長沙陰雨催熱野生菌“打野”潮！專家提醒：千余種蘑菇難辨毒性，不采不食才最安全

三月長沙氣溫回暖、陰雨天氣持續，適宜的溫濕環境讓野生菌類進入生長旺季，岳麓山、松雅湖、洋湖濕地公園等城市綠地，成為市民踏青“打野”尋菌的熱門區域。不少網友在社交平臺曬出采摘的野生菌與烹飪成品，引發大眾對野生菌食用安全的廣泛關注。3月19日，瀟湘晨報·晨視頻記者實地探訪長沙熱門采菌點位，并就相關風險咨詢真菌學專家。

△近日，長沙隨處可見“野采大軍”。

在岳麓山景區，記者見到不少帶著孩子前來尋菌的市民，連綿陰雨讓山林間的樹根處、草地上冒出了各式各樣的野生菌?！伴L沙這種天氣，正是山里蘑菇長得最旺的時候，比晴天好找多了，小朋友一直念叨要來，我就帶他來看看，感受下大自然?！睅е⒆忧皝淼氖忻窭钆扛嬖V記者，陰雨天帶孩子上山尋菌，山里臺階和草地都濕，得牽著孩子慢慢走，不能跑?！岸夷⒐椒N類多，更得盯緊孩子，不認識的絕對不能碰。我們就是來體驗一下，不帶回家吃，安全比什么都重要?！?/p>

△長沙網友分享自己摘到的蘑菇。

據湖南省疾病預防控制中心食源性疾病監測系統數據顯示，2019年至2024年五年間，湖南省共報告毒蘑菇中毒事件1543起，發病人數4701人，死亡43人。毒蘑菇已成為湖南省食源性疾病主要的致病和致死因素，野生菌誤食的中毒風險不容忽視。

針對野生菌辨別與食用風險，湖南師范大學生命科學學院真菌研究室主任、長期從事毒蘑菇及其毒素研究的陳作紅教授明確表示，湖南境內蘑菇種類達1000種以上，雖有不少可食用品種，但普通市民根本無法僅通過形態、顏色區分可食用菌與毒蘑菇。“以前我們還教大家怎么區分，但現在我們的建議是，不采不食，不買不賣，這樣是最安全的。”

瀟湘晨報·晨視頻記者彭皓澤

報料、維權通道：應用市場下載“晨視頻”客戶端，搜索“報料”一鍵直達，或撥打熱線0731-85571188；如需內容合作，請撥打政企服務專席19176699651，商務合作聯系0731-85572288。