3月26日,五糧液打造的系列科普視頻《白酒實驗室》第一期正式上線。在這間別開生面的“實驗室”里,中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東帶領團隊,用一場樸素的科學實驗,揭開了“看酒花辨品質”背后的真相——酒花的大小與消散速度,主要取決于酒精度,與白酒品質無必然聯系,清晰地撥開了流傳多年的認知迷霧。
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作為行業內首個以系統化科學實驗為核心的白酒科普IP,《白酒實驗室》系列視頻計劃推出50集,以每兩周更新一集的頻率持續上線,由趙東領銜主講,用實驗說話、以科學答疑,系統拆解傳統釀造背后的科學邏輯,讓白酒品質“科學可見”。這不僅是一次科普溝通的革新,更是一次以科學語言重構白酒認知體系、以真誠對話拉近品牌與消費者距離的探索。在傳承與創新、傳統與科學、行業與大眾之間,五糧液正架起一座嶄新的橋梁。
開創科學講酒新范式 真誠對話贏得消費者信賴
如何分辨一瓶白酒的好壞?看酒花到底靠不靠譜?在第一期視頻中,趙東沒有使用任何晦澀的釀造術語,而是用一組對比實驗給出答案:68度食用酒精與68度五糧液在機器相同力度搖晃下,酒花表現幾乎一致——直接證明“酒花大小與白酒品質無必然關系”。緊接著,他又用29度、39度、52度、68度五糧液進行梯度實驗,清晰揭示了酒花形態與酒精度的線性關系:酒精度越低,酒花越小越密、消散越慢;酒精度越高,酒花越大、消散越快。從表面張力的物理學原理出發,趙東用“氣球皮彈力”的生動比喻,讓觀眾秒懂背后的科學機制。
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既然“看花辨酒”不靠譜,它為何在民間廣為流傳?趙東解釋,建國以前的酒坊,產品不標注酒精度,花同樣的錢,消費者自然傾向選擇度數更高的白酒,于是“看酒花”便成了選酒的標準。隨著時代變遷,今天的消費者早已不再以酒精度高低作為唯一標準,而是更關注風味與口感,“看花辨酒”的傳統經驗法則已不再適用。
“不憑感覺,只講科學”——這種表達方式,打破了白酒行業長期以來的“經驗主義”敘事框架。五糧液以領軍企業的擔當,為行業建立了一套新的價值溝通標準:用實驗代替說教,用數據代替形容,用可重復驗證的科學原理代替行業玄學化色彩。這一科普創新精準契合現代消費者理性求真的需求,讓消費者“清清楚楚懂酒,明明白白消費”,有效消除白酒認知壁壘。
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白酒實驗現場
當前的白酒消費市場,正經歷深刻變革。隨著年輕消費群體的崛起和消費觀念的理性回歸,消費者不再滿足于“聽故事”,而是渴望“懂門道”——想知道喝進嘴里的是什么、好在哪里、為什么值這個價。這種從“品牌認知”到“品質認同”的躍遷,對白酒品牌提出了更高要求。
五糧液《白酒實驗室》系列科普視頻的推出,正是對這一消費趨勢的敏銳洞察與主動回應。一方面,視頻直擊消費者最關心,也最容易產生認知誤區的話題,用科學實驗和清晰邏輯給出答案;另一方面,五糧液將復雜的釀造原理拆解為有趣的科學實驗,把專業的品質知識轉化為日常可感知的生活常識,真正實現了“讓消費者看得見、聽得懂”。
這種溝通方式贏得了消費者的高度認可:“終于有專業科普了,喝酒也要明明白白,期待更多干貨。”“五糧液太會了,用科學講白酒,年輕人也愛看。”“打破白酒神秘面紗,這種科普方式很贊。”網友的留言印證了一個事實:當品牌以真誠的態度與消費者對話時,情感共鳴與價值認同便水到渠成,信賴也隨之而來。
傳承與創新深度融合 匠心底蘊煥發時代活力
在《白酒實驗室》視頻中,趙東既是中國釀酒大師,也是國家級非物質文化遺產代表性傳承人。這兩個身份的交疊,恰好折射出五糧液品牌最核心的底色:傳承與創新的深度融合。
作為白酒行業的領軍品牌,五糧液擁有逾千年的釀造歷史和國家級非物質文化遺產釀造技藝。從“包包曲”的獨特工藝,到“跑窖循環”的精妙操作,再到“勾調雙絕”的極致追求,每一滴五糧液都凝聚著代代相傳的匠心智慧。而在《白酒實驗室》系列科普視頻中,五糧液將這份厚重的傳統技藝巧妙轉化為當代消費者可感知、可理解的科學語言。
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趙東在視頻中展現的,正是一種“科學講酒”的新范式。他不是在說教,而是在實驗;不是在背書,而是在驗證。當他用機器搖晃裝置確保力度一致時,當他用梯度酒精實驗揭示酒花變化規律時,當他從表面張力原理解釋現象背后的科學邏輯時,傳統釀造技藝被賦予了現代科學的解釋框架。用“科學解碼傳統”的方式,既沒有消解傳統工藝的魅力,又讓消費者真正理解了傳統技藝背后的智慧所在。
五糧液在《白酒實驗室》視頻中展現的,正是這樣一幅圖景:古老的配方是靈魂與風骨,科學模型則讓風味更卓越也更穩定。傳承,是堅守千年的釀造信仰;創新,是與時代對話的溝通方式。五糧液用當代視覺語言與科學敘事,生動拆解復雜工藝,讓消費者看到中國白酒龍頭企業如何以開放、透明、理性的姿態,擁抱新一代消費群體。
首期《白酒實驗室》視頻的上線,看似只是一個系列視頻的首發,實則蘊含著五糧液作為行業領軍企業的深遠考量。從行業角度看,它開創了中國白酒價值表達的科學范式,為行業建立了新的價值溝通標準;從品牌角度看,它實現了傳承與創新的深度融合,展現了五糧液深厚的匠心底蘊與蓬勃的時代活力;從消費者角度看,它以真誠、科學的對話打破了信息壁壘,讓消費者在理解中認同、在認同中信賴。
未來,隨著50集內容的持續更新,《白酒實驗室》將持續釋放科普影響力,引領行業邁向更科學、更透明、更貼近消費者的高質量發展新征程,助力中國白酒在堅守匠心傳承的同時,綻放更具時代感的品牌光彩,彰顯行業破壁者的責任與價值。
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