“修女菇”誕生記：她們的修院里長出了一片“菌菇森林”

來源：市場資訊

（來源：信德微訊）

今天與大家分享GLOBAL SISTERS REPORT上刊載的一個(gè)關(guān)于修女的故事。修女們不但在教會服務(wù)中貢獻(xiàn)良多，更是以堅(jiān)韌的雙手打破傳統(tǒng)社會對女性、修女的刻板定義，在不同的領(lǐng)域和崗位都展現(xiàn)了卓越的能力。

晨霧中的日常：修女與菌菇的清晨之約

在胡志明市的熱浪消退之前，沙爾德·圣保祿修女會（St.Paul de Chartres）的陳孟玄（Agathe Tran Thi Mong Huyen）修女已悄然走進(jìn)修院后方一座約30平方米的菌菇大棚。她腳踩塑料涼鞋，輕踏潮濕的水泥地面，開始一天中繁忙的勞作。

室內(nèi)，約4000袋菌菇培養(yǎng)包整齊排列在鐵架上，細(xì)密的水霧懸浮空中。阮明華（Marie Nguyen Thi Minh Hoa）修女正核對濕度計(jì)與每個(gè)架子上的日期標(biāo)簽——這是她們每日三次照料流程的一部分。尤其在炎熱天氣里，她們要為這些稚嫩的生活澆水四到五次；而在涼爽的季節(jié)或雨季，則相應(yīng)減少。

“這已成為我們的生活習(xí)慣”，陳孟玄修女說，“我們觀察天氣，而蘑菇立刻給出回應(yīng)。”

從辦公室到大棚：兩位修女的新使命

這項(xiàng)菌菇培育計(jì)劃始于去年八月，由一位捐助者引薦當(dāng)?shù)毓咎峁┯袡C(jī)菌包及技術(shù)培訓(xùn)。從那時(shí)起，兩位修女便開始種植包括杏鮑菇與靈芝在內(nèi)的五個(gè)品種，并借機(jī)向社區(qū)推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)理念。更關(guān)鍵的是，她們把銷售所得用于幫助有需要的人，為貧困弱小者帶去希望。

對兩位修女而言，如今，菌菇種植已成為她們新的使命。陳孟玄修女曾投身教育三十余年，阮明華修女則長期在醫(yī)院服務(wù)。“現(xiàn)在，種蘑菇是我們的新使命”，陳孟玄修女說，“它同樣讓我們專注和喜樂。”

在菌菇大棚內(nèi)，每排架子上都標(biāo)注著蘑菇的種植起始日，使修女們能精確追蹤其生長階段。

“每種植物都需要不同的種植技巧和極大的耐心”，阮明華修女解釋道，“光照與濕度尤其重要”，過強(qiáng)的光照會使金針菇與粉紅玫瑰菇褪色，而適度的光照則能使蘑菇色澤更深，營養(yǎng)價(jià)值更高。為了保持蘑菇的品質(zhì)，修女們完全依賴自然光。

這間菌菇大棚的設(shè)計(jì)旨在支持有機(jī)種植。其隔熱天花板可降低溫度，而噴霧系統(tǒng)則有助于維持適宜的濕度。該建筑沒有圍墻，從而保證了空氣的持續(xù)流通。附近種植的樹木和蔬菜也有助于降低室內(nèi)溫度并改善空氣質(zhì)量。

水質(zhì)同樣至關(guān)重要。修女們從鄰近的圣馬丁教區(qū)的凈化過濾系統(tǒng)中取水，以確保水的酸堿度平衡——這是有機(jī)蘑菇種植的關(guān)鍵要求。

種植初期并非一帆風(fēng)順。“一開始我們損失了很多菌包”，阮明華修女回憶道，“如果澆水方式錯(cuò)誤，蘑菇會腐爛或因缺氧停止生長。”

修女們經(jīng)過長期工作積累了很多種植經(jīng)驗(yàn)，“人工澆水效果最好，但我們澆的只是貨架之間的通道，而不是直接澆在袋子上。直接噴灑袋子會導(dǎo)致積水。”

圖：Mary Nguyen

“修女菇”的故事：從餐桌到社會責(zé)任

每個(gè)菌包由鋸末、豆殼與營養(yǎng)物質(zhì)混合而成，調(diào)整濕度后密封滅菌，再接種孢子。待菌絲遍布袋中，頂部開口便會綻放出一朵朵形如花簇的鮮菇。目前，該項(xiàng)目已投入約1億越南盾（約合3850美元），完成七輪采收，每輪產(chǎn)量達(dá)25至30公斤。

采收時(shí)，修女們輕柔摘取菌叢，修剪殘留木屑，稱重后用透明盒包裝。盡管標(biāo)準(zhǔn)重量為250克一盒，陳孟玄修女總會多添一些，“蘑菇很容易失去水分。寧可多給一些，也不要少給。”

這一過程嚴(yán)格遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。廢棄菌包與菇柄被堆肥回用，殘次菇則曬千磨成調(diào)味粉。“這是一個(gè)閉環(huán)”，陳孟玄修女強(qiáng)調(diào)，“沒有任何有害物被丟棄。”

漸漸地，這些蘑菇有了一個(gè)親切的名字——修女菇。來自布伊蒙堂區(qū)的陳庭維（Anthony Tran Trinh Duy）參觀了種植園，并獲修女免費(fèi)傳授技術(shù)。“我很高興她們愿意教我”，這位兩個(gè)孩子的父親說，他計(jì)劃復(fù)制這一模式，不但能養(yǎng)家糊口，工作也很有意義。

顧客們不僅為品質(zhì)而來，更為背后的意義所打動。來自北愛堂區(qū)的喬秋霞（Maria Kieu Thi Thu Ha）驚嘆于修女所種蘑菇的柔嫩、新鮮與色澤：“我從沒想過蘑菇能長成這樣。”但她更看重的是其背后幫助弱小、保護(hù)環(huán)境、守護(hù)人類健康的使命感和責(zé)任心，“這才讓它真正珍貴。”

這是沙爾德·圣保祿修女會在當(dāng)?shù)厮ǖ牡谝粋€(gè)菌菇大棚。該項(xiàng)目不僅展示了作為女性修女們在農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中的能力與韌性，更體現(xiàn)了信仰、生態(tài)與社會責(zé)任的深度融合。隨著氣溫漸升，阮明華修女檢查完最后一排架子，轉(zhuǎn)身離開大棚，她說，“其實(shí)，這不只是關(guān)于蘑菇，同時(shí)也關(guān)乎幫助很多人向前走。”

（春田 編譯）