“活魚被人為麻醉”，多地通報(bào)

近期，“麻醉魚”引發(fā)消費(fèi)者擔(dān)憂。網(wǎng)傳視頻中，商戶向魚池中撒入“魚麻藥”，一池活蹦亂跳的魚很快安靜下來，部分魚甚至翻肚漂浮，仿佛進(jìn)入“沉睡”狀態(tài)。

據(jù)媒體暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個(gè)水產(chǎn)市場，存在使用丁香酚、甲鹽，甚至是工業(yè)酒精等物質(zhì)讓活魚“休眠”的行為。

重慶市監(jiān)局通報(bào)：已全部采取控制措施

山東臨沂：已立案調(diào)查

22日晚，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)。通報(bào)稱，近日，該局接市場監(jiān)管總局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報(bào)，涉重慶市有關(guān)魚類經(jīng)營者在經(jīng)營過程中使用“魚護(hù)寶”“魚安寶”等魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)。3月17日凌晨，該局組織轄區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)涉事的水產(chǎn)品批發(fā)市場開展了全覆蓋突擊執(zhí)法，現(xiàn)場查獲部分經(jīng)營者儲(chǔ)存的魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)，未發(fā)現(xiàn)工業(yè)酒精，涉事相關(guān)產(chǎn)品已全部采取控制措施。

為舉一反三，進(jìn)一步規(guī)范魚類市場銷售行為，重慶市市場監(jiān)督管理局立即組織全市范圍排查整治。截至目前，共排查魚類集中交易市場453個(gè)、魚類經(jīng)營者2534戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題44個(gè)，其中涉嫌使用魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況3起。對(duì)上述違法違規(guī)行為，該局將組織轄區(qū)市場監(jiān)管局依法嚴(yán)肅查處。

對(duì)報(bào)道中有關(guān)臨沂市強(qiáng)盛淡水魚水產(chǎn)批發(fā)市場部分商戶使用魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)對(duì)活魚進(jìn)行麻醉的相關(guān)問題。目前，涉事市場及有關(guān)商戶已被依法立案調(diào)查。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，相關(guān)部門表示，將依據(jù)查實(shí)的違法行為，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)涉事市場和商戶依法予以處罰。

同時(shí)，當(dāng)?shù)匾言谌蟹秶鷥?nèi)部署開展水產(chǎn)品市場專項(xiàng)排查整治，發(fā)現(xiàn)一起、嚴(yán)查一起，堅(jiān)決守牢食品安全底線，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

用MS-222、工業(yè)酒精麻醉活魚？

商販：為方便裝卸

據(jù)報(bào)道，在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場里，大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復(fù)正常，商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。

在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，工人往裝活魚的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。工人手中的這些液體瓶上寫著“魚護(hù)寶”，魚用安定劑，成分丁香酚，屬無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。一家生產(chǎn)丁香酚的廠家稱，丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。商販稱，運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥，是為方便裝卸、防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。

在安徽宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運(yùn)魚車輛往來，麻藥使用已成常態(tài)，這里使用的MS-222（俗稱“甲鹽”）麻醉劑在國內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。

山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。有工廠透露，因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒碳覟樽屄樽韯┛焖贊B透、起效，最簡便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。據(jù)了解，工業(yè)酒精里含有劇毒的甲醇，直接食用，可致人失明、臟器損傷，過量可導(dǎo)致死亡。對(duì)于工業(yè)酒精，國家明令禁止使用到食品加工環(huán)節(jié)。

國內(nèi)僅有檢測方法出臺(tái)

尚未將魚用麻醉劑納入檢測范圍

在重慶樂邦水產(chǎn)市場，市場管理人員表示，日常活魚抽檢14個(gè)品類，丁香酚不在檢測范圍內(nèi)；國家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測范圍。

廣東地區(qū)一名水產(chǎn)行業(yè)研究員表示，丁香酚為苯丙素類化合物，可從丁香樹、柴桂等植物中提取，一般用于食用香精或香水化妝品香精的調(diào)配。“但用于運(yùn)輸魚類方面，國內(nèi)并沒有明確規(guī)定——處于既不禁止，也不支持的狀態(tài)，態(tài)度比較模糊。”

2019年和2021年，市場監(jiān)管總局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)發(fā)布《水產(chǎn)品及水中丁香酚類化合物的測定》（BJS 201908）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》，適用于魚、蝦等水產(chǎn)品及水中丁香酚殘留量的測定。曾參與上述方法起草的檢驗(yàn)單位表示，這兩個(gè)文件都是針對(duì)丁香酚殘留量的測定法，未規(guī)定此類麻醉劑是否能在水產(chǎn)品中使用，也未明確丁香酚的殘留限量，“是作為檢測方法的指導(dǎo)。”

“麻醉劑運(yùn)魚有一定優(yōu)勢，不可能完全禁用。目前需要做的就是搞清楚其中的藥物殘留。”廣東海洋大學(xué)教授湯保說。福建省南平市疾控中心理化檢驗(yàn)主管技師洪臣熙建議，隨著丁香酚在魚類運(yùn)輸行業(yè)中的逐漸普及，其檢出量可能會(huì)進(jìn)一步上升，有關(guān)部門應(yīng)該盡快起草相關(guān)規(guī)范，讓從業(yè)者有法可依。