10畝大棚起步，虧掉10萬不認(rèn)輸！河北85后靠一袋菌菇，年銷1500萬

誰說種地只能靠天吃飯、賺辛苦錢？在河北邯鄲肥鄉(xiāng)，一位85后小伙用十年時間，給出了不一樣的答案。

“去年各產(chǎn)品加起來銷售額在1500萬元，鮮貨主要走冬季，平時都以干貨為主。”殷旭杰來自河北邯鄲肥鄉(xiāng)區(qū)，從事菌菇種植已整整十年。而作為華北地區(qū)小有名氣的菌菇供應(yīng)商，殷旭杰這份年銷千萬生意的起點，只是10年前他搭起的10畝簡易大棚。

10畝地試種，入行先找好銷路

邯鄲肥鄉(xiāng)是河北省重點打造的食用菌產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，經(jīng)過多年發(fā)展，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了完整產(chǎn)業(yè)鏈，這樣的環(huán)境為殷旭杰提供了得天獨厚的創(chuàng)業(yè)土壤。

2016年，剛接觸菌菇種植的殷旭杰，是個實打?qū)嵉摹伴T外漢”。沒有太多種植經(jīng)驗的他，先拿出10畝地搭建了簡易大棚，直接從成熟廠家采購成品菌棒試種，順利種出了第一批平菇。而早在種植啟動之前，殷旭杰就已經(jīng)在一畝田平臺找好了銷路。“當(dāng)時在網(wǎng)上查，想做農(nóng)產(chǎn)品批量走貨，一畝田是最對口的。” 就這樣，他通過一畝田找到了客商，順利完成了銷售。

初試成功后，殷旭杰很快發(fā)現(xiàn)，外購菌棒成本過高，想要擴(kuò)大規(guī)模、提升利潤，必須掌握菌棒自制的核心技術(shù)。他采購木屑、菌種等原材料，向同行請教核心要點，卻因發(fā)酵溫度把控不當(dāng)、滅菌不徹底，第一批3萬個自制菌棒全部報廢，直接損失近10萬元。

對于剛起步的小農(nóng)戶來說，10萬無疑是沉重打擊。但他沒有氣餒，跑遍周邊成熟種植基地蹲點學(xué)習(xí)，最終攻克了菌棒自制技術(shù)，種植成本直降 30%。憑借過硬的技術(shù)積累，他的種植規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，如今已建成50畝標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚，年產(chǎn)鮮菌菇超1000噸，干貨超100噸。

從“鮮貨走量”到“干貨為王”

產(chǎn)能穩(wěn)定后，殷旭杰沒有盲目擴(kuò)張，而是聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，打破單一鮮菇的經(jīng)營局限。他先是引進(jìn)高附加值的榆黃蘑，干貨可達(dá)35元/斤，收益遠(yuǎn)高于普通平菇。

同時他瞄準(zhǔn)干貨市場，建起標(biāo)準(zhǔn)化干貨加工車間，推出平菇干、杏鮑菇干、菌菇湯包等產(chǎn)品，解決了鮮菇保鮮難、損耗高、銷售半徑受限的痛點。經(jīng)過多年市場打磨，他形成了清晰的經(jīng)營節(jié)奏：“現(xiàn)在我主要做干貨，鮮貨占比不高，僅冬季以鮮貨為主。”

他坦言，干貨客戶覆蓋電商、社區(qū)團(tuán)購、餐飲連鎖、供應(yīng)鏈企業(yè)，訂單更穩(wěn)定、損耗更低。而冬季氣溫低，此時鮮菇保鮮成本低，正好是銷售的好時機(jī)。此外，當(dāng)年讓他踩坑的菌棒，如今也成了店鋪王牌產(chǎn)品，憑借穩(wěn)定的出菇率和抗病性，銷往全國各地。

借力一畝田，把生意做到全國

“我入行第一天就在一畝田做銷售，到現(xiàn)在有10年了。” 殷旭杰說，從10畝小種植戶到千萬級供應(yīng)商，一開始他開辟銷路就是從一畝田。如今，他的一畝田店鋪累計訪客已經(jīng)近40萬，詳細(xì)溝通過的采購商超2萬名，客戶遍布全國30多個省市。

殷旭杰介紹說，現(xiàn)在他的鮮平菇主要對接各地批發(fā)市場，單次3-4萬斤是常態(tài)，很多合作五六年的老客戶，一個電話就能完成下單發(fā)貨；干貨則覆蓋全類型采購商，曾通過平臺接到15萬元的大額干貨訂單，達(dá)成了長期合作。

最近，一畝田上線了短視頻功能，殷旭杰第一時間抓住了拓客新機(jī)遇。他通過鏡頭記錄展示菌棒生產(chǎn)、大棚出菇、采摘分揀、干貨加工等流程，為店鋪帶來了大量精準(zhǔn)流量。短視頻成了他拓寬銷路的新方式。

對于未來，殷旭杰有著清醒的規(guī)劃：“暫時不拓寬經(jīng)營規(guī)模，核心是通過更多方式拓寬銷路。” 在他看來，把現(xiàn)有基地做精做透、把產(chǎn)品品質(zhì)把控到極致，才是生意長久的根本。“以前覺得，把菇種好就行。現(xiàn)在在互聯(lián)網(wǎng)時代，既要會種，更要會賣，比如短視頻這類新工具，就給了我們更多機(jī)會，希望通過鏡頭，未來會有更多采購商來聯(lián)系我。”