咖啡是借口，屋頂是留下來的理由

成都的初春總是陰天雨天換著來，偶爾賞人們幾個晴天。乍暖還寒，忽晴忽雨，于是成都人有強烈的“陽光高配得感”，對太陽天格外地珍惜。

不管是去逛公園還是走街串巷，又或者只是呆呆地在空地里坐一下午，反正天空放晴就是出門的信號。

咖啡店是受人們偏好的目的地之一，一到晴日，小街巷的樹蔭下，或商圈的廣場上，咖啡店的外擺座椅上都會長滿了人。

除了向店面外側的空地延伸，部分咖啡店店主更是將目光投向了天臺，把屋頂空地開發或改造成新空間。

而當顧客從室內走向室外，從一樓走向頂樓時，空間上的轉換，帶來的不僅僅是消費環境的改變，還有感官的延展與滿足，單一的咖啡消費更被嫁接上多維的元素，形成一種綜合性的體驗。

01/

平行交叉咖啡實驗室：

當咖啡店變成活動場

去年，緊靠娘娘廟的人民飯店在圮廢多年后再次迎來新生。其中獨棟的洗衣房從斷壁殘垣被改造成了一個完整的空間，天花板也不止于被做成一個單純的頂部，而是被修繕成了一個供店家們共用的露臺。

·從天臺可看見后方娘娘廟里的茶館

當平行交叉咖啡實驗室老板峰哥接手這處獨棟后，他在保留原設計的基礎上，又將自身的愛好與個性融入其中，使其呈現出獨特的閑適氛圍。

客人：“不要太苦也不要太甜。”

峰哥：“給你做個感冒沖劑算了。”

客人：“兩杯20？20元嗎？”

峰哥：“……那美元嘛。”

峰哥的個性鮮明，在做咖啡時愛和客人打趣，語氣偶爾有點彎酸，但調子輕快，更似朋友間的玩笑話。

店里沒有菜單，原因是峰哥覺得如果給客人解釋一長串名字究竟表示什么咖啡，還不如就以冷熱和甜度作為點單依據，但他也會依客人的特殊需求來對口味做調整，有時按心情做做特調。

他的腔調和想法模糊了顧客與老板之間的身份，把咖啡買賣變成了“到朋友的地方享受一下午”的體驗。有客人帶小狗來玩，有客人帶書來看，有客人帶毛線來織……當環境舒服了，客人們的體驗便不止于咖啡本身，而是以咖啡作為出門的理由，換個地方繼續進行自己手上的活動。

再是桌椅的別具一格。拋卻尋常的桌椅，峰哥在地面鋪的是懶人沙發與草編坐墊，用原木樁當小桌子，且桌椅的擺位不固定，客人可隨意調整位置。超出他的預想，這種可坐、可躺、可睡的體驗吸引來了一大波客人。

愜意的氛圍更是溢上二層的屋頂露臺。每當陽光和煦時，屋頂的躺椅往往比樓下的沙發更有吸引力，成為難以占據的位置。

露臺四周沒有超高層建筑的遮蔽，于是在冬天的晴日可以獲得充足的陽光；地面鋪設了木條作地板，躺椅、秋千和木櫈擺于四周，遮陽傘照在上方，有一種海邊度假風；而露臺中央，則是擺放著兩張用原生香樟木“手搓”出來的大桌子——它也是多人社交時的核心與交點。

“你要它是什么，它就是什么。你要在這開會，那它就是會議桌；你要在這吃飯，那它就是餐桌。”峰哥并沒有對他做的桌子進行功能的限制。

同樣的邏輯下，整個屋頂也始終保持著開放性。設施與格局布置沒被設限，賦予了客人充分選擇休閑方式的機會：可以沉浸在清靜的環境里，睡在躺椅上曬太陽，也可以在秋千上窩著放空，或圍坐在大桌邊談事、閑聊，形成一場小型聚會。

