千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百三十九）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百三十九）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個(gè)枝有五片葉子，兩頭短，中間三個(gè)長，而且中間的這個(gè)最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時(shí)獲得健康。

人參黃芪芋泥巴斯克

中醫(yī)文化

人參黃芪芋泥巴斯克融合年輕人喜愛的巴斯克蛋糕、芋泥元素，秉持中醫(yī)“補(bǔ)氣升陽、健脾養(yǎng)胃”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與西式甜點(diǎn)結(jié)合，口感綿密、奶香濃郁，顏值與營養(yǎng)并存，適配年輕人的下午茶需求。中醫(yī)認(rèn)為，人參大補(bǔ)元?dú)?、健脾益肺，黃芪補(bǔ)氣升陽、固表止汗，與人參配伍，增強(qiáng)補(bǔ)氣之力，緩解年輕人久坐、熬夜所致的氣虛乏力；芋泥健脾養(yǎng)胃、潤腸通便，適配年輕人腸胃狀態(tài)，搭配巴斯克的綿密口感，中和藥材的清淡，讓養(yǎng)生變得更具儀式感，適合年輕人下午茶、節(jié)日打卡。

·食材

人參3g，黃芪5g，荔浦芋頭200g，奶油奶酪200g，純牛奶100ml，雞蛋2個(gè)，冰糖30g，低筋面粉10g，黃油10g，熟黃豆粉少許。

·功效

補(bǔ)氣升陽，健脾養(yǎng)胃，固表止汗，緩解氣虛乏力、易感冒、久坐疲憊，兼顧滋補(bǔ)與口感。

·適用人群

適合喜歡巴斯克蛋糕、芋泥的年輕人，以及體質(zhì)虛弱、易感冒的上班族；尤其適合秋冬季節(jié)下午茶食用；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配甜品、加餐。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、黃芪、牛奶、雞蛋過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者不宜過量食用。

·制作過程

1.食材預(yù)處理：人參、黃芪用溫水浸泡15分鐘，人參切片，黃芪切段，浸泡液留存；芋頭去皮，切片蒸15分鐘，壓成芋泥備用；黃油軟化，奶油奶酪室溫軟化。

2.制作芋泥糊：芋泥中加入10ml泡參水，攪拌均勻，鋪在模具底部，壓實(shí)備用。

3.制作巴斯克糊：奶油奶酪中加入冰糖，攪拌至順滑，打入雞蛋，攪拌均勻，加入純牛奶、泡參水、低筋面粉、黃油，攪拌至無顆粒，過濾后倒入模具中。

4.烘烤食用：烤箱提前預(yù)熱至200℃，放入模具，烤25分鐘，取出放涼，冷藏1小時(shí)，撒上熟黃豆粉，切塊即可食用。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

醫(yī)院地址

紅旗院區(qū)：長春市工農(nóng)大路1478號　0431-86178018

兒童診療中心：長春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街185號　0431-81953838

婦產(chǎn)診療中心：長春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街2號　0431-80568666

治未?。」芾碇行模?、針灸推拿中心：長春市工農(nóng)大路工農(nóng)南胡同177號

農(nóng)安分院：農(nóng)安縣燒鍋鎮(zhèn)長白公路與東盛路交匯處　0431-81877999

二道分院：二道區(qū)東河?xùn)|路4999號 0431-81127999

長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院白山醫(yī)院：吉林省白山市渾江區(qū)長白山大街3052號 0439-5080906

長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院定西醫(yī)院：甘肅省定西市安定區(qū)解放路31號 0932-8213301