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今天去吃粿汁
一碗老式米漿粿汁
喚醒清晨的老味道
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東一路·鄭記粿汁
揭陽人對粿汁的偏愛,是刻在骨子里的。而鄭記,就 憑著一碗料足味正的粿汁, 穩穩的守住了30多年~以前開在巷畔,3年前就搬來東一路現在這個位置,每一口都藏著匠心與溫情。
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? 一碗粿汁的靈魂,藏在“料”與“鹵”里
鄭記,是老式米漿粿汁。來到灶前粿汁是已經煮好在一個大鍋里面,米漿濃郁,粘稠粘稠的,現舀后就可以加料。
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配料的豐富度,更是鄭記的加分項。店里 陳列著各種鹵味,豬皮、五花肉、豬粉、油條、豆干、鹵蛋、苦瓜等等,還有老板自己做的臘腸,應有盡有,按加料的量計價,豐儉由人,一碗基礎粿汁5元起步,性價比拉滿。
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在這里,你能看到上班族匆匆打包一碗,開啟元氣滿滿的一天。也能看到老街鄰圍坐小桌,邊吃邊嘮家常。也能看到路過的人,被這股鹵香吸引,停下腳步,尋一口地道的老式粿汁。
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市井小店,藏著最真實的煙火氣
粿皮吸足米漿湯汁,軟而不爛、韌而不硬,每一口都能嘗到濃郁又純粹的米香,吸汁力更是滿分,裹上鹵汁后滋味愈發綿長。
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苦瓜鹵得恰到好處,甘苦回香,剛好中和了肉類的油膩~ 豬皮Q彈軟糯,吸滿了鹵汁,一口下去爆汁留香。五花肉肥瘦相間,鹵得軟爛入味,油脂香與鹵香完美融合,不柴不膩。總體來說,每一種配料都各有風味,卻又與粿汁、鹵汁完美契合。
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沒有復雜的儀式感,只有一碗熱乎的粿汁,一份實在的配料,藏著最動人的街頭煙火氣。
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·營業時間·
06:30-11:00
·人均消費·
5元起步
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章,純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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