑰香氣,可溶性固形物含量高。
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北京市:平谷大桃
平谷大桃栽培歷史超過兩千年,漢代已有記載,明清時期成為貢品。果實(shí)大型,圓形或扁圓形,果頂平。果皮底色黃白,陽面鮮紅。果肉白色或黃色,肉質(zhì)致密。口感脆甜或柔軟多汁,風(fēng)味濃郁。
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好了,今天的分享就到這里。你最喜歡的水果來自哪個省份?你們家鄉(xiāng)還有什么上面沒提到的寶藏水果?歡迎在評論區(qū)留言,咱們一起交流探討。
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