南京農(nóng)業(yè)大學(xué)最新Nature Health論文：補(bǔ)硒不能“一刀切”，過度攝入增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

撰文丨王聰

編輯丨王多魚

排版丨水成文

全球范圍內(nèi)糖尿病和高脂血癥等代謝性疾病的病例數(shù)量不斷增加，并且呈現(xiàn)出地域差異，但環(huán)境地理因素在形成這種模式方面所發(fā)揮的作用，目前尚不明確。

2026 年 3 月 20 日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院汪鵬教授、趙方杰教授及東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院孫子林教授（王芳芳與東南大學(xué)已畢業(yè)博士桑苗苗為論文的共同第一作者），在 Nature 子刊Nature Health期刊發(fā)表了題為：Dietary selenium from soil micronutrients and risk of incident type 2 diabetes 的研究論文。

這項(xiàng)研究揭示了環(huán)境地理在代謝疾病（2 型糖尿病）發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)中的重要作用——土壤中的硒含量會(huì)通過飲食影響人體內(nèi)的血清硒水平，而較高的血清硒水平與2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，且這一關(guān)聯(lián)存在明顯的性別差異（在男性中更顯著）。

這項(xiàng)研究提示我們，補(bǔ)硒不能“一刀切”，硒攝入過高可增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。這一發(fā)現(xiàn)為科學(xué)補(bǔ)硒、富硒產(chǎn)業(yè)規(guī)范和慢病防控發(fā)展提供了重要科學(xué)依據(jù)。

在全球范圍內(nèi)，糖尿病、高脂血癥等代謝疾病的發(fā)病率和地理分布存在顯著差異。傳統(tǒng)上，我們更多關(guān)注遺傳、飲食和生活方式等因素，但在這項(xiàng)最新研究中，研究團(tuán)隊(duì)提出了一個(gè)新視角——我們所處的地理環(huán)境，特別是土壤中的微量元素，可能是一個(gè)被忽視的關(guān)鍵因素。

該研究結(jié)合了中國(guó)大規(guī)模的多區(qū)域人群數(shù)據(jù)（包括 3648 人的橫斷面研究和 1547 人的前瞻性研究）和高分辨率的土壤微量元素?cái)?shù)據(jù)。從中揭示了明確的因果鏈證據(jù)——

• 土壤 → 人體，該研究發(fā)現(xiàn)，土壤硒含量是預(yù)測(cè)人體血清硒水平的獨(dú)立預(yù)測(cè)因子。即使考慮了地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和空氣質(zhì)量等因素，這種關(guān)聯(lián)依然存在。這表明土壤通過食物鏈（農(nóng)作物吸收土壤中的硒，人類食用農(nóng)作物）直接影響人體。

• 人體硒水平 → 疾病風(fēng)險(xiǎn)，在前瞻性隊(duì)列中（先測(cè)量血清硒水平，再跟蹤觀察是否患病），發(fā)現(xiàn)血清硒水平最高組（107.2–162.8 μg/L）的人群患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比血清硒最低組高出了35%。

這項(xiàng)研究的主要結(jié)論是——

1、環(huán)境地理是健康的關(guān)鍵決定因素，我們腳下的土壤成分，通過食物鏈，默默影響著我們的代謝健康。

2、對(duì)“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”的警示，對(duì)于生活在富硒地區(qū)或日常飲食已富含硒的人群而言，盲目補(bǔ)充硒保健品可能弊大于利，會(huì)增加患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，我們生活的地理位置還可能在悄悄決定了我們某些疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，在考慮補(bǔ)充微量元素時(shí)，了解本地的環(huán)境背景至關(guān)重要。

論文鏈接：

https://www.nature.com/articles/s44360-026-00075-4