貴州十大名菜，貴陽獨占兩席！還有本地人的私藏寶藏→

寶子們！

12月12日

貴州十大名菜評選結果

新鮮滾燙出爐啦

咱貴陽的兩大“頂流”美食

貴陽辣子雞和青巖狀元蹄

直接在眾多美食里“殺瘋”了

一路過關斬將成功入選！

這波操作直接讓貴陽美食

在美食江湖里狠狠“出圈”

成為全場焦點

這排面直接拉滿

必須狠狠夸一波

11月初，貴州省商務廳、貴州省文化和旅游廳、貴州省人力資源和社會保障廳聯合舉辦了以“技炫生態黔菜·匠心美食貴州”為主題的2025年貴州省生態黔菜職業技能大賽，并開展貴州十大名菜評選，各路黔菜高手紛紛亮出絕活，都想在這場盛宴中脫穎而出。

近日，經過專業評審與綜合考量，評選名單終于出爐啦！

凱里酸湯魚

貴陽辣子雞

關嶺酸湯黃牛肉

水城羊湯鍋

興義盜汗雞

獨山蝦酸牛肉

畢節宮保雞

黔北糟辣魚

松桃鹵鴨

青巖狀元蹄

這十道菜成功“晉級”，成為了貴州十大名菜的“天團成員”。

貴陽入選兩大名菜

獨特風味，一口入魂

貴陽辣子雞：香辣界的“狂歡派對”

貴陽辣子雞絕對是貴陽美食界的“老網紅”了！它那味道，香辣軟糯得就像在舌尖上開了一場狂歡派對。雞肉的肉質緊實有嚼勁，每一口都像是和牙齒在玩一場有趣的拔河比賽。

當你把它放進嘴里，濃郁的辣香瞬間把你包圍，緊接著，麻香就像個小調皮，在舌尖上輕輕撓癢癢，帶來一種奇妙的回甘體驗。

這種豐富的層次感，就像坐過山車一樣，從最初的熱烈刺激到后續的悠長回味，讓人一口接一口，根本停不下來，鮮香濃郁的口感仿佛把貴陽的熱情豪爽都濃縮進去了，吃了就忘不了！

青巖狀元蹄：鹵香與藥香的夢幻邂逅

青巖狀元蹄也是個“寶藏選手”。它還沒上桌呢，那濃郁的鹵香就把你的鼻子和食欲都勾得癢癢的。

圖源/爽爽貴陽 秀美花溪

肉質軟糯得就像棉花糖一樣，入口即化，而且一點都不油膩。咸中帶甜的獨特風味，就像在舌尖上跳起了優雅的芭蕾舞，再加上淡淡的藥材香，仿佛給這道美食披上了一層神秘的面紗。再搭配上酸辣清新的蘸水，那味道簡直絕了。不管是自己平時解饞，還是用來招待客人，青巖狀元蹄都是妥妥的“C位擔當”。

貴陽寶藏美食

舌尖上的盲盒等你開啟

貴陽辣子雞和青巖狀元蹄作為貴陽美食的經典代表，以其獨特風味在貴州十大名菜中站穩腳跟，讓人對貴陽美食的印象愈發深刻。但貴陽美食的精彩可遠不止于此，這座城市就像一個巨大的美食寶藏庫，街頭巷尾還藏著許多別具一格的小吃，它們同樣散發著令人難以抗拒的魅力，接下來就讓我們一起走進這些寶藏小吃的世界。

絲娃娃：精致小吃的“藝術魔法秀”

絲娃娃就像是貴陽街頭巷尾藏著的一個“藝術魔法盒”。一張薄如蟬翼的面皮，上面包裹著各種切成絲狀的蔬菜，橙色的胡蘿卜絲、綠色的黃瓜絲、白色的豆芽絲擠在一起，再搭配上特制的蘸水。

