今天，央視《中國美食大會》播出貴州篇，貴陽有兩道菜“上桌”！

云貴高原東麓，山嶺綿延，萬峰成林，苗、侗、布依等多民族世代交融共生，不僅孕育出多姿多彩的民族文化，更碰撞出風味各異、品類繁多的地域美食。

3月21日17點檔，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》第二季第六期，將在中央廣播電視總臺中文國際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網同步播出。節目開啟全新省份篇章，將走進山野爛漫、民俗多元的貴州，通過“地道好味”“華彩美食”“大美宴席”三大環節，帶觀眾尋訪多民族煙火里的多彩黔味，邂逅黔山貴水間的風味傳奇。貴陽“黔味熗鍋魚”、“青巖狀元蹄”會是什么樣的美味呢？

千百年煙火流轉

釀就黔地風味

“地道好味”，是味蕾上的歲月沉香。八方食客就位，貴州篇“地道好味”首場比拼開始，各地美食制作者將奉上一道道歷經千百年煙火流轉，仍能俘獲大眾味蕾的黔地美食。

夾一塊Q彈軟糯的豬蹄，再蘸上經過兩次發酵的雙花醋蘸碟，這一口“青巖狀元蹄”酸中見醇、回味悠長。它是美食制作者車月圓家傳承一百多年的老手藝，藏著幾代人的味蕾記憶，更是貴陽城市文化的拼圖，寄托著金榜題名的美好寓意。

當歷經世代傳承與時光沉淀的特色黔菜香氣四溢，我們將看到一幅嶄新的黔味畫卷。畫卷中，藏著貴州大地的歷史文脈與民族煙火。

黔山貴水間尋鮮

邂逅多彩滋味

一方水土養一方人，一方山水鑄一味魂。跟隨美食制作者深入黔山貴水，我們將翻開這里獨特的風物譜系，走進黔菜的風味之源。

在貴陽，南明河上游清冽的水質讓魚群在這里自然生長。美食制作者魏澤鵬取河中鯉魚入饌，加入黔菜風味的靈魂糍粑辣椒調味，煸、炸、瀆，臨上桌前再“刺啦”一熗，“黔味熗鍋魚”的鍋氣和當地百姓熱騰騰的生活氣息，便隨著這一響彌漫全場。

河湖之鮮與山野珍饈在餐桌上匯聚，酸、香、鮮、辣等諸般滋味在唇齒間綻放，交織出讓美味見證官王冰冰、胡鑫和評審們為之動容的鮮活與靈動、溫婉與豪情。節目中，國際烹飪藝術大師、亞洲大廚、國家一級評委屈浩，美食作家、文化學者董克平，演員牛莉和專業法餐主廚戴廣坦，將帶來哪些美食評價與解讀？哪些貴州美食能贏得更多評審青睞？誰將率先進入下一比拼環節？讓我們拭目以待！

3月21日17點檔，鎖定中央廣播電視總臺中文國際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網，讓我們相約《中國美食大會》第二季第六期，一同在黔山貴水間開啟味蕾奇遇！

來源/央視頻

編輯/謝茜 審核/鄺亞航 終審/曹欽永