面見唐人：陜西唐代面食文化展

2026年2月14日，在陜西歷史博物館國寶廳，以“面見唐人”為主題的陜西唐代面食文化展開幕。通過兩件體態(tài)豐腴的女俑，解讀唐人生活的精致與多元，探尋面食文化的源流與傳承——

3月15日中午，我參觀了這個展覽。跟隨兩件唐代女俑，穿越到千年前的長安，趕往集市尋覓傳統(tǒng)美味，中原的面條與西域的胡餅在此相遇、融合、創(chuàng)新。蓬勃的人間煙火，詩人的字里行間，將中國人的面食文化推向前所未有的高峰。

這兩件唐代女俑的原型是陜西歷史博物館收藏的彩繪女立俑和三彩男裝女立俑，分別出土于西安市高樓村和郊區(qū)的唐墓之中，面龐圓潤，體型飽滿。唐代女子以胖為美，彰顯出盛世的生活氛圍，不同于現(xiàn)代人對身材的過度焦慮，自信從容，大膽吃喝。

大約距今一萬年前，在西亞的兩河流域，小麥被人類馴化，開啟了農(nóng)業(yè)文明。跟隨人群的遷徙和貿(mào)易，小麥向東傳播，到達黃河中游。最初，我們將小麥稱為“來”。

漢代，在中原地區(qū)，小麥廣泛種植，麥飯成為主要食物；唐代，曲轅犁被發(fā)明，使用筒車灌溉，關(guān)中平原出現(xiàn)“麥隴千里”的景象。同時，石磨日益完善，廣泛應用水磨，高效地加工出面粉，為唐代面食文化繁榮打下堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

從唐代長安的酒坊食肆，到今天西安的大街小巷，撲鼻而來的面香，跨越千年的時空，古今一味，不可替代。如今，陜西人引以為傲的美味小吃，都可以上溯到唐代或者更早。

唐代，人們喜愛的“冷淘”，類似于今天的涼皮和涼面；唐代，人們俗稱的“古樓子”，就是今天肉夾饃和羊肉餅的祖先。在展覽的結(jié)束語里寫道：碗中天地，人生至味。一粥一飯，當思來處。一飲一啄，皆是修行。食知冷暖，心向未來！

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我是申威隆，陜西師范大學文物與博物館專業(yè)的“非優(yōu)秀”畢業(yè)生，著名的90后“陜西文博一哥”，被領(lǐng)導和同事們稱為“申局”。長按下方二維碼，關(guān)注《關(guān)中拍客》