吃的時候，把面皮卷起來，一口咬下去，各種蔬菜的清爽口感在口中交織碰撞，蘸水的酸辣味道在味蕾上炸開了花。絲娃娃不僅好吃，還特別好看，讓你在品嘗美食的同時，也能享受一場視覺的盛宴。

腸旺面：血旺與面條的“激情熱舞”

腸旺面可是貴陽面食界的“扛把子”。它以血旺、肥腸和面條為主要原料，就像一場熱鬧的派對，每個“嘉賓”都有自己的獨特魅力。

鮮嫩爽滑的血旺、肥腸軟糯有嚼勁、面條勁道有彈性。當這三者搭配在一起，再加上濃郁的湯汁和各種調料。吃上一口，血旺的嫩滑、肥腸的醇厚和面條的勁道在口中完美融合，那獨特的口感讓你欲罷不能。腸旺面對于貴陽人來說，就像老朋友一樣，承載著這座城市的記憶和情感。

戀愛豆腐果：街頭巷尾的“浪漫小確幸”

戀愛豆腐果這個名字聽起來就充滿了浪漫的氣息，仿佛吃了它就能談一場甜甜的戀愛。豆腐經過烤制后，外皮變得金黃酥脆，內部卻依然嫩滑如豆腐腦。吃的時候，用筷子劃開豆腐，填入特制的辣椒、蔥花、折耳根等調料。

一口咬下去，外酥里嫩，各種調料的味道在口中散開，刺激著你的味蕾，讓你感受到一種別樣的浪漫。戀愛豆腐果通常在街頭巷尾的小攤上售賣，價格實惠，是貴陽人日常休閑時最愛的美食之一。品嘗戀愛豆腐果，就像在忙碌的生活中找到了一份浪漫的小確幸。

酸湯砂鍋粉：酸爽開胃的“味覺狂歡曲”

酸湯砂鍋粉就像一場酸爽開胃的味覺狂歡曲。用酸湯的酸味打開你的味蕾。砂鍋里的粉，吸滿了酸湯的精華，變得爽滑勁道，每一口都帶著酸湯的濃郁味道。再加上各種配菜，像肉片、蔬菜、豆腐等，相互融合，相互映襯。

圖源/成都局集團公司貴陽客運段融媒體工作室

吃一口酸湯砂鍋粉，那酸爽的感覺從舌尖一直蔓延到全身，讓你瞬間神清氣爽，胃口大開。不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，來上一碗酸湯砂鍋粉，都能讓你吃得滿足又開心。

糕粑稀飯：軟糯香甜的“甜蜜小云朵”

糕粑稀飯主要由糕粑和稀飯組成，糕粑軟糯得就像棉花糖一樣，入口即化，帶著淡淡的米香。稀飯則濃稠香甜，包裹著糕粑。再撒上一些芝麻、花生碎、紅糖等調料，那味道簡直絕了。

圖源/爽爽貴陽 秀美花溪

芝麻的香氣、花生的酥脆和紅糖的甜蜜，在口中交織在一起，形成了一種獨特的口感。吃一口糕粑稀飯，就像在品嘗一份甜蜜的幸福，讓你感受到生活的美好。

近年來，貴州積極推動黔菜產業發展，推動農業增效、旅游升級、促進消費擴容。截至今年11月，已經累計創建國家級鉆級酒家100余家，認定生態黔菜體驗店和示范店140余家，編制黔菜標準200余項。黔菜正以其獨特的魅力，吸引著越來越多的游客入黔。

寶子們

要是你還沒解鎖過貴陽美食

那獨一份的“味覺密碼”

那可真是虧大啦

找個空檔，麻溜地來貴陽

一頭扎進這場舌尖上的“狂歡派對”

各種美食等你一個一個去發掘

小知知敢打包票

等你嘗過之后

絕對會被它們拿捏得死死的

直接原地“路轉粉”

貴陽美食指南

知知貴陽綜合，部分來源/貴陽網

撰稿、編輯/楊青青 責編/王瑤瑤

審核/王營 終審/謝濤