減鹽不減鈉，難道醬油企業(yè)用高科技謀財害命

有媒體報道，某些醬油企業(yè)生產(chǎn)號稱“減鹽”的醬油，實際鈉含量幾乎沒降，部分產(chǎn)品甚至鈉含量不降反增。
看過之后，嚇了一跳。

稍有化學常識的人都知道，鹽的化學名稱叫氯化鈉，醬油里的鹽含量與鈉含量，其實就是一回事。
“減鹽”醬油，減鹽不減鈉，甚至鈉含量不降反增，我就明白，醬油生產(chǎn)廠商是怎么做到的？請問，生產(chǎn)醬油時，有什么高科技，能夠做到減鹽不減鈉，讓醬油里的鹽含量下降，而鈉含量不降反增？
如果說，不良商家為獲取不義之財，謀財害命，倒還符合邏輯，醬油生產(chǎn)廠商又與素不相識的消費者沒有十冤九仇，有什么理由會煞費苦心去干減鹽不減鈉的事？
即使醬油生產(chǎn)廠家是骨子里就是壞，一定要與廣大消費者為敵，那么，生產(chǎn)醬油時，又是怎么做到減鹽不減鈉的？難道在醬油里添加碳酸氫鈉、硫酸鈉等含鈉化學物質(zhì)？不可能吧。國家對食品生產(chǎn)有嚴格要求，這樣在食品中胡亂添加化學物質(zhì)，國家會監(jiān)管啊。

“減鹽”醬油，減鹽不減鈉，鈉含量不降反升。我認為，就是吸人眼球的“標題黨”。這樣違反常識的“標題黨”，因為涉及食品安全，還受到眾人的熱捧，確實讓人感慨。
說到鹽，曾經(jīng)有一個知名度很高的公眾人物，就曾因為不清楚鹽就是氯化鈉，而鬧過笑話，以至于，此人有一個綽號叫“崔化鈉”。
2012年，央視科教頻道在《健康之路》的一期節(jié)目中，中國科學院金鋒教授說：“炒菜時過早放鹽和醬油，都可以讓里邊氯化鈉的氯揮發(fā)出去了，就剩下鈉了。這樣的話，你吃的時候還是不咸，然后還想再加點鹽……”

簡直就是一本正經(jīng)胡說八道，還出自中國科學院教授之口。當然，金鋒是中國科學院心理研究所的教授。心理學屬于理學門類，所在放在中國科學院，這也難怪人們往往會認為心理學屬于文科。
當然，金鋒教授是人類遺傳學博士，先前在中科院遺傳研究所工作，后來轉(zhuǎn)向研究行為生物學，致力于益生菌研究，寫有《乳酸菌革命》專著。金鋒教授應該確實是學理科出身。
“減鹽”醬油，減鹽不減鈉，鈉含量不降反升，我猜測，應該是文科出身的記者所寫。