當情緒被陽光和空間共同激活，人們便自發進入一種更具參與感的狀態——有人遛狗、有人唱歌、有人玩雙節棍——咖啡成為聚集人群的楔子，而咖啡店則轉化為故事的發生之地。

曾經，客人們也在屋頂上嘗試過戶外燒烤，旁邊的店家也在此組織過小型的黃昏天臺音樂會，不過因為各種原因，這種大開大合的活動暫時被停止了，但峰哥也說，接下來會考慮在此進行新形態的接入。

我造訪之時，恰好遇見一群外國客人，他們慵懶地躺在太陽椅上度過了一整個下午，最后向老板反饋了句“Very good”。這個“好”，有對咖啡口味的肯定，也有對成都冬日暖陽的肯定，可能也源于在屋頂感受到了獨屬于成都的“好耍”……

咖啡空間的活力，往往并非由刻意雕琢營造而來，而是環境、氛圍與消費者的體驗三者相輔相成的結果。當店主能提供給客人恰好的舒適度，那么客人便會以他們的方式，為咖啡空間注入源源不斷的能量。

02/

幾萬coffee：

咖啡是鏈接社區的媒介

從地鐵站順江路出來前往幾萬coffee，會穿過蓮花西路——一條生活氣息充沛的街巷，而沿途路過的壩壩茶、路邊晾曬的菜干，都在為“社區感”加碼。

海椒市片區，在成都一直是“煙火氣”的代言之一，去年年末，一棟別致的咖啡店亮相于此，成為成都又一道別致的咖啡店景觀。

店鋪所在的空間是由八十年代的第二毛紡織廠宿舍樓改造而來，沒有完全翻新為現代主義風格，但也對遺留下來的破舊感進行了一定程度的掩蓋。最終的呈現里，外墻與綠漆元素碰撞出復古的味道，軟裝、器具等又為空間點綴著現代審美。

這讓一個獨棟建筑，既能在外觀上融入所在的街巷與社區，又可在內里中匹配成都人時尚又閑適的氣質。

開業之時，主理人從社區請了八位嬢嬢來和客人一起打麻將，后來，幾位嬢嬢也成了咖啡店的常客。這不僅在網絡上創造出一個宣傳亮點，更是用在地的方式，拉近了客人與咖啡店的距離，也拉近了咖啡店與社區的距離。

未來，主理人兜媽還想做些更公益的活動，讓此處真正成為社區中的“一個好玩的地方”。

幾萬coffee的空間樣態較為豐富，第一次去時，還有些找不到點單處。

而建筑本身的結構為消費空間提供了多元的可能。這里有傳統的室內房間，適合陰雨天長時間停留；也有朝向街道而內凹的小空間，像半開放的窗口，讓人與外界保持若即若離的聯系；墻面向外延伸出一段木臺，則成為可以隨意落座的座椅。

在咖啡店前方，一片帶著生活氣息的壩子則滿足人們曬太陽的需求。天氣好的時候，這里的桌椅供不應求，于是晴天自帶桌椅，可以減免五元錢。

社會學家雷歐登伯格提出了“第三空間”的概念，指除居住空間（第一空間）與工作空間（第二空間）之外，供人們休閑放松的空間，咖啡店是其中一個典型的例子。

而當“第三空間”上移至屋頂，屋頂就不止是多幾個可供休閑的座位那么簡單，還是成了一個更有開放感的平臺界面——城市被抬高到眼前，咖啡店與社區的關系也隨之被重新組織，醞釀出一種滿含“社區感”的休閑方式。

屋頂視野開闊，更像一個懸在上空的社區觀察席位：身旁，是咖啡桌上的藝術家們碰撞著創作靈感；向下，是街道上的人流車流往來；前方，是幼兒園的童聲朗朗；后方，是居民樓的生活陽臺；身側，是樓下的居民腌制咸菜、閑話家常……

