大理餐桌上的它，突然“殺瘋了”！

誰懂啊！

最近咱們大理人餐桌

炸洋芋攤頭天天見的折耳根

直接殺瘋成了野菜圈頂流

還干出了一件全國獨一份的離譜事兒——

浙江紹興一片10畝的棄管折耳根地，一夜之間炸出了在浙江的云貴川渝老鄉。鋤頭、背簍、塑料袋三件套全員就位，日均上千人烏泱泱扎堆挖菜，最后直接把交警都驚動了，不得不現場維持秩序、管控交通。

好家伙，這還是我們印象里，菜市場幾塊錢一把、涼拌蘸水隨便加的家常折耳根嗎？

你以為它只是個愛它的人頓頓離不開、厭它的人聞著就皺眉的兩極分化野菜？大錯特錯！它可是能讓平時相愛相殺的云貴川渝「西南F4」集體停戰、跨省團建的絕對流量密碼。

網友神評直接戳中精髓：“在外省能讓F4放下互懟齊聚一堂的，除了折耳根，沒誰了”。而現場一位老鄉的話，更是道破了這場全民挖菜狂歡的內核：“折耳根根本不貴，我就是來找找家鄉的感覺”。

這份刻在DNA里的偏愛，咱們大理人再熟悉不過。菜市場里隨手就能拎一把帶著泥土氣的新鮮脆嫩，涼拌一碗是解膩又解饞的下飯神器，就連炸洋芋的靈魂蘸料，少了它都瞬間失了味兒。它是大理本地人刻進日常的煙火氣，也是離家時，一口下去能撫平所有異鄉孤單的鄉愁解藥。

你以為這就完了？

更讓人沒想到的是

火遍全網的折耳根

居然還背著一口多年的“致癌”黑鍋

最近，“折耳根含一類致癌物”的舊傳言再次死灰復燃，不少剛拿起筷子的小伙伴，瞬間又給放下了。別急！央視新聞給折耳根來了一場實名“洗白”。

北京大學人民醫院臨床營養科專家明確解讀：折耳根里含有的是馬兜鈴內酰胺，與世衛組織列為一類致癌物的馬兜鈴酸，看著名字像親戚，實則結構和毒性天差地別，截至目前，沒有任何科學證據能證明折耳根有致癌性。

順帶一提，這次一起被拉上“致癌黑名單”的蕨菜、娃娃菜、西葫蘆等食材，也全是無妄之災——要么是對食材處理方式的誤讀，要么是把高溫烹飪產生的副產物算到了食材頭上，只要從正規渠道購買、規范處理烹飪，全都可以放心吃。

誰能想到，吃了這么多年的家常小菜，居然平白受了這么多年的冤枉？

你以為解鎖了鄉愁密碼

洗清了多年冤屈

就到頭了？

折耳根的本事

不止于此！

這口脆嫩的野菜

居然還是能跨越33年時光的

尋親“身份認證”

就在前幾天，貴州貴陽上演了一場讓無數人淚目的團圓：1992年，年僅3歲的劉貴川在家門口被人拐走，輾轉賣到了福建。從小在福建長大的他，和身邊人的口味格格不入——天生無辣不歡，更獨愛旁人眼里“味道怪異、難以下咽”的折耳根。

憑著這份刻在基因里的味覺記憶，他始終堅信自己的家鄉在云貴川一帶。2022年，他正式踏上尋親路，在警方和志愿者的多方助力下，終于在今年3月與親生母親伍永芝DNA比對成功，分離33年的母子，終于迎來了團圓。

一把小小的折耳根，竟成了串聯起血脈與故鄉的味覺密碼，這誰看了不感嘆一句神奇！

到這里我們才發現，原來我們天天見的折耳根，從來不只是那口脆嫩上頭的野菜。它是能讓西南老鄉跨省奔赴的流量頂流，是被誤解多年卻依舊清白的家常美味，是能跨越山海、串聯血脈的鄉愁密碼。

你看，它哪只是一把折耳根啊。它是我們刻進骨子里的味覺執念，是市場、炸洋芋攤頭最尋常的煙火氣。說到底，走遍天涯海角，嘗遍山珍海味，解鄉愁、暖人心的，還是這口從小吃到大、刻進心里的家鄉味。

記者：張輝 綜合自越牛新聞 央視新聞 紅星新聞

編輯：楊潤婷

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態環保普法宣傳小知識

《中華人民共和國自然保護區條例》

第三章　自然保護區的保護和管理

第三十二條自然保護區管理機構應當建立日常巡護制度，合理配備巡護人員和巡護裝備，加強巡護站點建設。巡護人員應當觀察和記錄主要保護對象生境狀況及其變化情況，對違反自然保護區保護和管理規定的行為予以勸阻、制止并及時報告。

第三十三條自然保護區管理機構應當制定自然保護區突發事件應急預案，加強與所在地人民政府有關部門的協作配合，做好防災減災、安全管理和應急保障相關工作，提升應急保障能力。