老話說:“春困秋乏夏打盹”。春天雖然萬(wàn)物復(fù)蘇,但也是各種“小毛病”找上門的時(shí)候。脾胃虛弱的人這時(shí)候容易消化不良、渾身沒勁;濕氣重的朋友會(huì)感覺身體沉重、舌苔厚膩;再加上初春乍暖還寒,一不小心就容易著涼感冒。很多朋友知道春天要吃雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但今天我要給大家推薦一個(gè)被低估的“養(yǎng)生寶”:鵝蛋。
![]()
在中醫(yī)眼里,鵝蛋可是個(gè)“寶藏食材”。相比于雞蛋的平和、鴨蛋的涼性,鵝蛋性溫,堪稱“蛋中君子”。鵝蛋的高營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,可以幫助補(bǔ)充身體所需的能量,同時(shí)也有助于改善大腦的血液循環(huán),緩解頭痛。此外,你會(huì)發(fā)現(xiàn),吃一段時(shí)間的鵝蛋,身體暖了,運(yùn)化好了,自然就不會(huì)覺得身體那么“沉重”了。所以,春天一定要常吃鵝蛋。
鵝蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?試試這兩個(gè)方法鵝蛋個(gè)頭大,一個(gè)頂雞蛋三四個(gè),而且如果直接水煮,口感比較粗糙,腥味也比雞蛋重。所以,烹飪方法很重要!
第一種吃法:香菇鵝蛋羹(溫和養(yǎng)人)
【食材】:鵝蛋、香菇、枸杞、溫水、鹽。
【做法】:
步驟一:香菇鵝蛋羹將鵝蛋打入碗中,充加點(diǎn)鹽充分?jǐn)嚿ⅲ尤?.5倍的溫水(不要加冷水,容易有氣孔)。攪拌過后,一定要把泡沫打撈出來,不然蒸出來會(huì)有很多氣孔。
![]()
步驟二:放入泡發(fā)的香菇碎、少量枸杞。蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔,上鍋蒸10-12分鐘。
步驟三:這種做法口感滑嫩,溫度均勻不破壞營(yíng)養(yǎng),最適合孩子和消化功能弱的老人。
第二種:韭菜/洋蔥炒鵝蛋
【食材】:鵝蛋/洋蔥、韭菜、鹽。
【做法】:
步驟一:將鵝蛋液打散,加入少量食鹽調(diào)味。
![]()
步驟二:韭菜或洋蔥切碎。
步驟三:先將鵝蛋炒熟盛出。
步驟三:再快速翻炒韭菜或洋蔥,最后混合后加入。韭菜和洋蔥都是溫性食材,能幫助激發(fā)鵝蛋的陽(yáng)氣,不僅能掩蓋鵝蛋的腥味,還能加倍起到溫補(bǔ)驅(qū)寒、健脾開胃的效果。
【烹飪小貼士】:去腥是關(guān)鍵!烹調(diào)時(shí)可以用料酒或白醋去腥,也可以像上面說的搭配味道霸氣的韭菜、香椿、洋蔥等食材。食用禁忌要記牢雖然鵝蛋好處多,但有幾點(diǎn)需要提醒大家:
1:不宜過量
鵝蛋膽固醇含量相對(duì)較高(每100克含704毫克膽固醇),且脂肪含量高。建議每天食用不超過1個(gè),一周2-3次為宜,高血脂人群更要控制分量。
![]()
2:過敏人群
對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人和對(duì)鵝蛋過敏的人禁止食用。
3:不宜與某些食物同食
雖然科學(xué)依據(jù)尚不明確,但民間流傳鵝蛋忌與雞蛋、豆?jié){同食,為了穩(wěn)妥起見,最好不要短時(shí)間內(nèi)混著吃。
春天是養(yǎng)生的黃金期,大家不要只知道吃雞蛋。鵝蛋這種溫補(bǔ)的好食材,不僅養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中氣,還能健腦益智、抵御春寒。雖然價(jià)格比雞蛋貴一點(diǎn),但為了家人的健康,特別是體弱的孩子和老人,這段時(shí)間不妨多買幾次來吃!你們家喜歡吃鵝蛋嗎?都是怎么做的?歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.