這些來自不同年齡、不同生活節奏的聲音，在屋頂上匯合，卻互不打擾。

幾萬coffee的屋頂露臺毫無遮擋，連樹蔭也沒有。成都的陽光并不慷慨，但只要遇到晴日，整個人在這里都可以被完全曬透，和手頭的咖啡一起，徹底被陽光浸泡。

在這種時刻，會突然意識到，有時比咖啡更稀缺的，其實是陽光、空氣，以及一個家門之外，但又緊連社區的地方。而幾萬coffee的屋頂，恰好滿足了這些需求。

03/

柿子書院：

端著咖啡，與自然對話

柿子巷，與成都的著名景點寬窄巷子比鄰，卻有著一份截然不同的安靜氣質。這里少有熙攘的外地游客，反倒因近年陸續扎根的藝術小店，成為文藝青年偏愛的街巷。

清代時，柿子巷還叫永平胡同，民國初年，“胡同”這一命名方式被廢止，這里便因巷口的柿子樹而得名柿子巷。

如今柿子樹已不在，一株近兩百年的古銀杏卻依舊挺拔，與柿子書院的獨棟建筑彼此依偎，渾然一體。

標紀柿子書院，如今是集藝術酒店、策展空間與日咖夜酒為一體的商業復合空間。建筑大致分為左右兩個區域，左側是酒店，右側是花店與屋頂的咖啡店落座區。

“有棵大銀杏樹”是許多人對這里最深的印象。而它之于這座院子的意義，遠不止“一個靜止的存在”那么簡單——這棵銀杏樹，更是為書院勾勒出了獨有的四時四景。

建筑學里，不少大師都在追尋人、自然與建筑的共生。這份理念在柿子書院就有著立體的表達：樹不僅在院中生長，還被化作藝術裝置呈現在大堂；房屋修建時，更是特意以隔離保護的方式，讓一棵樹穿堂而過，既成室內一景，也連著室外天地。

100年前，建筑大師勒·柯布西耶提出“建筑五要素”，其中之一是“屋頂花園”，他以此主張通過將屋頂改造為綠化空間，補償被建筑占用的地面自然環境，讓人貼近草木，也改善建筑的微氣候與美感。

百年后，我們在成都咖啡店的一隅也能生動地感受這個概念。柿子書院雖并未把樹種在屋頂，但利用獨棟樓房的優勢，與適配的層高，將樹與屋頂恰當地融到一起。

坐在桌前，眼前即是枝葉，頭頂是一張綠網，風一吹，葉影搖曳得像片流動的碧波。被樹葉濾過的陽光不會過于劇烈，但也不會讓人錯過對成都晴好的感知，柔和不刺眼的陽光下，更適合人去閱讀、工作、發呆。

這里的屋頂并非規整開闊的大露臺，上樓是一小片空間，可安放兩三張小桌子，穿過一條過道，又是另一處落座區。

與其他咖啡店的屋頂空間相比，它的格局更為曲折婉轉，恰好與繁枝茂葉一起，為來客留出一份不被打擾的私密感。

作家舒國治曾在《理想的下午》中寫道：“能否（在咖啡店）久坐慢酌，實在于當地的俗情之閑淡與否。”太修邊幅的咖啡店對于他而言是“沒有情境”的，在這種咖啡店中，客人“端的（咖啡）是看起來硬邦邦的，格格不入……”

在成都，咖啡店店主們會為客人制造成都版的“理想的下午”，他們打造出的屋頂不是對樓下的簡單復制或功能補充，而是一方能承載另種體驗的空間。

當這些屋頂不囿于在設計上精修邊幅，反而讓自身在與環境、人物的碰撞中獲得了新的生機：風隨意拂過，陽光肆意穿透客人的身體，鄰桌的談笑聲、遠處的街市聲，都自然地匯聚起來。

成都人追求的“好耍”，恰好在屋頂化作了最愜意的底色，讓每一個走上屋頂的人，不只坐得住，更能融得進。

那份體驗，不是舒國治筆下的“硬邦邦”，而是由衷的閑淡與舒坦，人與咖啡之間的縫隙，都被活動、社區感與自然填滿了。

編輯、圖片丨小雨

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