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云南藥膳創新大賽現場
3月28日一早,昆明市官渡古鎮牌坊前人聲鼎沸,人流如潮,以“云藥入膳·康養四季”“醫養游居?當歸春城”為主題的首屆云南藥膳創新大賽昆明站活動在此拉開帷幕。活動把中醫藥“倉廩之官”的養生理念與千年古鎮飲食文化深度融合,吸引了大批市民游客參與體驗,讓游客在品嘗美味的同時,感受到云南多民族文化的獨特魅力。
當天的活動中,來自全市的24支參賽隊伍分4個組別同臺競技,每支隊伍均配備中醫師、中藥師或營養師,確保藥膳配伍科學安全。昆明市中醫醫院、市婦幼保健院、西山區人民醫院、云南白藥天粹商業管理有限公司等單位選送的作品表現亮眼。
當西方披薩遇上東方藥膳,會碰撞出怎樣的火花?這就要看昆明市婦幼保健院中醫科帶來的小兒助生長披薩了:山藥健脾補肺、茯苓祛濕安神、炒白扁豆化濕開胃、雞內金消積化食……在中醫經典理論和現代營養學的交織中,這款藥膳為脾胃虛弱、生長發育遲緩的孩子筑起了生長的階梯。
云南地處高原、氣候潮濕、飲食偏辛辣,居民普遍存在脾虛濕盛、虛火上浮等體質,甘翼通帶來了專門針對這種情況的糕點——桂竹茯苓糕,為了讓糕點走向更加廣闊的市場,他們還做了詳實的推廣策劃。
昆明幼兒師范高等專科學校的張珂介紹,他們的作品“滇材·四季·馃子”對應四季,以云南野生菌、咖啡等本土食材,融入彝族、傣族、白族、藏族文化,食客不僅品嘗了藥膳美味,還能領略到云南多元文化的獨特韻味……
桃顏歸潤好氣色茶、紫蘇菊香魚、雙山茯苓藏香豬……一道道融合了云南道地藥材與民族風味的藥膳菜品相繼亮相,讓評委和現場觀眾目不暇接。
市民游客或駐足于藥膳制作臺前,親眼見證“藥食同源”的養生智慧;或排隊品嘗由參賽隊伍精心準備的藥膳試吃品,從溫潤滋補的湯羹到香甜軟糯的糕點,每一口都承載著云南獨特的藥材風味與民族飲食特色。
帶著孩子來參加活動的昆明市民李麗表示:“以前總覺得藥膳是苦的、不好吃,今天嘗了這個小兒助生長披薩,孩子特別喜歡,沒想到中藥還能做得這么美味,這個活動太有意義了!”
經過專業評委從藥膳的安全性、創新性、文化性、口感風味及推廣價值等多個維度的綜合評審,最終評選出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名以及最佳創意獎、最佳口感獎等多個單項獎。
本次大賽是首屆云南藥膳創新大賽的昆明分賽區,各參賽組別前3名將晉級后續賽事。大賽半決賽及決賽仍將繼續在官渡古鎮舉辦,屆時晉級隊伍將再次匯聚古鎮,展開更高水平的藥膳技藝比拼。
活動現場除了精彩的藥膳大賽,現場還設置了豐富多樣的中醫藥康養旅居文化體驗區,將養生理念融入游玩日常,讓市民游客在輕松互動中讀懂傳統中醫藥文化智慧。
藥食同源文化的傳播與交融,是技藝的交流,更是情感的聯結。大賽通過現場制作、講解與大眾品鑒等環節,向全社會普及各民族藥食同源知識,推動藥膳走進尋常百姓家,讓各族群眾在品味美食、感受技藝的過程中,了解不同民族的醫藥文化與生活智慧,打破文化隔閡,增進文化認同。各族群眾在共享食療美食、共學養生知識的過程中,實現了日常化的交往互動,“各民族都是一家人”的理念在煙火氣中愈發深入人心。
官渡古鎮景區負責人、昆明市官渡區國欣置業管理有限公司副總經理藺如錦表示,此次活動深度挖掘并轉化云南道地藥材、藥食同源物質及中醫藥養生智慧的資源價值,發揮藥膳在養生保健領域的獨特優勢,遴選出一批兼具科學內涵、文化底蘊與市場潛力的藥膳產品,為全省大健康產業發展與文旅消費升級注入全新動能。
作為云南省民族團結進步示范單位,官渡古鎮自古便是多民族聚居、文化交融的核心陣地。當前,古鎮緊扣民族團結、文旅融合、大健康三大核心板塊,深度挖掘民族文化資源與民族團結融合內涵,推動文旅產業、中醫康養、藥食同源文化與大健康事業協同發展,持續深耕民族團結進步創建工作,全力打造民族團結進步示范標桿。同時,依托“中醫藥+旅居”創新融合業態,打破地域與民族界限,實現“游客進來、文化出去、情感交融”,既滿足群眾高品質健康養生需求,也為各族群眾跨地域交往、跨文化交流搭建廣闊平臺。
下一步,古鎮將積極吸納大賽成果,推動優秀藥膳作品轉化為常態化體驗項目,通過中醫藥文化展示、特色藥膳品鑒、養生知識科普等多元形式,讓游客在逛古鎮、品非遺的過程中沉浸式感受中醫養生魅力,最終實現“以養留客、以文促旅、以旅促融”的良性循環。
民族時報全媒體記者 馬新煥 文/圖
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